鳥流感現在正在感染整個美國的母牛，科學家發現，受感染奶牛的病毒在未經省劑的牛奶和擠奶設備表面至少一個小時的表面可以保持感染力。
這意味著乳製品工人在擠奶過程中可能面臨感染的風險增加。而飲酒的風險未經省劑或生牛奶這不是這項研究的重點，研究確實證實了活病毒可以持續在生牛奶中。
鳥類流感A（H5N1）主要感染鳥類，但有時可以跳到哺乳動物。科學家於3月在美國首先檢測到美國的牛病毒，此後發現它超過60個牛群在全國范圍內。
從那時起，美國三人在暴露於感染的奶牛後感染了H5N1病毒。兩種發達的眼部感染，一種有一些輕度的呼吸道症狀。但是，科學家仍然不確定該疾病是如何從母牛傳播到牛以及從母牛傳播到人類的。
此外，“ [H5N1]如何首先進入牛是一個對科學家有些令人難以置信的問題，”研究負責人作者Valerie Le Sage匹茲堡大學的微生物學家告訴現場科學。研究人員於6月24日在雜誌上發表了他們的發現新興的傳染病。
研究人員已經知道，H5N1感染的奶牛可以在牛奶中散發病毒。今年早些時候，食品藥品監督管理局（FDA）報告說大約1分之一樣品中的零售牛奶產品對H5N1遺傳物質的測試呈陽性。但是，這些產品中未檢測到的任何病毒均為“活性”或傳染性，因為這些產品已被巴氏殺菌。巴氏滅菌殺死大多數病毒和微生物。
然而，關於該病毒是否可以在未經省劑的牛奶中保持感染性，知之甚少。以防萬一，FDA警告消費者不要喝生牛奶和敦促國家監管機構停止任何被感染奶牛生產的生牛奶的銷售。
為了確認H5N1病毒是否可以在生牛奶中保持感染性，Le Sage和她的同事從母牛中收集了原奶樣品，添加了H5N1，然後監測樣品一個小時。將這些受污染的牛奶樣品移到了普通擠奶設備中的不銹鋼和橡膠材料上。
一個小時後，科學家發現該病毒在任何一種材料上幾乎沒有腐爛的跡象。更令人擔憂的是，當暴露於實驗室菜餚中的細胞時，病毒顯得感染力。
Le Sage說：“由於該病毒在這些表面上保持穩定，因此，如果它們在[污染] [污染]之後很快沒有清理，那麼牛奶就在那裡。”她說：“這確實對擠奶店裡的乳製品工人構成威脅。”
為了與牛奶進行比較，科學家將H5N1病毒放入鹽水溶液中，但令人驚訝的是，病原體在這種液體中沒有生存一個小時。
Le Sage說：“關於牛奶的某些東西使它[H5N1]更加穩定，並允許其生存更長的時間。” “但是我們不知道是什麼組成部分引起的。”
由於實驗室安全問題，科學家尚未在更長的時間內測試該病毒的傳染性。儘管如此，這項研究強調了奶農在處理受感染的奶牛時需要佩戴適當的個人防護設備。
她說：“面具和麵罩可以完成工作。如果提供工人並戴著這些工人，應該保護它們。”疾病控制與預防中心（CDC）具有為乳製品工人發出類似的建議，但是使用這種安全設備有限。
雖然個人防護設備將有助於最大程度地減少捕獲病毒的風險，但“不是100％”Jaydee Hanson，非營利食品安全中心的政策主任。
但是，“好消息是，如果我們做出適當的工作來使這些母牛的牛奶進行巴氏殺菌，那是安全的，”漢森告訴《現場科學》。
通常，疾病預防控制中心考慮了公眾對H5N1的風險低- 與感染乳製品緊密合作的人，風險最高。沒有證據表明該病毒在人之間傳播。
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