請抵制用刀握住鱷梨的刀子的衝動。
圖片來源：Kelly Sikkema/Unsplash
當涉及手指切割的fiascos和手動受傷時，鱷梨可能只是最危險的食物之一。這些時尚的果實因其油膩的優點和Instagramable的證書而備受喜愛，近年來911年的電話中有明顯的增長。
罪魁禍首？一種被稱為“鱷梨手”的現象。根據一項發表在1998年至2017年之間的鱷梨相關的刀傷，估計有50,413人受傷。美國急診醫學雜誌2020年。
埃默里大學醫學院的研究人員稱，將問題稱為“流行病”，稱這些數字隨著時間的流逝增加，從1998年至2002年的3143例案件增加到2013年至2017年之間的27,059例。
在2016年和2017年，發病率達到了歷史最高的高度。該小組推測，傷害的激增可能與近幾十年來美國鱷梨日益普及有關。
值得注意的是，超過80％的傷害涉及婦女，尤其是23至39歲的年輕女性，她們佔所有報告的事故的三分之一。可能沒有討論這種情況的原因。
這個問題通常是由嵌入鱷梨軟肉中的大型，圓形和濕滑的種子引起的，使刀可以輕鬆滑動並受傷。
一個2017年醫療案例報告這樣就是這樣：“從經典上講，患者用刀子用刀子將鱷梨握在非優勢的手中，用占主導地位切割/去皮。損傷的機理通常是對非優勢手的刺傷傷害，因為刀子滑過石頭，通過柔軟的鱷梨果實。”
不過，不要害怕。儘管統計數據聽起來令人震驚，但您仍然可以安全地享受鱷梨，而無需緊急前往急診室。為了確保您充滿信心，加利福尼亞鱷梨委員會在其網站上發布了一份簡短的在線指南：“ 5個提示，可幫助您切割鱷梨而不削減自己。”他們推薦的是：
- 選擇合適的刀。使用中型廚師的刀或Santoku刀切割鱷梨，並避免削皮刀，因為它們可能太短或太鋒利。
- 使用切碎板。切割時將鱷梨放在切菜板上，將其旋轉在種子上，而不是將其握在手中。
- 謹慎四分。建議將鱷梨旋轉90度，並在種子周圍進行另一個完整的水平切割，或將兩半放在切菜板上。
- 避免用刀子握住種子（或用尖端戳它），同時將鱷梨握在手中。取而代之的是，用勺子或手指去除種子，而不是用刀擊中種子以防止事故。
- 將鱷梨剝離而不是將其sc起，因為剝離保留了更多的果實及其營養素。
