盤子上的多汁鮭魚牛排看起來與以往一樣，但是與原始養殖祖先相比，魚的花費大約是生長的一半。
弗吉尼亞理工大學的魚類遺傳學家埃里克·霍爾曼（Eric Hallerman）表示，今天的大西洋鮭魚的市場規模“大約是1970年耕種的速度的兩倍”。現在是一個新的基因改造鮭魚可能再次將生長速度倍增，是原始速度的四倍。
由Aquabounty Technologies創建的最新鮭魚可能成為第一個獲得美國食品和藥物管理局批准的基因工程動物。兩者都經過轉基因魚類和養殖魚專家說，只要符合健康和安全標準，就可以代表食物的未來。 [請參閱鮭魚的圖像。 ]
一系列最近的FDA小組聽證會與馬里蘭州羅克維爾的消費者和環境擁護者一起，將遺傳學家和漁業經理帶到了餐桌上。公眾活動旨在提出對轉基因鮭魚的任何擔憂 - 最好是在他們引起美國家庭中令人震驚的晚餐討論之前。 （為時已晚，野獸已經被批評家稱為“弗蘭肯魚”。）
一位專家建議延遲任何批准，因為對這種快速增長如何影響魚類健康的研究不完整。
康奈爾大學分子生物學家克雷格·阿爾蒂爾（Craig Altier）說：“ FDA表示將繼續監測魚的性能。” “我建議在批准之前的時間是現在。”
據Altier表示，主要擔憂似乎涉及動物福利，而不是對人類健康的直接風險。
權衡風險
Aquabounty的大西洋鮭魚具有來自太平洋奇努克鮭魚和類似鰻魚的魚的額外DNA，這使其能夠全年不斷抽出生長激素。因此，儘管經過改良的鮭魚的生長不超過普通鮭魚，但其超增長速度意味著它可以更快地進入市場。
為了確保遺傳修補導致魚類的安全進食，FDA進行了“詳盡”的安全測試（並報告了），但除了魚已經在某些人中引起過敏反應的事實外，沒有提出過敏原（可能是批評家指出的人類危險）的增加（可能是人的危險）。人類消耗的所有肉類也存在魚類中的生長激素。
“ FDA幾乎檢查了他們能想到的肉的每個組成部分，”阿爾蒂爾對生命科學說。
儘管如此，仍然擔心某些研究是否足夠大。 Altier指出，Aquabounty關於魚類健康的研究涉及只有三到六隻魚類的群體，總共有120種 - 這是微不足道的採樣，而不是可以招募的成千上萬的鮭魚。
此外，Aquabounty通過去除最小，最弱或可能異常的魚來減少其鮭魚種群。由於渴望維持健康的魚類儲備，這種做法對於養魚或水產養殖是正常的。
阿爾蒂爾說，儘管例行程序，但異常魚類的除草可能會偏向研究結果，但基本上只剩下積極的結果來報告，儘管無意間。
阿爾蒂爾解釋說：“他們實際上刪除了您可能擔心的那些。” “被刪除的數字很小，但這給了我們極大的關注。”
採取安全措施
Aquabounty計劃僅在兩個室內設施種植雌魚。加拿大愛德華王子島的一個較小的繁殖設施將容納提供雞蛋的肥沃鮭魚。
根據弗吉尼亞理工大學的霍爾曼（Hallerman）的說法，高壓施加於雞蛋的效率約為99％的效率。
無菌的全女性後代將在巴拿馬的一個單獨的孤立設施中長大。他們的獨立坦克將使用再循環的水，並採取多餘的安全措施，以防止意外釋放。
即使大西洋鮭魚霍爾曼解釋說，某種程度上逃脫了巴拿馬設施，他們在溫水河流中的表現不佳。但是，試圖闖入愛德華王子島的設施並偷走了一條肥沃魚的人可能會帶來更大的風險。
霍爾勒曼在電話採訪中說：“我認為他們本來可以有更多詳細信息的領域是他們如何保護該設施免受人類入侵或盜竊的影響。”
儘管如此，他還是在很大程度上稱讚了Aquabounty的“明智的方法”和警告措施。他補充說，為了透明，公司和FDA都採取了不尋常的步驟，超出了法律要求舉行公開聽證的要求。
在農場上的魚
僅養魚場和選擇性育種就已經加快了鮭魚的生長，即使沒有直接的基因修補，也可以滿足飢餓世界的需求。
例如，使用再循環的水箱代表了水產養殖的趨勢，這種趨勢通常比將魚保存在海筆中的效果通常更好。
過去的重新流通儲罐主要持有鮭魚，直到到達“ Smolt”階段的生活階段，在那裡，魚準備從淡水過渡到鹽水。但是Aquabounty打算通過試圖將魚完全飼養在淡水的儲罐中，以推動信封。
前進
目前，FDA已告訴Aquabounty在不確定的時間內繼續收集其轉基因魚類的健康數據。聯邦機構關於魚是否可以進入市場的決定可能會在接下來的幾週或幾個月內。
其他轉基因魚類的例子已經進入了開發管道。但是，無論魚本身是否來自基因修補，專家都同意，世界已經依靠人工通過水產養殖來養魚的方法 - 尤其是由於野生魚類種群暴跌過度捕撈。
阿爾蒂爾說：“真正的挑戰是以一種可持續的方式進行水產養殖。” “基因工程的魚可以成為其中的一部分嗎？我認為答案是肯定的，但只有最高的安全水平。”
在1970年代後期，水產養殖僅佔世界漁業產品的4％，當時Hallerman認真地開始了他的職業生涯。現在養殖魚的數量彌補了50％的魚在全球食用。
霍爾曼說：“我沒有任何理由放慢腳步。”
