哪些蔬菜碳水化合物低？

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虽然碳水化合物是大多数人饮食中的重要组成部分，但如果您出于健康原因而试图减少碳水化合物，则可能想熟悉哪些蔬菜的碳水化合物低。

碳水化合物是我们健康且均衡饮食所需的三种重要大量营养素之一。低碳水化合物的蔬菜通常在地面上生长，而根蔬菜和淀粉地下蔬菜（例如胡萝卜，欧洲防风草和山药）的碳水化合物可能相当高。

虽然碳水化合物是大多数人饮食的重要组成部分，并且是人体首选能源的来源，但如果您在蛋白质或脂肪中消耗较高的热量摄入量，例如在低碳水化合物饮食或a酮饮食，您可能会发现自己想减少碳水化合物以腾出空间。因此，这是最佳的低碳水化合物蔬菜。

1。蘑菇

根据Roxana Ehsani，注册营养师营养学家和国家媒体发言人营养与饮食学院，蘑菇是唯一的来源之一维生素d在农产品部门发现，但每1杯也只有2克总碳水化合物。她说：“由于它们的肉类味道，它们是一种很棒的植物性肉类替代品。”

Deborah Lee博士，医生和作家福克斯博士在线药房，还补充说蘑菇很高B维生素这对于生产红细胞和心脏健康尤其重要。她说：“对于硒，锌和铜等矿物质，它们也具有很高的矿物质含量。” “蘑菇也充满了最重要的抗氧化剂和纤维高。”

您可以将蘑菇添加到炖菜或汤中，或用大蒜将它们烤成烤肉，并将它们作为配菜。有多种蘑菇类型，因此您可以尝试口味和质地，直到找到自己喜欢的组合为止。

100克蘑菇含有5.3克碳水化合物和28卡路里

2。西葫芦

西葫芦是一个小型夏季南瓜，具有中性风味，使您可以随心所欲地穿着，调味和准备。它的碳水化合物和卡路里含量低，是饭菜的低碳水化合物基础。

埃萨尼说：“西葫芦是一个蔬菜，很多人可能会用面条代替面条。” “您可以轻松地将它们螺旋入Zoodles，以寻求低碳水化合物意大利面条替代品，但它们也是一个很好的来源维生素c。”

100克西葫芦含有3.1克碳水化合物和17卡路里

3。深绿色的叶蔬菜

绿叶蔬菜（例如菠菜）生长在地面上，使其低碳水化合物。根据埃萨尼（Ehsani）的说法，菠菜尤其是营养成分的强大力量。

“菠菜装有维生素K。和铁，可以很容易地添加到饭菜中。您可以在沙拉中加入菠菜叶，并在冰沙中添加菠菜，以增加营养，甚至没有真正品尝。”

您也可以在烹饪过程结束时将其添加到汤，炖菜或炒菜中，因此您不会过度煮熟并失去营养。

菠菜在期刊的评论中被誉为“功能性食物”食物与功能，其中列出了菠菜的益处为“抗癌，抗肥胖，降血糖和低脂肪血症”。如果您不喜欢菠菜，请将其换成其他深绿色的叶蔬菜，例如羽衣甘蓝或甜菜叶，以获得类似的营养曲目。

100克菠菜含有3.8克碳水化合物和23卡路里

4。花椰菜

“花椰菜是一种富含维生素和矿物质的十字花科蔬菜，如维生素C和抗氧化剂，Ehsani说：“这是另一个很棒的碳水化合物替代品，因为您可以将其制成低碳水化合物的比萨饼皮和面包，将其变成牛排，将其捣成土豆泥替代品或将其磨碎成米饭。”

用花椰菜代替您喜欢的碳水化合物的想法可能会使您失望，但是它具有中性的味道并可以很好地吸收调味料，使其成为任何饮食的多功能性。

波兰日记中的评论国立卫生研究所国家卫生部的年鉴]将甘蓝蔬菜（例如花椰菜，西兰花和卷心菜）连接到预防癌症，减少氧化应激和免疫系统刺激等。这可能是由于存在植物化学物质，包括异硫氰酸盐（Sulforaphane）。

100克花椰菜含有5克碳水化合物和25卡路里

5。西红柿

西红柿是另一种多功能的低碳水化合物蔬菜。 “它们是维生素A，C和K的丰富来源，并含有钾，” Ehsani说。 “它们可以很容易地将其纳入任何餐点或菜肴中，并添加到沙拉中，用炖菜或汤中。”

西红柿还含有一种称为番茄红素的类胡萝卜素，这是根据评论中最强大的抗氧化剂之一加拿大医学协会杂志。氧化应激已与阿尔茨海默氏病和癌症，使抗氧化剂（例如预防疾病的番茄红素生命）。

100克番茄含有3.9克碳水化合物和18卡路里

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6。西兰花

李说，西兰花的高维生素C含量使其成为低碳水化合物饮食的绝佳补充。她说：“它的维生素C，维生素K，叶酸，钾，锰和铁很高。” “一杯西兰花含有您每天总纤维摄入量的9％。西兰花是一种十字花序的植物，被认为具有癌症预防的特性，主要是由于存在称为吲哚-3-Carbinol的植物化学化学的植物。几项研究表明，这表明这已经抑制了抑制胸腔，癌症的生长 - 塞满了细胞。乳腺癌细胞。”

蒸或炒西兰花，通过烹饪减少水溶性维生素的损失，或在沙拉中添加更精致的发芽西兰花生。