(อิเลีย เนโซเลนยี/iStock/Getty Images Plus)
อ้างว่าเราควรสมัครรับคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีโปรตีนสูง '' โดยทั่วไปจะขึ้นอยู่กับยืนยันบรรพบุรุษของเราหลีกเลี่ยงการแปรรูปพืชที่ซับซ้อนโดยหันมารับประทานอาหารที่เรียบง่ายกว่าซึ่งประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ถั่ว ผลไม้ และผักดิบ
คำแนะนำด้านอาหารนี้มีพื้นฐานมาจากความเข้าใจผิด การศึกษาใหม่พบว่ามนุษย์ในยุค Pleistocene ในปัจจุบันนี้อิสราเอลมีความรู้ในการได้รับแคลอรี่ส่วนสำคัญจากพืชหลากหลายชนิดอย่างน่าประหลาดใจ
งานที่ดำเนินการโดยทีมนักวิจัยนานาชาติที่ไซต์ Gesher Benot Ya'aqov ริมฝั่งแม่น้ำแม่น้ำจอร์แดนได้เผยให้เห็นเม็ดแป้งและพืชอื่นๆ หลายร้อยเม็ดที่ติดอยู่กับเครื่องมือที่ห่อหุ้มอยู่ในตะกอนที่มีอายุประมาณ 780,000 ปี
ไม่เพียงแต่จะเก่าแก่ที่สุดเท่านั้นเม็ดแป้งเคยขุดขึ้นมาโดยนักโบราณคดี พวกมันยังเป็นสัญญาณของอาหารที่หลากหลายซึ่งนอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์ เม็ดเหล่านี้เชื่อมโยงกับลูกโอ๊กโอ๊ค เมล็ดข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ พืชตระกูลถั่ว และพืชน้ำที่บริโภคได้ เช่น ลิลลี่น้ำสีเหลือง และแห้ว-
เครื่องมือที่พบซากเล็กๆ เหล่านี้ โดยเฉพาะหินค้อนและทั่งตีนเป็ด แนะนำว่าพืชเหล่านี้ได้รับการคัดเลือกและแปรรูปเป็นพิเศษ ซึ่งหมายความว่ามนุษย์ในยุคแรกๆ ได้พัฒนาวิธีการที่ซับซ้อนในการสกัดสารอาหารและแคลอรี่จากแหล่งพืชต่างๆ
"การค้นพบนี้เน้นย้ำถึงความสำคัญของอาหารจากพืชในวิวัฒนาการของบรรพบุรุษของเรา"พูดว่าฮาดาร์ อาฮีตุฟ นักโบราณคดี จากมหาวิทยาลัยบาร์-อิลาน ในอิสราเอล “ตอนนี้เราเข้าใจแล้วว่ามนุษย์ในยุคแรกรวบรวมพืชหลากหลายชนิดตลอดทั้งปี ซึ่งพวกมันแปรรูปโดยใช้เครื่องมือที่ทำจากหินบะซอลต์”
"การค้นพบนี้เปิดบทใหม่ในการศึกษาเรื่องอาหารของมนุษย์ในยุคแรก ๆ และความเชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับอาหารจากพืช"
ตั้งชื่อตามยุคหินเก่า(ประมาณ 3.3 ล้านถึง 11,700 ปีที่แล้ว) อาหารแบบ 'paleo' มักจะแนะนำให้จัดลำดับความสำคัญของโปรตีนจากแหล่งที่มาของสัตว์ โดยอาศัยสมมติฐานที่ว่าสรีรวิทยาของมนุษย์ยุคใหม่วิวัฒนาการมาจากบรรพบุรุษที่รับประทานอาหารที่คล้ายคลึงกัน การกินเนื้อนี้ก็มีได้รับการระบุในฐานะหนึ่งในพลังขับเคลื่อนเบื้องหลังวิวัฒนาการของมนุษย์
สันนิษฐานว่าวัสดุจากพืชส่วนใหญ่มีความเหนียว เป็นพิษ หรือไม่สามารถรับประทานได้ การค้นพบใหม่เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าวัฒนธรรมเมื่อหลายแสนปีก่อนมีวิธีการเตรียมพืชพรรณให้เป็นแหล่งพลังงานขั้นสูงซึ่งสนับสนุนบางส่วนการศึกษาก่อนหน้าพืชมีส่วนอย่างมากต่อการเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่องของสมองมนุษย์
“ผลลัพธ์เหล่านี้ยังบ่งชี้ถึงความสามารถขั้นสูงด้านความรู้ความเข้าใจของบรรพบุรุษยุคแรกของเรา รวมถึงความสามารถในการรวบรวมพืชจากระยะทางที่แตกต่างกันและจากแหล่งที่อยู่อาศัยที่หลากหลาย และในการประมวลผลพืชเหล่านั้นโดยใช้เครื่องมือเคาะ”เขียนนักวิจัยในบทความตีพิมพ์ของพวกเขา
นี่ไม่ใช่การศึกษาครั้งแรกที่ได้ข้อสรุปประเภทนี้ ก่อนหน้านี้มีการวิเคราะห์กระดูกและฟันอายุ 15,000 ปีที่พบในโมร็อกโก"ส่วนประกอบจากพืชที่สำคัญ" ในอาหารของนักล่าสัตว์
เนื่องจากเศษกระดูกจากการฆ่าของเรามีแนวโน้มที่จะคงอยู่ต่อไปเป็นเวลานับหมื่นถึงหลายแสนปี จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่นักวิจัยมุ่งเน้นไปที่ส่วนประกอบโปรตีนในอาหารโบราณเป็นส่วนใหญ่ เมื่อเทคโนโลยีพัฒนาขึ้น ในที่สุดนักวิทยาศาสตร์ก็หันมาสนใจส่วนที่เหลือในตู้เก็บอาหารยุคหินเก่าของเรา
"ผลลัพธ์ของเรายังยืนยันถึงความสำคัญของอาหารจากพืชในประวัติศาสตร์วิวัฒนาการของเรา และเน้นย้ำถึงการพัฒนาพฤติกรรมที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่ซับซ้อน"เขียนนักวิจัย
งานวิจัยที่ได้รับการตีพิมพ์ในพนส-
