普通肉丸。影片中可以看到猛獁肉丸。圖片來源：AntonSAN／shutterstock.com
澳洲的一家公司利用猛獁象的 DNA 製作猛獁象肉丸。發誓希望透過用不尋常（和滅絕）的動物生產肉類，他們可以開始關於這些養殖肉類替代品的對話，並吸引人們遠離在氣候危機期間不再可持續的傳統肉類來源。
為了製作肉丸，Vow 使用了猛獁象肌肉蛋白的 DNA 序列。如果序列中存在空白，則在肉在裡面生長之前使用來自大象的 DNA取自綿羊的成肌細胞幹細胞，衛報報告。據肉丸的創造者稱，整個過程需要幾週時間，並且可以「無限期」生長。
儘管團隊選擇了猛獁象，因為「它是多樣性喪失的象徵，也是氣候變遷Vow 聯合創始人 Tim Noakesmith 告訴《衛報》，只要能夠從目標動物身上進行杏仁大小的活檢，這個過程就可以發揮作用。
這意味著渡渡鳥，人類瀕臨滅絕透過狩獵和引進老鼠和豬，我們無法最後一次把這些東西帶回去吃掉。
研究小組解釋說：“只是沒有足夠的遺傳信息來實現這一點。”早安英國，補充道“渡渡鳥金塊實際上是我們的第一個想法。我們轉向猛獁象，因為我們知道更多關於它的信息。”
“膠原蛋白序列霸王龍Vow 首席科學官 James Ryall 補充說：「實際上描述得很好。」「所以理論上你可以使用膠原蛋白來製造一種基於膠原蛋白的補充劑霸王龍。」
從長遠來看，團隊希望降低製造成本使養殖肉類與傳統養殖肉類競爭並最終取代傳統養殖肉類。但最初，他們是專注於高級餐廳「廚師們有足夠的冒險精神，顧客也願意支付溢價」。
除了雞肉和牛肉等更傳統的肉類外，該團隊先前也研究過談到生產斑馬肉、犛牛肉和加拉巴哥陸龜肉的潛力，查爾斯·達爾文發現很美味。
