วิตามินบี 2 หรือที่เรียกว่า riboflavin เป็นหนึ่งในแปดวิตามิน B-complex เช่นเดียวกับวิตามิน B อื่น ๆ มันมีบทบาทในการผลิตพลังงานในร่างกาย แต่ยังมีการใช้งานที่สำคัญอื่น ๆ อีกมากมาย
วิตามินบี 2 เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งถูกล้างออกจากร่างกายทุกวันดังนั้นจึงต้องได้รับการฟื้นฟูในแต่ละวัน วิธีที่ดีที่สุดในการรับวิตามินนี้คือการกินอาหารที่อุดมไปด้วย riboflavin Riboflavin พบได้ในไข่ถั่วผลิตภัณฑ์นมเนื้อสัตว์บรอกโคลี, ยีสต์ของบรูเออร์, ถั่วงอกบรัสเซล, เชื้อโรคข้าวสาลี, ข้าวป่า, เห็ด, ถั่วเหลือง, ผักใบเขียวและธัญพืชและธัญพืชที่อุดมไปด้วยขนมปังตามที่เว็บไซต์ NHS ของสหราชอาณาจักร-
ประโยชน์ของ Riboflavin
Riboflavin เป็นวิตามินที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและสุขภาพที่ดีโดยรวม ช่วยให้ร่างกายสลายคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันในการผลิตพลังงานและช่วยให้ออกซิเจนใช้โดยร่างกาย
“ Riboflavin ยังใช้สำหรับการพัฒนาและการทำงานของผิวหนังซับในทางเดินอาหารเซลล์เม็ดเลือดและอวัยวะสำคัญอื่น ๆ ” ดร. เชอร์รี่รอสส์ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพของผู้หญิงที่ศูนย์สุขภาพของพรอวิเดนซ์เซนต์จอห์นในซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนีย
วิตามินบี 2 ก็มีความสำคัญต่อสุขภาพของดวงตา ตามศูนย์ข้อมูลเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติวิตามินนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อปกป้องกลูตาไธโอนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญในดวงตา ที่หอสมุดแห่งชาติแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา (NLM)รายงานว่าการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วย riboflavin สามารถลดความเสี่ยงในการพัฒนาต้อกระจก การทานอาหารเสริมที่มี riboflavin และไนอาซินอาจเป็นประโยชน์ในการป้องกันต้อกระจก
ระดับของวิตามินสารเคมีและแร่ธาตุในกระแสเลือดบางอย่างดูเหมือนจะขึ้นอยู่กับระดับ B2 ที่มีสุขภาพดีเช่นกัน ตัวอย่างเช่น riboflavin เปลี่ยนวิตามินบี 6 และโฟเลต (วิตามินบี 9) เป็นรูปแบบที่ร่างกายสามารถใช้ได้ ตามวารสารโภชนาการทางคลินิกอเมริกัน, riboflavin มีความสำคัญต่อวิธีการที่ร่างกายประมวลผลเหล็ก หากปราศจากมันการวิจัยแสดงให้เห็นว่าร่างกายมีแนวโน้มที่จะพัฒนามากขึ้นโรคโลหิตจาง- การรับ riboflavin ยังสามารถลดระดับ homocysteine ในเลือดได้ 26 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ตามข้อมูลของNLM-
B2 อาจมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพให้แข็งแรงอาหารการตั้งครรภ์, เช่นกัน. จากการศึกษาโดยโรงพยาบาลสตรีมหาวิทยาลัยในไฮเดลเบิร์กเยอรมนีการขาด riboflavin อาจเป็นปัจจัยในการก่อให้เกิดpreeclampsiaเงื่อนไขที่ทำให้เกิดความดันโลหิตสูงในการตั้งครรภ์ตอนปลาย
ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากไมเกรนอาจพบว่าการใช้ปริมาณ B2 อาจช่วยได้ การศึกษาโดยภาควิชาประสาทวิทยาของHumboldt University of Berlinพบว่าผู้ที่ทาน riboflavin ในปริมาณสูงมีไมเกรนน้อยลงอย่างมีนัยสำคัญ
การขาด Riboflavin และปริมาณ
การขาด riboflavin นั้นหายากในประเทศที่พัฒนาแล้วเพราะเป็นวิตามินที่พบในอาหารทั่วไปหลายชนิด บางคนมีแนวโน้มที่จะขาดมากกว่าคนอื่น ๆ "นี่เป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นในคนในอาหารที่มีน้ำหนักน้อยหรือมีปัญหาทางเดินอาหารเช่นโรค celiac, "ดร. คริสตินอาร์เธอร์, ผู้ฝึกหัดที่ศูนย์การแพทย์อนุสรณ์ Orange Coast Memorial ใน Fountain Valley, California บอกกับวิทยาศาสตร์การใช้ชีวิตวัยรุ่นผู้ติดสุราและผู้สูงอายุก็มีความอ่อนไหวต่อการขาดวิตามินบี 2 มากขึ้นเนื่องจากอาหารที่ไม่ดี
การขาดอาจทำให้เกิดโรคโลหิตจางเจ็บคอปากหรือแผลริมฝีปากการอักเสบของผิวหนังและบวมของเนื้อเยื่ออ่อนในปาก อาการเหล่านี้สามารถปรากฏขึ้นหลังจากการขาดเพียงไม่กี่วันตามวารสารโภชนาการทางคลินิกของอเมริกา
ค่าเผื่อรายวันที่แนะนำตามปกติ (RDA) ของ riboflavin ขึ้นอยู่กับอายุเพศและสถานะการสืบพันธุ์ “ RDA คือ 1.3 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับผู้ชายและ 1.1 มก. สำหรับผู้หญิงปริมาณที่สูงขึ้น 3 มก. ต่อวันสามารถช่วยป้องกันต้อกระจกได้ปริมาณที่สูงขึ้นถึง 400 มก. สามารถใช้รักษาอาการปวดหัวไมเกรนได้” อาร์เธอร์กล่าว ผักคะน้าสับหนึ่งถ้วยมี 0.1 มก. ในขณะที่ไข่ต้มมี 0.3 มก. และนมทั้งแก้วมี 0.4 มก. ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา หนึ่งถ้วย (135 กรัม) ทั้งหมดอัลมอนด์มี riboflavin 1.4 มก.
ในฐานะอาหารเสริม riboflavin มักจะรวมอยู่ในวิตามินวิตามินและวิตามิน B-complex นอกจากนี้ยังมีให้แยกต่างหากในขนาด 25 มก., 50 มก. และ 100 มก. ค่อนข้างปลอดสารพิษ riboflavin ถือว่าปลอดภัยในปริมาณที่สูงเนื่องจากส่วนเกินถูกกำจัดผ่านทางเดินปัสสาวะ แม้ว่าอาจมีผลข้างเคียงบางอย่างจากการใช้ B2 ในปริมาณที่สูงขึ้น “ บางคนสังเกตเห็นว่าปัสสาวะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองส้มและมีท้องเสียเมื่อถ่ายในปริมาณที่สูงขึ้น "Ross กล่าว
ทรัพยากรเพิ่มเติม
- Mayo Clinic: Riboflavin
- Mayo Medical Laboratories: Riboflavin (Vitamin B2) และพลาสมา
- Oregon State University: Riboflavin
บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้นและไม่ได้หมายถึงการให้คำแนะนำทางการแพทย์
