肉桂在世界各地長期以來一直被用於甜味和鹹味菜餚和飲料中。
但 TikTok 的一個新趨勢聲稱在日常生活中添加一茶匙肉桂咖啡（和一些可可使其更可口）一周可以幫助您燃燒脂肪。這樣有道理嗎？
並非所有的肉桂都是一樣的
肉桂有兩種類型，均來自研磨肉桂樹的樹皮，並且可能包含幾種天然存在的肉桂活性成分。
決明子肉桂是雜貨店中最常見的類型。它有苦味，並且含有較高含量的一種活性成分肉桂醛，這種化合物賦予肉桂風味和氣味。關於95%肉桂的成分是肉桂醛。
另一個是錫蘭肉桂，味道更甜。它含有約50-60%的肉桂醛。
肉桂可以燃燒脂肪嗎？研究顯示了什麼？
對 35 項研究的回顧調查了食用肉桂是否會影響腰圍，這與體內脂肪水平增加有關。研究發現，每天攝取低於 1.5 克（約半茶匙）的肉桂劑量可使腰圍減少 1.68 公分。但消耗量超過1.5克/天沒有顯著效果。
一個21 篇臨床試驗的統合分析總共 1,480 名參與者發現，肉桂還能將身體質量指數 (BMI) 降低 0.40 公斤/平方米，體重降低 0.92 公斤。但它並沒有改變參與者的脂肪或瘦肉品質的組成。
其他傘評論包括所有薈萃分析，發現肉桂對減肥有很小的影響。參與者平均減重 0.67 公斤，體重指數降低 0.45 公斤/平方公尺。
因此，總的來說，我們從這些高品質研究中看到的體重減輕非常小，從兩到六個月不等，而且大部分身體組成沒有變化。
這些研究包括患有不同疾病的人，大多數來自中東和/或印度次大陸。因此，我們不能確定是否會在具有其他健康狀況的人和其他國家的人群中看到這種影響。它們的執行時間也不同，從兩個月到六個月不等。
根據研究的不同，補充劑也有所不同。有些是從肉桂中提取的活性成分，有些則使用肉桂粉。劑量從每天 0.36 克到 10 克不等。
他們還使用了兩種不同類型的肉桂？但所有研究都沒有使用雜貨店的肉桂。
肉桂怎麼能帶來少量的減肥效果呢？
有幾個可能的機制。
它似乎可以讓血糖（糖）更快進入人體細胞。這會降低血糖水平，並使胰島素更有效地發揮作用。
當我們需要脂肪作為能量時，它似乎也能改善我們分解脂肪的方式。
最後，它可以減慢食物從胃釋放到小腸的速度，讓我們感覺更長的飽足感。
有哪些風險？
肉桂在烹飪和食品中用作香料時通常被認為是安全的。
然而，近幾個月來美國和澳洲已發布有關某些肉桂製劑中鉛和其他重金屬含量的健康警報。
鉛作為污染物在生長過程中（來自環境）和收穫過程中。在某些情況下，有人認為可能有故意污染。
有些人可以有副作用來自肉桂，包括胃腸道疼痛和過敏反應。
其中一種活性成分香豆素可以對某些人的肝臟有毒。這促使歐洲食品管理局設定了0.1毫克/公斤體重的限量。
決明子肉桂包含香豆素含量高達 1%，而錫蘭品種的含量則少得多，為 0.004%。因此，對於體重超過 60 公斤的人來說，2 茶匙（6 克）肉桂就超過了安全限度。
咖啡和可可呢？
很多人可能認為咖啡也可以幫助我們減肥。但目前還沒有很好的證據支持這一點。
一個觀察性研究研究發現，喝一杯普通咖啡可以在四年內減輕體重，但幅度很小：平均減輕 0.12 公斤。
優質可可和黑巧克力有也被證明可以減輕體重。但同樣，體重減輕幅度很小（0.2 至 0.4 公斤之間），並且僅在食用 4 至 8 週後才減輕。
那麼這一切意味著什麼呢？
使用肉桂可能對體重影響很小，但如果不調整其他生活方式，它不太可能實現有意義的減肥。
我們還需要記住這些試驗使用的產品與我們在商店購買的肉桂不同。我們儲存肉桂的方式和保存時間也可能影響或降解其活性成分。
而且消耗更多並不會帶來額外的好處。事實上，它可能會增加副作用的風險。
因此，如果您喜歡咖啡中肉桂的味道，請繼續添加它，但鑑於其味道很濃，您可能只想添加一點點。
不管我們多麼希望這是真的，我們肯定不會透過在甜甜圈或小圓麵包上吃肉桂來獲得任何減肥效果，因為它們的千焦耳數很高。
如果你想減肥，有有證據支持的方法這不會破壞你早上的咖啡。
伊凡潔琳·曼齊奧里斯，營養與食品科學計畫主任，認可執業營養師，南澳大學
