它只需要太多的水就可以種牛排。領先的水科學家在一份新報告中說，到2050年，人口將不得不改用幾乎完全素食的飲食，以避免災難性的全球食品和水短缺。
報告中的馬林·福爾肯克（Malin Falkenmark）及其同事在報告中說：“如果我們遵循當前的趨勢，就不會有足夠的水為預期的90億人口生產食品。”根據他們的估計，如果人類在本世紀中葉中只有5％的卡路里，而不是目前從肉，雞蛋和乳製品中獲得的卡路里的20％，那麼應該有足夠的水。
這是一個簡單的數字遊戲：例如，牛消耗的穀物卡路里比作為肉卡路里產生的穀物卡路里高17倍。所有失去的穀物（人類可以吃的）都需要水。該研究所的傳播官喬什·溫伯格（Josh Weinberg）對生活的小謎團說：“生產食物比任何其他人類活動都需要更多的水，而且肉類的生產是非常密集的。”
固定地球上的水量表明人們必須減少肉類消耗以避免短缺。但是周圍有這麼多的肉愛好者，人們真的會這樣做嗎？
專家說，他們會被迫吃少的肉。但不是通過政府乾預或自己內在的道德指南針。對於大多數人來說，多汁，中等稀有的牛lo牛排和不起眼的大豆之間的選擇不會打開在德克薩斯州吮吸的井。它會鉸接在錢包的內容上。
豐富的食物
實際上，吃肉已經在美國的下降。它於2007年達到頂峰。據非營利地球政策研究所研究總監珍妮特·拉爾森（Janet Larsen）稱，美國人在那年共同消耗了550億磅（250億公斤）的肉。今年，消費總計約520億磅（220億公斤）。牛肉吃的最多。
拉爾森說，一位司機是健康。另一個是環境問題，因為肉類生產極大地貢獻溫室氣體排放因此全球變暖。但是，吃肉的主要原因是肉的價格上漲，尤其是牛肉。這反映了用於飼養牲畜的玉米價格的上漲。
拉爾森對生活中的小謎團說：“收入的上升速度不如玉米價格快，人們最終將其肉填滿了肉。”她認為趨勢將繼續下去。 “我們可能會回到週日晚餐是（唯一一次）你桌上吃雞肉的時候。”
在過去的兩年中，玉米價格在美國被驅動南部平原的干旱- 明顯的證明，水是肉類可用性的最終決定因素。固定數量的水與不斷增長的世界人口相結合，這意味著必須給予（或者不給予，至少成為奢侈品）。那是吃肉的東西。
“當您查看地球上人數的絕對數量以及我們生產的食物數量時，您會提出一個古老的問題：地球可以支持多少人？我們從食物量水平的角度看了一個問題，”拉爾森說。
“印度的人們吃的肉很少，所以他們每年消耗約200公斤（441磅）的穀物。在這種水平的消費水平，我們的總穀物收穫可以為地球上的100億人提供支持。在美國，在美國，人們的飲食接近800公斤[1,768磅]的穀物，這是我們的穀物的含量，這是我們的穀物的大部分，因為我們可能會在livect of livestirct of livestircect novectirctiake，因為這是我們的穀物的含量。到60億或更少。”
人類站在70億強部分原因是大多數人消耗了美國人所做的一小部分。隨著人口向上壓迫，對穀物供應的需求越來越大，更少的人將能夠負擔每磅肉的大量穀物。富裕的人群將進口穀物以支持他們吃肉，但要付出很大的代價。
拉爾森說，牛肉可能最終成為所有人中最昂貴的肉。實際上，儘管有人在中國Larsen表示，印度和其他快速現代化的國家正在吃更多的肉類，牛肉的生產已經在全球範圍內升級。她說：“我認為世界將無法產生更多的牛肉。”奶牛隻吃太多。
反駁的牛
“並非所有基於動物的食物都是平等的，”紐約州北部巴德學院的統計學家吉登·埃謝爾（Gidon Eshel）說，他研究了各種農業實踐的能源成本。 “當然，牛肉是不受限制的水消耗的巨大貢獻者，這是很難想像的。”
Eshel的研究表明，牛肉的“轉化效率”僅為6％：“因此，如果您給奶牛100卡路里的飼料，它將產生6種可食用的牛肉卡路里，”他說。雞肉和土耳其效率高四倍，豬肉介於家禽和牛肉之間。 [用多少水來種植漢堡？這是給出的
牛的轉化效率低部分，部分是由於其消化，始於瘤胃。 Eshel說：“反芻動物也支持自己，幾萬億原生動物和真菌和單細胞生物也以瘤胃為生。” “我們人類也有大量的細菌，但對於[牛和其他反芻動物]，這些搭便車者的大部分參與消化是獨一無二的 - 他們主要生活在那個被稱為瘤胃的無氧室內。比我們有能力消化荷葉邊。 ”
考慮到需要多少穀物奶牛來滿足自己和他們的衣架，Eshel認為牛肉仍然很便宜。 （在美國，它很便宜，可以為肥胖流行，他指出。 ）這必然會改變，無論世界上熱情的肉愛好者都喜歡它。他說：“我認為'熱情的肉食者'的排名將很大，一旦價格昂貴。”
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