มีค่าใช้จ่ายที่ซ่อนอยู่ในการกินเนื้อสัตว์ที่ไม่รวมอยู่ในป้ายราคา
หากผู้บริโภคในโลกตะวันตกถูกตั้งข้อหาผลกระทบจากก๊าซเรือนกระจกของโปรตีนมื้อหนึ่งของพวกเขาการศึกษาใหม่ประมาณการว่าพวกเขาจะต้องจ่ายเกือบ 2.5 เท่าหรือมากกว่า 146 เปอร์เซ็นต์ - มากกว่าวันนี้
หากเนื้อสัตว์เป็นอินทรีย์ค่าใช้จ่ายคาร์บอนจะมีจำนวนถึง 70 เปอร์เซ็นต์
"ค่าใช้จ่ายภายนอกเหล่านี้ยังไม่รวมอยู่ในราคาตลาดอาหารและหากไม่มีการจ่ายเงินชดเชยในปัจจุบันนำไปสู่การบิดเบือนราคาในตลาดที่สำคัญและการสูญเสียสวัสดิการสำหรับสังคมโดยรวม" ผู้เขียนเขียน-
นี่คือสิ่งที่นักเศรษฐศาสตร์นีโอคลาสสิกเรียกกความล้มเหลวของตลาด- มันเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อการตัดสินใจทางการเงินส่วนตัวไม่สามารถพิจารณาสวัสดิการทั่วไป ในกรณีนี้ทั้งผู้ซื้อและผู้ขายไม่ได้รับภาระด้านสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์ แต่ภัยพิบัติในราคาที่ไม่รู้จักกำลังถูกส่งต่อไปยังโลกและสังคมมนุษย์โดยรวม
ปีที่แล้วประมาณการทั่วโลกพบว่าค่าอาหารที่ซ่อนอยู่ประมาณ 12 ล้านล้านเหรียญสหรัฐต่อปีและในปี 2050 ที่อาจเพิ่มขึ้นเป็น $ 16 ล้านล้าน (เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์มวลรวมภายในประเทศของประเทศจีน)
"สิ่งที่น่าตกใจพอ ๆ กันคือค่าใช้จ่ายเหล่านี้ไม่ได้ถูกนับเป็นประจำและอุตสาหกรรมอาหารและการเกษตรดูเหมือนจะสมมติว่าการเรียกเก็บเงินจะได้รับการชำระ"อ่านอันธรรมชาติบทบรรณาธิการในรายงานของปีที่แล้ว
"นั่นไม่ถูกต้องและต้องเปลี่ยน"
หากเราไม่ปรับสมดุลค่าใช้จ่ายที่แท้จริงและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ผู้เชี่ยวชาญเตือนที่คนอื่น ๆ ในตลาดคนรุ่นต่อไปและสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติจะยังคงจ่ายต่อไป
กฎระเบียบที่ดีขึ้นภาษีอาหารและค่าปรับสำหรับผู้ก่อมลพิษคาร์บอนอาจเป็นวิธีที่ดีในการลดความต้องการและชดเชยความเสียหาย แต่การคำนวณค่าใช้จ่ายที่แท้จริงของการปล่อยมลพิษของเราและผลกระทบทางสังคมและสิ่งแวดล้อมของพวกเขานั้นยากมากในโลกที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว
มีการศึกษาเพียงไม่กี่ครั้งที่เปรียบเทียบค่าใช้จ่ายที่ซ่อนอยู่ระหว่างอาหารประเภทต่าง ๆ และวิธีการทำไร่ไถนา
ด้วยสิ่งนี้ในใจนักวิจัยในประเทศเยอรมนีจึงได้ทำการวัดปริมาณการปล่อยมลพิษจากเนื้อสัตว์ต่าง ๆ และอาหารจากพืชที่ปลูกแบบออร์แกนิกหรือตามอัตภาพ
การติดตามวงจรชีวิตทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ตั้งแต่การผลิตไปจนถึงการใช้งานจนถึงการกำจัดทีมพบว่าเป็นหมวดหมู่ของอาหารที่มีผลกระทบต่อการปล่อยมลพิษมากขึ้น วิธีการทำไร่ไถนามีความสำคัญน้อยลงแม้ว่าความแตกต่างยังคงมีความสำคัญขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์
ค่าใช้จ่ายสภาพภูมิอากาศภายนอกไม่รวมอยู่ในป้ายราคาสูงที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทั้งสัตว์ทั่วไปและออร์แกนิกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสัตว์
ผลิตภัณฑ์นมดีขึ้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ประมาณการแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั่วไปเช่นนมและไข่ควรมีค่าใช้จ่ายเกือบสองเท่าของสิ่งที่พวกเขาทำในปัจจุบัน
ในทางกลับกันผลิตภัณฑ์จากพืชเป็นอาหารที่มีมลทินคาร์บอนน้อยที่สุดของพวกเขาทั้งหมดโดยเฉพาะผลไม้และผักออร์แกนิกซึ่งผู้เขียนกล่าวว่าควรมีค่าใช้จ่ายมากกว่า 6 เปอร์เซ็นต์มากกว่าที่พวกเขาทำในวันนี้
"ความแตกต่างอย่างมากของค่าใช้จ่ายสภาพภูมิอากาศภายนอกสัมพัทธ์ระหว่างหมวดอาหารรวมถึงค่าใช้จ่ายสภาพภูมิอากาศภายนอกที่แน่นอนของภาคเกษตรกรรมหมายถึงความเร่งด่วนสำหรับมาตรการนโยบายที่ปิดช่องว่างระหว่างราคาในตลาดปัจจุบันและค่าใช้จ่ายที่แท้จริงของอาหาร"โต้แย้ง-
เนื้อมากเกินไป
วันนี้การเกษตรเป็นผู้สนับสนุนหลักในการปล่อยมลพิษที่เร่งการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ- นั่นเป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตปศุสัตว์ซึ่งครอบครองมากกว่าหนึ่งในสี่ของที่ดินทั้งหมดบนโลกใบนี้ การให้อาหารสัตว์เหล่านี้เพียงหนึ่งในสามของดินที่เหมาะแก่การเพาะปลูก
หลักฐานที่เพิ่มขึ้นแสดงให้เห็นว่าการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ทั้งหมดของเราอาจเป็นวิธีสำคัญในการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วโลกของเรา แต่การผลิตเนื้อสัตว์ในอีกไม่กี่ทศวรรษข้างหน้าคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น
แม้ว่าผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในอนาคตทั้งหมดจะทำฟาร์มแบบออร์แกนิก แต่ก็น่าจะไม่สร้างความแตกต่างอย่างมาก การปล่อยโดยตรงจากสัตว์อาหารดินและปุ๋ยของมันน่าจะยังคงผลิตค่าใช้จ่ายภายนอกเชิงลบต่อสิ่งแวดล้อมและในทางกลับกันสังคมมนุษย์
ตัวอย่างเช่นการประมาณการใหม่ที่พบหมูเป็นหมวดหมู่ของเนื้อสัตว์ที่ผลิตการปล่อยมลพิษน้อยลงเมื่อโตเป็นธรรมชาติ แต่เนื่องจากมันเป็นส่วนใหญ่ของการผลิตเนื้อสัตว์ทั่วโลกจึงลดค่าใช้จ่ายคาร์บอนต้นทุนโดยรวมที่นักวิจัยคำนวณสำหรับเนื้ออินทรีย์
อาจมีสาเหตุหลายประการที่ทำให้เนื้ออินทรีย์ผลิตการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่คล้ายกันกับเนื้อสัตว์ที่ผลิตตามอัตภาพมากขึ้น การทำฟาร์มปศุสัตว์ออร์แกนิกมีแนวโน้มที่จะเกี่ยวข้องกับที่ดินต่อสัตว์มากขึ้นและสัตว์เหล่านี้ก็มีแนวโน้มที่จะมีชีวิตยืนยาวขึ้นและให้ผลผลิตน้อยลงเช่น
อย่างไรก็ตามผู้เขียนยืนยันว่าการเปลี่ยนไปสู่การปฏิบัติอินทรีย์อาจเป็นประโยชน์ขึ้นอยู่กับภูมิภาคและ 'ช่องว่างผลผลิต' นี้จะลดลงเมื่อเวลาผ่านไปพร้อมกับผลประโยชน์ที่เพิ่มขึ้นสำหรับคุณภาพของดินที่เกิดขึ้นจากการปฏิบัติอินทรีย์
"แม้ว่าผลิตภัณฑ์อินทรีย์จะไม่เกี่ยวข้องกับการปล่อยมลพิษต่ำกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไป (ในกรณีของไข่สัตว์ปีกและสัตว์เคี้ยวเอื้อง) การเพิ่มขึ้นของราคาร้อยละของผลิตภัณฑ์อินทรีย์นั้นต่ำกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไปอย่างต่อเนื่อง"นักวิจัยเขียน-
"ตามความต้องการลดลงสำหรับผลิตภัณฑ์อินทรีย์ดังนั้นจึงมีข้อได้เปรียบที่สอดคล้องกันสำหรับผลิตภัณฑ์อินทรีย์พร้อมกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด"
โดยรวมหากค่าใช้จ่ายภายนอกของเนื้อสัตว์ถูกทำให้เป็นภายในโดยผู้ผลิตและผู้บริโภคก็สามารถเสริมสร้างพฤติกรรมที่ยั่งยืนและช่วยลดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ผู้บริโภคที่เลือกใช้อาหาร "สิ่งที่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม" จะจ่ายโดยตรงสำหรับความเสียหายที่เกิดขึ้น
หากนั่นหมายความว่าผู้คนซื้อผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้อยลงเพราะพวกเขามีราคาแพงกว่านั่นอาจทำให้ที่ดินจำนวนมหาศาลเพิ่มขึ้นได้ นอกจากนี้ยังสามารถลดขยะอาหารจำนวนมากที่โลกผลิตในปัจจุบันกระดาษแนะนำเพราะ"การชื่นชมอาหารจะเพิ่มขึ้นด้วยมูลค่าทางการเงินที่เพิ่มขึ้น"
สำหรับคนรักเนื้อสัตว์การเพิ่มขึ้นของราคาในมื้ออาหารของคุณอาจฟังดูน่ารับประทานมากนัก แต่เมื่อผู้เขียนทราบผู้บริโภครายบุคคลก็จ่ายค่าใช้จ่ายด้านสิ่งแวดล้อมของการเกษตรแล้ว
ในขณะที่รูปแบบใหม่ถูกใช้เพื่อเปรียบเทียบค่าใช้จ่ายภายนอกของอาหารและผลกระทบต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในประเทศเยอรมนีโดยเฉพาะผู้เขียนกล่าวว่าวิธีการของพวกเขาสามารถนำไปใช้กับมากกว่าเนื้อสัตว์ทำให้เราสามารถคำนวณค่าใช้จ่ายด้านสิ่งแวดล้อมทั้งหมดทั่วโลกและใช้วิธีที่จะจ่ายให้พวกเขา
เราไม่สามารถรอได้อีกต่อไป
การศึกษาถูกตีพิมพ์ในการสื่อสารธรรมชาติ-
