อาหาร Paleo: มันคืออะไรและมันทำงานอย่างไร

อาหาร Paleo ได้รับความนิยมเพราะมันถูกมองว่าเป็นวิธีการกินตามธรรมชาติ มันขึ้นอยู่กับอาหารของมนุษย์ยุคหินและมุ่งเน้นไปที่การเพิ่มการบริโภคเนื้อสัตว์ถั่วและผลไม้และผักสดและ จำกัด ปริมาณของธัญพืชและอาหารแปรรูปที่บริโภค

คนดังหลายคนยอมรับอาหาร Paleo ซึ่งเป็นที่นิยมต่อไป แต่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงเล็กน้อยที่จะสำรองประโยชน์ต่อสุขภาพที่ควรจะเป็น ในบางกรณีดูเหมือนว่าจะมีความเสี่ยงมากกว่ารางวัลโดยแพทย์แนะนำให้ระมัดระวังกับผู้ป่วยโรคกระดูกพรุนหลังจากอาหาร Paleo - เนื่องจากปริมาณแคลเซียมต่ำ นอกจากนี้ยังมีการเชื่อมต่อทำระหว่างการบริโภคเนื้อแดงและมะเร็งลำไส้ซึ่งไม่ได้เป็นจริงด้วยหนึ่งในหลักการอาหาร Paleo Diet ของการกินเนื้อสัตว์ที่กินหญ้า

เหตุใดมนุษย์สมัยใหม่จึงจำเป็นต้องเลียนแบบอาหารโบราณโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราสามารถเข้าถึงได้กว้างขึ้นช่วงของอาหารกว่าบรรพบุรุษของเรา? นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ใด ๆ ในการติดตามอาหาร Paleo หรือคุณต้องพิจารณาอาหารเสริมเช่นวิตามินที่ดีที่สุดสำหรับผู้หญิงเพื่อชดเชยความขาดแคลน? อ่านต่อสำหรับทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้

Paleo Diet คืออะไร?

อาหาร Paleo ขึ้นอยู่กับสิ่งที่มนุษย์ส่วนใหญ่มักจะกิน 2.5 ล้าน-10,000ปีที่แล้ว มันเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน, ปลา, ผลไม้และผัก, สอดคล้องกับอาหารของนักล่าชาวยุคหิน การศึกษาจากสมาคมระหว่างประเทศเพื่อการศึกษาโรคอ้วนบ่งชี้ว่าวิถีชีวิตของนักล่า-รวบรวมและอาหารมีส่วนช่วยให้สุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและการเผาผลาญอาหารที่ยอดเยี่ยม

ชีวิตของผู้คนในยุค Paleolithic เป็นหนทางไกลจากวิถีชีวิตที่ทันสมัยของเรามักจะอยู่ประจำที่หนักหน่วงด้วยอาหารแปรรูปและอาหารจานด่วนดังนั้นความโรแมนติกของอาหาร Paleo จึงชัดเจน แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่? อาหารโบราณนี้มีแอปพลิเคชันสำหรับมนุษย์สมัยใหม่หรือไม่?

คุณกินอะไรได้บ้างในอาหาร Paleo?

อาหาร Paleo กระตุ้นให้กินเนื้อสัตว์ปลาและผักและผักจำนวนมากในขณะที่บรรพบุรุษนักล่าของเราจะบริโภค อย่างไรก็ตามการสร้างมื้ออาหารรอบ ๆ แหล่งโปรตีนตามคำแนะนำของ Paleo Diet จะเบี่ยงเบนไปจากรัฐบาลแนวทางการบริโภคอาหารตามที่ USDA แนะนำให้ใช้อาหารของคุณรอบ ๆ อาหารและธัญพืชเช่นข้าวโอ๊ตหรือมันฝรั่ง

การทานของว่างบนเมล็ดและถั่วหรือผลเบอร์รี่แทนอาหารแปรรูปเช่นชิปหรือขนมหวานอาจเพิ่มปริมาณของคุณวิตามินและแร่ธาตุสนับสนุนร่างกายของคุณให้ทำงานได้ดีที่สุด ดร. Nirusa Kumaran ผู้อำนวยการด้านการแพทย์และผู้ก่อตั้งคลินิกสุขภาพกล่าวว่าหนึ่งในหลักการสำคัญของอาหาร Paleo คือการตัดอาหารแปรรูปอย่างหนัก

“ อาหาร Paleo หรือที่รู้จักกันในนาม 'The Caveman Diet' มุ่งเน้นไปที่การกินเนื้อสัตว์ที่กินหญ้า, ปลา, ผลไม้และผัก” เธอกล่าว “ นี่หมายความว่าคุณควรกำจัดอาหารแปรรูปและผลิตภัณฑ์นมส่วนใหญ่และแทนที่จะกินอาหารที่อุดมไปด้วยถั่วเมล็ดผลไม้เนื้อไม่ติดมันเช่นเนื้อแกะและไก่ - และโอเมก้า 3 ที่บรรจุปลาเช่นแซลมอนและปลาแมคเคอเรล”

• ที่เกี่ยวข้อง: อาหารโปรตีนสูงคืออะไร?

คุณกินอะไรในอาหาร Paleo?

Kumaran อธิบายว่าอาหารบางชนิดถูก จำกัด เมื่อทำตามอาหาร Paleo “ โดยทั่วไปแล้วอาหารจะ จำกัด ธัญพืชพืชตระกูลถั่วน้ำตาลเกลือและอาหารแปรรูปรวมถึงแอลกอฮอล์พาสต้าขนมปังมันฝรั่งถั่วและชีส” เธอกล่าว

อาหาร Paleo กระตุ้นให้คุณตัดหรือลดอาหารกลั่นรวมถึงน้ำตาลแป้งผลิตภัณฑ์นมและเกลือ อาหารที่เกิดขึ้นจะกลายเป็นอาหารที่มีแป้งต่ำด้วยผลิตภัณฑ์ข้าวสาลี (เช่นขนมปังและพาสต้า) และแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการส่วนใหญ่เช่นมันฝรั่งและพืชตระกูลถั่วทั้งหมดถูก จำกัด อย่างหนัก ผลิตภัณฑ์นมยังไม่ได้เดินทางซึ่งทำให้การขาดแคลเซียมเป็นไปได้ในผู้ที่ติดตามอาหาร Paleo

มาดูTเขาอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสำหรับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพอีกทางหนึ่งสำหรับ Paleo

อะไรคือประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นจากอาหาร Paleo?

อาหาร Paleo อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีสุขภาพไม่ดี - เนื่องจากปัญหาเช่นโรคอ้วนและโรคเบาหวาน- เช่นเดียวกับการลดลงความดันโลหิตและเพิ่มปริมาณโปรตีนคุณภาพสูงให้สูงสุด

การศึกษาในปี 2000 จากวารสารโภชนาการทางคลินิกอเมริกันแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโปรตีนที่มีความผอมเพรียวนำไปสู่ร่างกายของนักล่า-ผู้รวบรวมพึ่งพาโปรตีนอย่างหนักกว่าคาร์โบไฮเดรตเพื่อพลังงานซึ่งอาจป้องกันโรคบางชนิด

จากข้อมูลของ Kumaran:“ ประโยชน์ที่เป็นไปได้ของอาหาร Paleo รวมถึงการลดน้ำหนักความดันโลหิตและการควบคุมน้ำตาลในเลือดการปรับปรุงและการป้องกันสภาพสุขภาพแพ้ภูมิตัวเองและการจัดการความอยากอาหารที่ดีขึ้น”

เธอกล่าวเสริมว่า:“ การลดปริมาณอาหารแปรรูปที่คุณกินหมายความว่าคุณมีโอกาสน้อยที่จะทานอาหารว่างในอาหารที่มีแคลอรี่สูงน้ำตาลสูงและอาหารสารอาหารต่ำผู้คนที่ติดตามอาหารนี้อาจได้รับพลังงานมากขึ้นเนื่องจากพวกเขากำลังกำจัดอาหารที่ผ่านการแปรรูปสูง

งานวิจัยในปี 2558 เผยแพร่โดยวารสารโภชนาการทางคลินิกของยุโรปแสดงให้เห็นว่าอาหาร Paleo มีประโยชน์ในการสนับสนุนผู้ที่มีโรคเบาหวานประเภท 2แสดงผลลัพธ์ที่มีแนวโน้มในการเพิ่มความไวของอินซูลิน

Kumaran ยังกล่าวอีกว่าโดยรวมแล้ว Paleo Diet สามารถสนับสนุนผู้ที่มีภาวะสุขภาพพื้นฐานบางอย่าง

“ น้ำตาลต่ำและคาร์โบไฮเดรตต่ำแง่มุมของอาหารอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานปัญหาหัวใจโรคอ้วนและสภาวะสุขภาพการเผาผลาญอื่น ๆ เนื่องจากสามารถช่วยเพิ่มความไวของอินซูลิน” เธอกล่าว

“ หากคุณมีสภาพแพ้ภูมิตัวเองคุณอาจพบว่าอาหาร Paleo สามารถช่วยให้คุณได้รับการให้อภัยเนื่องจากสาเหตุหนึ่งของการกระตุ้นภูมิคุ้มกันนั้นเกิดจากโปรตีน (มักพบในธัญพืชพืชตระกูลถั่วและนม) เมื่อโปรตีนเหล่านี้ถูกกำจัดออกไป

อาหาร Paleo ปลอดภัยหรือไม่?

หนึ่งวารสารโภชนาการทางคลินิกอเมริกันรายงานจากปี 2559 แสดงให้เห็นว่าอาหาร Paleo ขาดหลักฐานที่จะสนับสนุนมันเป็นจอกศักดิ์สิทธิ์ของการกินเพื่อสุขภาพซึ่งเป็นวิธีที่มันมักจะนำเสนอ อาจเป็นปัญหาสำหรับบางคนที่จะติดตามโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขามีการขาดสารอาหารอยู่แล้วหรือปัญหาสุขภาพพื้นฐาน

Kumaran เตือนเพียงเพื่อทำการเปลี่ยนแปลงอาหารอย่างรุนแรงภายใต้คำแนะนำทางการแพทย์

“ ฉันมักจะแนะนำว่าการปรับเปลี่ยนอาหารใด ๆ ที่อาจเป็นอย่างมากเช่นนี้ควรทำภายใต้การแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพที่มีคุณสมบัติเหมาะสม” เธอกล่าว “ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตระหนักว่าอาหารนี้ จำกัด กลุ่มอาหารที่มีสารอาหารมากมายที่ร่างกายต้องการตัวอย่างเช่นนมซึ่งเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีและพืชตระกูลถั่วและฮีลเกรนซึ่งร่างกายของเราใช้พลังงานและเป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่ดี

รายงาน 2019 ในInternational Research Foodแสดงให้เห็นว่าเส้นใยอาหารมีความสำคัญต่อการย่อยอาหารของเราและอาหาร Paleo อาจทำให้ยากที่จะบรรลุความต้องการไฟเบอร์ประจำวันของคุณโดยการ จำกัด อาหารแป้งเช่นธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว

Kumaran ยังกล่าวอีกว่าธรรมชาติที่มีเส้นใยต่ำของอาหาร Paleo อาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ “ อาหารที่ขาดไฟเบอร์อาจเสี่ยงต่อ dysbiosis ความไม่สมดุลของ microbiome ในลำไส้ซึ่งอาจเป็นสารตั้งต้นในการโจมตีของปัญหาสุขภาพในอนาคตนอกจากนี้การขาดเส้นใยในอาหารจะเพิ่มความเสี่ยงของอาการท้องผูก

การศึกษาในจุลินทรีย์ในลำไส้นอกจากนี้ยังบ่งชี้ว่าร่างกายของเราพยายามทำงานอย่างถูกต้องโดยไม่มีเส้นใยอาหารที่เพียงพอและเราต้องการมันเพื่อรองรับ microbiome ในลำไส้ของเราและประสบความสำเร็จในการย่อยอาหาร

คุณสามารถตรวจสอบคำแนะนำของเราได้สุขภาพของลำไส้และทำไมจึงสำคัญสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับบทบาทของเส้นใยในการรักษาสุขภาพลำไส้ที่ดี

บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้นและไม่ได้หมายถึงการให้คำแนะนำทางการแพทย์