一項新研究說，當您選擇標記為“有機食品”的食物時，您會認為自己會特別健康，但是其中一些產品含有砷，這種化合物可能會增加癌症的風險。
研究指出，有機糙米糖漿是一種通常用作高果糖玉米糖漿的健康替代品，作為食物中砷的潛在來源。
結果表明穀物棒，能量射擊甚至嬰兒公式與沒有這種糖漿的產品相比，用有機糙米糖漿製成的含有特別高的砷。研究人員說，一些穀物酒吧的砷濃度是美國環境保護局（EPA）安全飲用水限額為10億（PPB）的12倍。
砷有兩種主要類型：有機和無機。這些術語是指砷化合物的化學。它們與農藥使用無關，就像將“有機”一詞應用於食品時。
研究人員發現的大多數砷都是無機的，通常認為這比有機砷更有害。 EPA稱，長期暴露於低水平的無機砷含量與膀胱癌，肺癌和皮膚癌的風險增加有關，以及2型糖尿病和心血管疾病。
最近的研究表明大米可以是我們飲食中砷的主要來源。研究人員說，這項新的研究強調了一個事實，即我們通常不認為含有大米的產品可能仍然具有大量的砷。
目前尚不清楚是否米飯中的砷，基於大米的產品或其他食物對人們有害。但是，由於嬰兒的體型小小，嬰兒配方中發現的水平令人擔憂。
目前，在美國沒有規定食品中允許多少砷的規則，而且水準則並不是一個公平的比較，因為人們可能要消耗的水比含砷的食物更多。
儘管如此，鑑於某些食物可能是砷的重要來源，“迫切需要調節食物中的砷，”研究人員在他們的研究中寫道。
食物中的砷
傑克遜及其同事測量了從新罕布什爾州的商店購買的17個嬰兒配方，29個穀物棒和3次能量射擊的砷量。
兩個嬰兒配方中包含有機糙米糖漿作為其主要成分。這些產品的砷含量是其他嬰兒配方的20至30倍。
22個穀物酒吧至少包含一種米飯產品（有機糙米糖漿，米粉，米粒或米粉），被列為前五種成分之一。這些酒吧的砷含量為每十億美元（PPB）的23至128個份量。不包含大米的穀物棒的砷含量要低得多，範圍為8至27 ppb。
能量“鏡頭”或類似凝膠的塊，包含84至171 ppb砷。所有產品都有有機糙米糖漿作為成分之一。消費四次能量鏡頭的人將消耗10微克的砷，這是在當前EPA極限下飲用1升水的數量。
嬰兒有危險
肯塔基州路易斯維爾大學的毒理學家克里斯托弗說，在所有研究結果中，“嬰兒公式的數據最令人擔憂”。國家說，嬰兒消耗的砷數量可能會取決於他們喝了哪種配方。此外，假設嬰兒粉供嬰兒準備以無砷水喝酒，則計算了研究中的砷濃度。說，食用具有高砷含量的配方素的嬰兒與含砷的水混合，將對潛在的健康影響有最大的風險。
最近的研究表明，生命早期的砷暴露可能會增加以後健康問題的風險。研究人員說，配方奶可能是嬰兒在關鍵時期的唯一食物，它們的尺寸小，這意味著它們每公斤體重的消耗量要比成人吃砷含量相似的食物更多。
傑克遜說，很難說砷對食物的影響可能對成年人產生什麼影響。傑克遜說，如果設定了可接受的食物中可接受水平的準則，則它們可能高於本研究中大多數水平，約200 ppb。
傑克遜說：“我認為偶爾吃穀物酒吧沒有真正的風險。”對於那些擔心砷曝光的人，傑克遜建議確保餐食不是基於大米的。對於父母，傑克遜說要避免含有米粉的嬰兒配方。
該文章今天（2月16日）在《環境健康觀點》雜誌上發表。
傳遞：含有有機糙米糖漿的產品可能是飲食砷的重要來源。
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