多年来，低碳水化合物饮食已被用作减肥工具和一种管理慢性代谢状况的方法。然而，酮，，，，古，阿特金斯（Atkins）和其他类似的饮食方法具有热情的对手。在科学界和普通的节食者中进行了激烈的争论，低碳水化合物的饮食引起了争议和错误信息。那么它们是什么，限制您的碳水化合物摄入的利弊是什么？
根据期刊营养领域，任何提供约20克至120克的饮食碳水化合物一天被认为是低碳水化合物。在该范围内，有子类型。我们可以根据其卡路里含量，大量营养素组成（例如，酮和阿特金斯）甚至首选食品类型（例如古或碱性饮食）对低碳水化合物饮食进行分类。尽管它们都在整个历史上都出现在不同的时代，但它们都对我们的身体产生了相似的影响。
在这里，我们将仔细研究低碳水化合物饮食的历史，其潜在的健康益处以及与切割碳水化合物相关的任何风险。
低碳水化合物饮食的病史
低碳水化合物饮食起源于遥远的过去。有人建议，在776年，希腊奥林匹克运动员正在食用蛋白质重量，低碳水化合物饮食，以保持其力量，肌肉质量和运动表现。但是，直到19世纪的下半叶，这些饮食模式才变得更加主流。 1863年，威廉·班宁（William Banting）发表了他的关于肥胖的信，向公众致意，他在其中促进了低碳水化合物饮食的好处，以减轻体重和最佳健康。现在被认为是“低碳水化合物饮食的父亲”。
生酮饮食在20世纪初期获得了关注，当时医生发现碳水化合物限制对癫痫症状的有益影响在儿童中。当人们意识到低碳水化合物的饮食也可能有助于减肥时，他们的受欢迎程度飙升。 1927年，北极探险家Vilhjalmur Stefansson开始推广15％-20％碳水化合物饮食，他基于对北极伊族人日常习惯的观察。不久之后，美国营养学家决定将淀粉食品上课形成酸。为了抵消这些复杂碳水化合物的这些据称不健康的特性，他们开始促进一种新的，革命性的低碳水化合物饮食模式：“碱性饮食”。
这导致了20世纪下半叶的低碳水化合物饮食，包括“白菜汤饮食”和阿特金斯饮食。
2003年，亚瑟·阿加斯顿（Arthur Agatston）博士写了《南海滩饮食》（South Beach Diet），他促进了主要食用低血糖指数和血糖负荷的食物（食物不倾向于刺激血糖水平）。紧随其后的是迈克尔·莫斯利（Michael Mosley）博士的血糖饮食，该饮食促进了低碳水化合物地中海饮食有或没有间歇性禁食天数和将能量摄入量限制为每天800卡路里的选择。
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低碳水化合物饮食有什么好处？
减肥
有效减肥背后的基本原则是，您必须达到并始终保持卡路里赤字。当您消耗超过身体需求的能量时，任何时尚的饮食，补充剂或超级食品都不会有效。也就是说，有证据使碳水化合物摄入量保持低和蛋白质消耗可以帮助您更快地减肥。
根据发表在营养与经典的低脂饮食相比，杂志的低碳水化合物饮食在体重变化方面往往会产生更好的结果。相似地，多重干预研究报告说，低碳水化合物饮食和运动结合可能会对超重和肥胖成年人的体重和腰围产生有益的影响。
2型糖尿病和胰岛素抵抗
2型糖尿病和胰岛素抵抗是我们这个时代最大的公共卫生挑战。富含糖，简单的碳水化合物和加工食品的饮食以及缺乏体育锻炼，再加上心理压力 - 是这种日益流行病的一些驱动因素。
科学家一直在测试可以治疗这些慢性疾病的生活方式干预措施，其中之一就是改用低碳水化合物饮食。这是因为他们对胰岛素代谢的积极影响能力背后的证据和血糖水平正在增长。根据最近在当前的糖尿病报告，在生酮饮食三周后，可以显着改善HBA1C结果（测量血糖水平）和糖尿病药物的需求减少。
此外，遵守低碳水化合物饮食六个月或更长时间，甚至可能导致2型糖尿病的缓解而没有任何不利后果，如最近发表在的荟萃分析中所述英国医学杂志。然而，研究人员强调了一个事实，即生酮饮食与糖尿病疾病之间的明确因果关系尚未完全确定。如果您患有糖尿病，请在饮食进行任何更改之前与您的医生交谈。
肠道健康
营养是影响我们的最大因素之一肠道健康即使是对我们的饮食进行的小调整也会触发微生物数量和类型的深远变化。低碳水化合物饮食已经显示影响我们的肠道菌群的组成，有利于物种的生长，这些物种可能对我们的物种产生积极影响肠脑轴和我们的神经系统。根据发表在神经科学的评论杂志，低碳水化合物饮食可能在预防和/或治疗中枢神经系统疾病中起间接作用，包括癫痫，帕金森氏病，阿尔茨海默氏病，自闭症和多发性硬化症。
心血管健康
大量的简单碳水化合物和糖的摄入量可能导致出现的风险增加和死亡的风险心血管疾病，根据梅奥诊所程序杂志。因此，许多科学家一直在探索低碳水化合物饮食与心血管危险因素之间的潜在有益联系。
根据分析发表在肥胖评论杂志，低碳水化合物的摄入量与体重降低，腰围较小和血压降低有关。另一方面，已经证明低血糖（在限制性生酮饮食后可能发生的低血糖水平）已被证明会增加心血管不良事件的可能性，如柳叶刀的所述糖尿病和内分泌学杂志。
神经系统疾病
科学家一直在探索生酮饮食减少的能力神经炎症- 大脑或脊髓内的炎症反应已被证明是神经退行性疾病的主要触发因素。
根据发表的评论癫痫研究，导致这种饮食抗炎特性的因素包括酮体的存在，卡路里限制和肠道细菌的变化。
风险和考虑因素
长期使用
尽管有潜在的好处，但低碳水化合物的饮食仍可能带来一些潜在的风险和考虑因素。您可能会发现限制整个食品集团是限制性的，从长远来看，许多人都很难维持这种制度。如果不仔细进行，限制具有中等高度碳水化合物含量的食物也可能导致营养失衡。低碳水化合物饮食通常会提供大量的脂肪且不够纤维，这可能导致代谢和消化健康状况不佳。
营养缺乏
低碳水化合物饮食需要计划和准备。如果他们做得不正确，则相对容易发展营养缺乏。
根据发表在国际运动营养学会杂志，低碳水化合物饮食可能无法提供足够的B维生素，维生素C，维生素E，维生素D，铁，钙和镁。
1型糖尿病
谈到1型糖尿病，存在严重的安全问题。根据克利夫兰诊所医学杂志，严重的碳水化合物减少可能会导致1型糖尿病的成年人经历更多的并发症，例如酮症酸中毒（体内酮的过度积聚）和降血糖发作。
肾脏健康
许多低碳水化合物饮食会促进高蛋白质摄入量，这对患有肾脏问题的人可能是危险的。根据最近在美国肾脏病学会杂志，过量的蛋白质消耗可能会增加肾脏效率低下的过滤过程，从而导致组织损伤和蛋白质尿液水平异常。
尽管如此，有新兴的证据表明，低碳水化合物饮食和相关的体重减轻可能对2型糖尿病的成年人的肾脏健康有益。在当前内分泌，糖尿病和肥胖症的意见研究，肾功能降低的患者在低碳水化合物饮食干预后的肾小球滤过率（用于估计肾脏过滤血液的速率）的略有改善。但是，这些发现需要谨慎对待其他研究尚未检测到类似的变化。
切割碳水化合物健康吗？
减少碳水化合物可以使我们的心血管和代谢健康受益。减少这种大量营养素的摄入量也可以帮助我们减轻体重并改善情绪。
但是，这伴随着缺点。在许多健康食品，尤其是水果和全谷物产品中都发现了碳水化合物。削减这些方法意味着您也很难获得足够的纤维和重要营养素，可能会迫使您求助于补品。
尽管经常被妖魔化，但碳水化合物是您大脑的首选能源，而没有足够的能量来源可能导致大脑雾和精神疲惫。它们对于提高运动表现也很重要，尤其是在耐力类型的活动方面。
那么切割碳水化合物是否健康？很快，是的，否 - 答案取决于您的个人需求，健康状况，个人情况和能力。如有疑问，在开始低碳水化合物饮食之前，咨询医学专家总是一个好主意。
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