对高果糖玉米糖浆的不受欢迎和恐惧导致玉米炼油厂协会要求联邦政府允许将糖浆的名称更改为“玉米糖”。
希望一个名称更改，并且图像改头换面该协会的说法，将有助于消除消费者在购买含有高果糖玉米糖浆（也称为HFC）的产品的产品中的不安。
HFC的批评者认为，当一些研究将其与肥胖联系在一起时，新标题听起来很健康。普林斯顿大学的研究人员发现，喂养HFC的大鼠的体重比喂养餐的糖的重量更大，即使其整体热量摄入相同，该研究于2月发表于2月发表在《药理学，生物化学和行为》杂志上。
糖和HFCS如何相互堆积？
健康与安全
高果糖玉米糖浆最初由玉米淀粉制成，然后制成玉米淀粉，然后加工成几乎完全由葡萄糖组成的糖浆。然后，酶将葡萄糖转化为果糖，极其水溶性糖，这些糖可以在许多苏打水和加工食品中发现。
表糖主要由蔗糖组成 - 一种含有葡萄糖和果糖的分子，并从甘蔗或甜菜中获得。
根据普林斯顿大学的研究，HFC一直在稳步替代食品中的餐桌糖，现在美国使用了高达40％的热量甜味剂。主要原因：更便宜。还有一些批评家指控这导致了一种情况，这种情况从来不包括甜味剂或以有限的数量进行食物，通常是使用大量的高果糖玉米糖浆制成的。
尽管1976年美国食品药品监督管理局宣布HFC被宣布为安全，但健康专家和购物者都担心其对人类健康的影响。
科学家们推测，HFC会破坏正常的代谢功能，并导致癌症，高胆固醇和高血压。但是，大多数研究都是尚无定论的，并且研究结果已经进行了辩论。尽管研究人员已经确定过度食用HFC可能会导致肥胖和糖尿病，但常规糖也可以这样说。
根据美国医学协会的说法，没有足够的证据表明，HFC比餐桌糖更不受欢迎。比其他热量甜味剂更有害。
卡路里和风味
从味道上讲，HFC的味道与糖的味道相似，尽管HFCS有点甜。
衡量自然和相对甜度的研究人员人造甜味剂根据《脊骨医学杂志》（Journal of Chiropractic Medicine）的2003年文章，确定的HFC是甜蜜的1.5倍。
但是，玉米炼油厂协会声称，HFC不比糖甜，并且专门为糖糖提供了同等甜味“，因此消费者不会感知产品甜度和味道的差异。”
HFCS在常规苏打水中提供含糖的味道，而人造甜味剂使饮食可乐具有独特的味道。大多数人可以品尝差异，而HFCS的全卡路里的甜味通常是首选根据伊利诺伊大学科学家2007年的一项研究，它的零卡路里替补。
HFC绝对等于卡路里的糖。美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）称，两者都含有每克四次卡路里，每茶匙16卡路里。
本文由生活的小谜，生命科学的姐妹网站。
