问题：沙门氏菌到底是什么，我该如何避免？
沙门氏菌是从人或动物的粪便中传播的微观生物。沙门氏菌可以在生禽，鸡蛋，牛肉和未洗的农产品中找到。但是任何食物都可能被污染。沙门氏菌是美国食源性疾病的最常见原因。
沙门氏菌病是细菌肠道的感染。感染的症状通常持续四天到一周，包括腹泻，腹部抽筋，发烧和头痛。
在老年人，婴儿和免疫系统受损的婴儿中，沙门氏菌病可能更严重。伤寒是沙门氏菌引起的一种更严重的疾病，经常发生在发展中国家。
大多数被感染的人不需要治疗。如果沙门氏菌细菌进入您的血液，它们可能是致命的。发生这种情况时，使用抗生素来治疗病情。
如果您患上腹泻，请寻求医疗救助，而腹泻在几天内无法清楚。需要医疗保健提供者的其他症状是粪便中的血液，严重的呕吐，腹痛或脱水。
在某些人中，腹泻可能是如此严重，以至于患者需要用静脉注射液补液住院。在这些患者中，沙门氏菌感染可能会从肠道传播到血流，然后再传播到其他身体部位，除非用抗生素迅速治疗该人，否则可能会导致死亡。
少数沙门氏菌受害者会产生关节疼痛，眼睛刺激和排尿疼痛。这称为Reiter综合征。它可以持续多年并导致慢性关节炎。
粪便中的沙门氏菌细菌仍然具有很高的传染性。这些细菌通常通过吃被粪便污染的食物传播给人类。沙门氏菌病的一个常见原因是食品处理器，在使用浴室后不洗肥皂。
处理宠物后，您还可以感染沙门氏菌，尤其是蛇，乌龟和蜥蜴等爬行动物。约90％的爬行动物携带沙门氏菌。许多幼鸟在粪便中携带沙门氏菌。
您如何防止被沙门氏菌感染？这里有一些提示：
- 不要吃未煮过的鸡蛋，家禽或肉。
- 在使用浴室后，请务必用温暖的肥皂水洗手20秒，拿着宠物（尤其是爬行动物），处理这些食物上使用的未煮熟的食物或用具，并触摸任何粪便。
- 准备每个食品后，洗手器皿，切割板，餐具和台面。
- 使用一个切菜板作为新鲜农产品，一个单独的生物，家禽和海鲜。
- 使用一次性纸巾清洁厨房表面。如果您使用布毛巾，请在洗衣机的热周期中经常洗涤它们。
- 避免食用可能包含生鸡蛋的食物，例如一些沙拉酱，自制冰淇淋或蛋黄酱，饼干面团和糖霜。
- 将鸡蛋冷藏在41以下
