近年來，一項新的研究發現，遵循無麩質飲食的人數已經超過兩倍，儘管率的比率乳糜瀉- 導致麩質不耐受 - 保持不變。
統計數據，來自22,278人由新澤西州羅格斯市的一支團隊提出，建議越來越多的人從飲食中掉下麩質，以保持健康或減肥，而不是出於任何特定的醫療原因。
該研究的主要作者Hyunseok Kim，“人們可能會認為無麩質飲食更健康，而且飲食很流行。”告訴路透社。
儘管有趨勢，目前尚無證據表明將麩質從飲食中切出來對沒有麩質不耐受的人（GI），有任何健康益處研究人員說，即使由於變化而感覺更好。
該團隊研究了美國國家健康和營養檢查調查（NHANES）的一部分，發現從2009年到2010年，有0.52％的沒有腹腔疾病的人正在遵循無麩質飲食 - 這一數字在2013年至2014年之間達到了1.69％。
現在回合270萬美國人避免飲食中的麵筋，但已被診斷出176萬和乳糜瀉，研究發現。
研究人員說，各種因素可能正在發揮作用：公眾認為無麩質更健康，無麩質產品變得更加廣泛，更便宜，並且人們會自我診斷的麩質敏感性。
奇怪的是，我們當中越來越準備放棄麵筋的事實實際上可能有助於防止腹腔疾病的病例上升，研究表明，雖然現在，我們不確定。
在放棄麵筋可以改善某些人的健康狀態的同時，這可能不一定是因為突然缺乏麩質，而是指出評論與新研究一起出版。
“對於臨床醫生而言，重要的是要了解在大多數情況下，消除蛋白麩質是造成症狀改善的原因，還是遵循無麩質飲食只是其他飲食選擇的標誌，才會產生積極影響，”達芙妮·米勒（Daphne Miller）寫道，來自加利福尼亞大學，他沒有參與研究。
無麩質飲食中缺乏穀物和加工食品也可以解釋為什麼米勒建議，切換到它的人開始感覺更好。
換句話說，新的無麩質飲食使您感覺更好的原因不一定與麵筋有關。
隨後進行了研究去年進行的研究這沒有發現沒有腹腔疾病的人的麩質敏感性的證據。
當37名自識別麩質敏感患者飲食高粘黴菌，低谷敦和無粘膜時（安慰劑）飲食，在不知道自己的飲食計劃的情況下，他們經歷了疼痛，腹脹，噁心和氣體的程度 - 飲食中含有麩質並不重要。
正如我們在9月份解釋的那樣，，，，
“ [研究人員]將結果歸結為“ Nocebo效應”- 認為自己有生病風險的人感到焦慮，有時可能會使他們感到噁心 - 或者也許是碳水化合物的存在fodmaps有些人可以找到難以消化。但是就麵筋而言，這似乎並不是我們一直認為的威脅。 ”
Rutgers團隊現在計劃通過擴展他們的研究來包括更多人，因為我們似乎不必對某些人過敏，就會對其產生負面影響。
“研究人員和臨床醫生可以將其作為了解與飲食相關的因素如何影響各種症狀的機會，包括胃腸道功能，認知和整體幸福感，”米勒說。
該研究已發表在JAMA內科。
