烹飪很重要 - 實際上，一些研究人員認為，這是使我們的人類祖先解鎖所需的額外卡路里的原因增加大腦。那麼什麼時候發明烹飪？
時機不確定，但有證據表明人們至少在50，000年前和200萬年前都在烹飪食物。這一證據來自兩個領域：考古學和生物學。
烹飪的考古證據是在牙科微積分或硬化牙菌斑中發現的煮熟的澱粉顆粒。 “人們可以在50，000年的牙齒中找到它。”理查德·旺漢（Richard Wrangham），哈佛大學的退休生物人類學教授，作者著火：烹飪如何使我們成為人類”（基本書籍，2009年）。
但是比這更早，證據還不清楚。通常，科學家們尋求證據表明人們正在控制火。但是，受控火災的證據不一定是烹飪的證據。 - 例如，人們可以將火力用於加熱或製造工具。
“在考古記錄中一直有大火的證據。”貝森·林斯科特（Bethan Linscott），牛津大學的考古地球化學家。 “但是問題在於區分它是被清除的火災還是被清除的火災 - 您有一個野火在景觀中移動而且，您有能夠撿起悶悶不樂的樹枝並利用它來處理工具或烹飪的人。 ”
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林斯科特說：“當您尋找火力控制證據時的關鍵是一種實際的燃燒結構 - 因此，也許將石頭排列在一個圓圈中，然後在中間排出一些灰燼，也許有些植物（可能是植物植物留下的二氧化矽結構），以及燃燒的文物和事物。”
研究人員在許多地方發現了這些文物早於智人，這意味著早期的人類也使用了火。一個調查的團隊Cave Qesem在以色列發現，有30萬曆史的壁爐旁的爐子附近的遺體附近的證據，英國薩福克的一個洞穴遺址，有一個擁有40萬曆史的爐膛，其中包含工具製造中的燒傷和flint的壁爐。
甚至更遠，在奇蹟洞中的灰燼在南非，科學家懷疑烹飪甚至在100萬年前發生。 Wrangham說：“ [洞穴]非常深，大約30米（100英尺），以至於一百萬年前就不可能是一個自然的過程。”
肯尼亞甚至有受控大火的證據160萬年前。
研究人員在以色列的一個名為Gesher Benot Ya'aqov的網站上工作時，發現了更多令人信服的證據780,000年前：不僅有石頭圈子表明爐膛，而且還表現出表現出加熱的證據的魚骨。
人體進化的方式存在烹飪何時開始的生物學證據。 Wrangham說：“我們是一種與地球上其他所有物種不同的物種，因為我們在生物學上適應了吃煮熟的食物。”在對原始食物飲食的人的研究例如，研究人員發現，參與者傾向於減肥，三分之一的婦女停止了月經。
“那麼，問題是什麼時候發生的？”旺漢說。
據瑞格漢姆（Wrangham）說，甚至可能是在現代人類出現之前。
男人警報曾是第一個人類的人類具有較少的靈長類動物，更像人類的身體比例，其中一些功能表明它們可能是第一個烹飪食物的人。
人類和我們的靈長類表親之間的一個主要區別是我們膽量的大小。因為烹飪要求我們做少的消化，所以我們的膽量比它們的膽量小。
Wrangham說：“我們的大腸，我們的結腸是腸道的最後一點，大約是如果我們是黑猩猩，bo骨或大猩猩，那將是大小的三分之二。” “因此，這意味著我們有相對平坦的胃，而不是凸起的胃，尤其是在猿猴吃得不錯之後。”
為了適應那些較大的膽量，非人類靈長類動物具有寬闊的骨盆和喇叭形的肋骨。我們的人類祖先失去了這些特徵大約200萬年前，旺漢說。
他說：“當時發生的另一件事是人類進化史上咀嚼牙齒的大小最大。” “因此，這非常適合這樣一個想法，即飲食中突然發生了什麼變化。具體來說，飲食變得更容易咀嚼，更柔軟。”
這發生在同一時間 - 180萬年前。
“所以這裡的大故事……是烹飪始於大約190萬年前的烹飪男人警報“ Wrangham 說。 “而且我認為您可以提供一個非常令人信服的故事，說烹飪和控制火是造成的男人警報。“
但是，沒有很久以前就沒有受控火災的證據，那就是男人警報是第一個廚師仍在進行辯論。
林斯科特說：“仍然有很多人正在努力，我想會有很長時間了，我不知道他們是否能夠確切地確定何時。”
