肉類和雞蛋中可用的必需營養素可能是導致心髒病和心髒病風險升高的原因中風通過提高血塊的可能性，俄亥俄州克利夫蘭診所的研究人員發現了。
由Stanley Hazen博士領導的團隊正在研究肉類消耗與心髒病之間的聯繫並發現這種特殊的營養素（稱為膽鹼）可能會餵養腸道細菌，並產生一種副產品，使血液粘稠，容易凝血。
正是這種過多的血液凝結作用，後來促成心臟病通過限製或阻止血液流動，然後導致心肌梗死和腦血管事故。
根據美國心臟協會的數據，近9210萬美國成年人目前患有某種形式的心血管疾病或中風後效應。
在它的2017年心髒病和中風統計更新該協會估計，到2030年，超過800萬成年人將患有心力衰竭。
什麼是膽鹼，如何影響健康？
膽鹼是一種類似維生素的基本營養素，就像B複合物中的維生素一樣，它在腦發育中起著重要作用，並保持代謝活躍。
膽鹼還調節肝臟和神經功能，關閉負責獲得內臟脂肪的基因，並影響肌肉運動，能量水平以及消除LDL或“不良”膽固醇的過程。
當膽鹼被腸道中的細菌菌群消化時，它會產生一種稱為三甲胺N-氧化物（TMAO）的化合物，如克利夫蘭診所研究所示，該化合物使血液過多地凝塊。
在具有諷刺意味的事件中，膽鹼缺乏也會導致心髒病，就像膽鹼過量一樣。含有豐富膽鹼的主要食物是蛋黃，肝臟，紅肉，花生和小麥胚芽。
一個大蛋提供約125毫克的膽鹼，佔女性每日推薦劑量的三分之一以上。對於男性來說，所有飲食來源的膽鹼攝入量的足夠攝入量為每天550毫克。
膽鹼不是唯一具有TMAO作為副產品的營養素。卵磷脂和肉鹼還通過細菌消化產生這種類型的氧化物。所有三種營養素在紅肉，加工肉和肝臟中都特別豐富。
腸道細菌在食物消化和代謝中的作用已在研究中充分記錄在研究中，這表明腸道菌群對健康具有至關重要的影響。這些細菌可防止某些感染，影響肥胖，可能會影響癌症和心髒病的風險，甚至與心理健康有關。
關於膽鹼血凝血效應的研究發現了什麼
為了測試他們的理論，即膽鹼提高了血液凝結的機會，研究人員設計了一個包括18名志願者的實驗。八個研究參與者是素食主義者或素食主義者，而10名參與者則具有雜食性飲食（吃肉，雞蛋和乳製品）。
在實驗中，研究人員每天以補充劑的形式管理志願者500毫克的膽鹼。一個月後，他們觀察到受試者的TMAO血液水平在素食主義者/素食主義者和雜食動物中增加了10倍以上。
補充膽鹼後兩個月後也發生了相同的結果。測試還表明，接受者的血液也更有可能形成凝塊。
Hazen的團隊報告說，素食主義者和素食的膽鹼水平要低得多，即使服用補充劑，它們的TMAO水平也要低得多。
“這項新研究為人類提供了第一個直接證據，即食用過量的膽鹼，是西方飲食中大量的必需營養素，這兩種含量都會提高細菌產生的化合物，稱為三甲胺N-氧化物（TMAO），以及血小板趨於結合和形成塊狀塊的趨勢，”說aha。
科學家提出的另一個發現是低劑量阿斯匹林- 每天不超過81毫克 - 降低了凝塊的發病率。儘管阿司匹林並沒有阻止TMAO水平升高，但它抑制了它們促進凝塊形成的能力。
“這是人類的第一項直接證明飲食中膽鹼可通過腸道細菌產生TMAO的研究，影響血小板功能，”說Hazen是蜂窩和分子醫學主席，也是克利夫蘭診所的預防性心髒病學和康復部門負責人。
科學家在新聞稿中說：“除非您的醫生開處方，否則請避免用膽鹼補充劑。”地中海飲食或“據報導有助於減少TMAO”。
團隊在論文中詳細介紹了他們的發現特色4月24日在日記中循環，AHA的出版物。
