一項新的研究表明，用來製作沙拉醬和泡菜的普通醋可能會辜負其在民間醫學中作為健康促進者的古老聲譽。
沒有人應該開始大規模醋，但日本科學家發現了新的證據，表明醋可以幫助防止積累體內脂肪和體重增加，至少在小鼠中。
Tomoo Kondo及其同事指出，醋自古以來就被用作民間藥物。人們已將其用於一系列疾病。現代科學研究表明，乙酸是醋的主要成分，可以幫助控制血壓，血糖水平和脂肪積累。
Kondo的團隊發現，餵養高脂飲食並給予乙酸的實驗室小鼠比其他小鼠的體內脂肪的脂肪明顯少得多（高達10％）。
儘管飲食建議和警告不斷遭到超重影響，但該發現是在一個時候美國人的飲食越來越惡化。科學家上個月表示，與二十年前相比，現在和後來幾年中，美國人更少注意到健康生活方式的建議。
這項新研究為乙酸通過打開涉及分解脂肪的蛋白質的基因而與脂肪作鬥爭的想法增加了證據，從而抑制了體內體內脂肪的積累。
需要對人類進行進一步的研究以確認效果的繼續。
結果將在美國化學學會的7月8日號中詳細介紹農業和食品化學雜誌。
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