การกินปลาอบหรือย่างอย่างน้อยห้าครั้งต่อสัปดาห์สามารถลดโอกาสของโรคหัวใจล้มเหลวได้ 30 เปอร์เซ็นต์จากการศึกษาใหม่ แต่การเตรียมปลาทุกครั้งไม่ใช่การกินปลาทอดเพียงสัปดาห์ละครั้งเพิ่มความเสี่ยงของภาวะหัวใจล้มเหลว 48 เปอร์เซ็นต์
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าปลาทุกตัวไม่เท่ากันและวิธีการปรุงสุกสร้างความแตกต่างเกี่ยวกับผลกระทบต่อร่างกายดร. โดนัลด์ลอยด์-โจนส์นักวิจัยนักวิจัยการศึกษากล่าวว่ารองศาสตราจารย์และประธานภาควิชาเวชศาสตร์ป้องกันที่โรงเรียนการแพทย์มหาวิทยาลัยนอร์ ธ เวสเทิร์นฟีนเบิร์กในชิคาโก
นักวิจัยยังพบว่าการบริโภคปลาสีเข้มเช่นปลาแซลมอนปลาแมคเคอเรลและบลูฟิชช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจล้มเหลวมากกว่าปลาทูน่าและปลาไวท์ฟิชเช่น แต่เพียงผู้เดียวปลากะพงและคอดโจนส์กล่าว
“ ปลาชนิดมืดกว่ามีแนวโน้มที่จะสูงขึ้นในกรดไขมันโอเมก้า -3 แต่ก็สูงกว่าในสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ด้วย” ลอยด์-โจนส์บอกกับ MyHealthNewsdaily
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการกินปลาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพโดยรวมเป็นสิ่งสำคัญและไม่เพียง แต่พึ่งพาอาหารเสริมและยาเม็ดเพื่อให้ได้ประโยชน์เดียวกันเขากล่าว
การศึกษาได้รับการตีพิมพ์ในวันนี้ (24 พฤษภาคม) ในวารสารหมุนเวียน: หัวใจล้มเหลว
ทอดกับอบ
Lloyd-Jones และเพื่อนร่วมงานของเขาดูข้อมูลอาหารที่รายงานด้วยตนเองจากผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน 84,493 คนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาเชิงสังเกตการณ์การริเริ่มด้านสุขภาพของผู้หญิงทั่วประเทศ
นักวิจัยแบ่งผู้หญิงออกเป็นสองกลุ่ม: กลุ่มที่กินปลาย่างหรืออบเป็นประจำและกลุ่มที่กินปลาทอดเป็นประจำ กลุ่มปลาที่ถูกย่างและอบส่วนใหญ่ใช้ปลาค้ำยันหรืออบปลาสีขาวที่ย่างหรืออบปลาทูน่ากระป๋องสลัดปลาทูน่าหม้อตุ๋นปลาทูน่าและหอย- กลุ่มปลาทอดส่วนใหญ่กินปลาทอดแซนวิชปลาและหอยทอด
ในช่วงเวลาเฉลี่ย 10 ปีของการติดตามมี 1,858 กรณีของภาวะหัวใจล้มเหลวในทั้งสองกลุ่มตามการศึกษา
ผู้หญิงที่กินปลาที่ย่างหรืออบมากที่สุดมีโอกาสน้อยกว่าที่จะพัฒนาภาวะหัวใจล้มเหลวในช่วงระยะเวลาการศึกษา 10 ปีกว่าผู้หญิงที่กินปลาย่างหรืออบน้อยกว่าเดือนละครั้ง
ในขณะเดียวกันผู้หญิงที่กินปลาทอดสัปดาห์ละครั้งมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น 48 % ของภาวะหัวใจล้มเหลวตามการศึกษา
นักวิจัยพบว่าคนที่กินปลาคับและอบมีแนวโน้มที่จะมีสุขภาพดีอายุน้อยกว่ามีความสุขมีการศึกษามากขึ้นและมีโอกาสน้อยที่จะสูบบุหรี่มีโรคเบาหวานความดันโลหิตสูงหรือโรคหัวใจเมื่อเทียบกับคนที่กินปลาทอดเป็นประจำ ผู้ที่กินเนื้อย่างและอบปลาก็มีแนวโน้มที่จะทำเช่นกันกินผักและผลไม้มากขึ้นและไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าคนที่กินปลาทอดเป็นประจำ
ตัวแทนสำหรับวิถีชีวิต
ที่กรดไขมันโอเมก้า -3ในปลาได้รับการแสดงในการวิจัยก่อนหน้านี้เพื่อลดการอักเสบและปรับปรุงความดันโลหิตและการทำงานของเส้นเลือด Lloyd-Jones กล่าว
การวิจัยที่ผ่านมาได้ชี้ให้เห็นว่าการทอดปลาเพิ่มปริมาณกรดไขมันทรานส์ในอาหารซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจ อย่างไรก็ตามนักวิจัยไม่พบการเชื่อมโยงระหว่างกรดไขมันทรานส์และความเสี่ยงของภาวะหัวใจล้มเหลวในการศึกษานี้เขากล่าว
การศึกษาที่ตีพิมพ์เมื่อปีที่แล้วในวารสารประสาทวิทยายังแสดงให้เห็นว่าปลาทอดอาจเป็นผู้มีส่วนร่วมใน "เข็มขัดจังหวะ" ของอเมริกาซึ่งเป็นสายของรัฐทางใต้ที่ผู้อยู่อาศัยมีความเสี่ยงสูงกว่าการตายจากโรคหลอดเลือดสมองมากกว่าคนในส่วนอื่น ๆ ของประเทศ คนเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะมากกว่า 30 เปอร์เซ็นต์กินปลาทอดเป็นประจำกว่าคนในส่วนอื่น ๆ ของประเทศ
ประเภทของปลาที่ผู้คนบริโภคน่าจะเป็นตัวแทน "สำหรับด้านอื่น ๆ ของสุขภาพที่ดีขึ้น [และ] วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีน้อยลง" Lloyd-Jones กล่าว
“ ฉันคิดว่าบ้านกลับบ้านยังคงอยู่ที่การกินปลาอบหรือย่างบ่อยขึ้นเนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของรูปแบบการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพโดยรวมนั้นเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ลดลงสำหรับภาวะหัวใจล้มเหลวและอื่น ๆ ที่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน” เขากล่าว
ส่งผ่านไป:การกินปลาอบและย่างช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจล้มเหลว แต่การกินปลาทอดสามารถเพิ่มความเสี่ยงได้
ติดตาม MyHealthNewsDaily Writer Amanda Chan บน Twitter @amandalchan-
