您可能已经听说过食物沙漠，在短途，可步行的距离内很少或没有健康的食物选择或超市。取而代之的是，这些地方通常充满了便利的外卖商店，创造了对居民带来严重健康后果的“食物沼泽”。
美国的一项新研究表明，全国各地的食品不平等如何转化为与肥胖相关癌症（例如乳腺癌，肠和肝脏）死亡的风险增加。
由于“食物沙漠”一词是在1990年代初期创造的，因此一些学者已经质疑它们是否存在。但是在此后的几十年中，大量研究揭示了社会因素（主要取决于地理和公共政策）如何影响健康。
美国富裕的白人社区包含三到四个超市比贫穷的黑人郊区确实可以 - 限制了后者对负担得起的新鲜食品的选择，尤其是在缺乏公共交通的情况下。但是，当当地商店提供水果和蔬菜时，现实世界研究表明居民很快就接他们了。
同时，在澳大利亚，许多依赖汽车的西部悉尼郊区已经根本没有食物插座，当他们这样做时，其中84％是快餐选择。肥胖等慢性疾病的发生率研究人员发现，在这些地区，心血管疾病和心血管疾病在这些领域都很高。
为了更清楚地了解新鲜食品商店的可用性如何影响美国公民的健康，佐治亚州奥古斯塔大学的马尔科姆·塞思·贝维尔（Malcolm Seth Bevel）的一组公共卫生研究人员绘制了过去十年来对国家健康数据的绘制了反对来自数据的数据。美国农业食品环境部大约跨越同一时期。
该地图集包含有关当地食品服务的信息，而美国疾病控制与预防中心（CDC）的数据记录了与癌症相关的死亡以及其他健康措施。
食品沼泽被定义为快餐店和便利店的人数超过农民的市场和杂货店，在1英里（1.6公里）半径内没有超市。
“食物沙漠和食物沼泽主要存在于南部或东南地区，在美国成年人中，慢性疾病率最高，包括乳腺癌，肺，结直肠癌和前列腺癌的簇，”写在发表的论文中，斜角及其同事。
大约13种不同类型的癌症与肥胖有关，它们共同占美国所有癌症的40％。
在所研究的3,038个县（占美国96.7％）中，与肥胖相关的癌症死亡率较高的县的老年人，黑人居民和低收入家庭的比例更高，糖尿病和肥胖症的率更高。
总体而言，与肥胖相关的癌症死亡的几率比居住在健康食品良好的地区的人们高出77％的几率。
在调整了该地区和年龄的种族背景和贫困率之后，这种增加的风险仍然很高，食物沼泽中的人们死于与肥胖相关的癌症死亡的可能性高30％。
根据研究发现的研究结果，研究结果挑战了长期以来的观点，即饮食是人们可以改善饮食以减少癌症风险的一种改变的风险因素，例如，如果他们明智地选择。
相反，该研究表明，人们生活和工作的地方以严重的方式塑造了他们的健康，因为他们可能没有选择。
两位公共卫生研究人员Karriem Watson和Angela Odoms-Young在随附的评论中写道：“人们越来越承认，一个人的邮政编码和邻里与健康成果一样与人的DNA相关。”
虽然肥胖和癌症的原因是复杂的，而且受饮食不仅受到饮食的影响，但沃森和奥多姆斯也有描述了新研究作为检查食品不平等的健康含义的“ Clarion Call”，并找到了解决此系统问题的解决方案。
“二重奏写信。他们补充说，只有认识到这些障碍，公共卫生干预措施才有机会减少健康差异。
Bevel及其同事认为，使食品获得公平不仅在于提供更多健康的食品商店，而且要创建更多的步行社区，以便没有汽车的人可以去商店。社区花园是显示的另一个不错的选择许多积极的福祉好处。
该研究已发表在JAMA肿瘤学。
