超級食品是食品 - 主要是植物性的，但也是一些魚類和乳製品，它們在營養密集，其中含有許多對健康有益的維生素，礦物質和抗氧化劑。但是，“超級食品”不是一個科學認可的術語，沒有確定什麼是和不是超級食品的固定標準。美國心臟協會。無論如何，與其他營養較少的食物相比，有些食物，例如藍莓，鮭魚，羽衣甘藍和阿卡伊，在營養上非常有價值。
“超級食品沒有自己的食品集團，”紐約大學蘭蒙醫學中心（Langone Medical Center）體重管理計劃的註冊營養師Despina Hyde說。 “作為營養師，我認為“超級食品”更像是具有健康益處的食品的營銷術語。”
超級食品包含多種營養素，例如抗氧化劑人們認為，通過減少人體氧化應激，可以抵禦癌症和其他疾病。當體內過量的自由基與人類疾病有關時，就會發生氧化應激。一些食物，例如鮭魚，也有健康的脂肪，這可以幫助防止心臟病。高的-纖維根據2019年的一項研究營養雜誌。
海德告訴《 Live Science》，食用包裝有養分的食物（如許多所謂的超級食品）肯定是一個好主意。她補充說，但是健康飲食的關鍵是要以適量的數量食用各種營養食品。
流行的超級食品
藍莓
藍莓通常是超級食品的眾多清單，因為它們富含維生素，可溶性纖維和植物化學物質（植物生產的化合物對人類健康產生影響，通常包括賦予植物或抗病性的化學物質）。
但是，在許多其他類型的漿果（包括草莓和蔓越莓）中也發現了在藍莓中發現的相同營養素。發表在國際分子科學雜誌2015年，定期消費漿果如何顯著降低體內的炎症水平。
另一項研究於2013年發表在《期刊》上循環，發現，在漿果中發現的稱為類黃酮的植物化學物質的高攝入量可能會降低年輕女性患某些心髒病的風險。但是，小型，充滿活力的漿果可能純粹是因為它經常研究了，實驗心理學家芭芭拉·舒克特·馬（Barbara Shukitt-Hale）告訴大西洋。
羽衣甘藍
羽衣甘藍辜負了它作為一種超級食品吸引的炒作，但最黑暗，多葉的蔬菜也是如此：瑞士凝視，羽衣甘藍，芥末醬（包括蘿蔔蔬菜），菠菜（以及Amaranth家族中的其他人）和捲心菜。包括綠色花椰菜在該列表上。它在捲心菜家庭中；現代版本是為了花而不是葉子而生長的。
所有這些深綠色的蔬菜都裝滿了維生素a，，，，c和K，以及纖維，鈣和其他礦物質。日記中的2016年論文食物和功能表明定期食用菠菜可能會導致患有多種健康狀況的風險降低，包括肥胖症，2型糖尿病和幾種類型的癌症。
紅薯和南瓜
地瓜壁球通常還可以成為超級食品清單，其原因類似於綠葉蔬菜的原因。兩種食物通常都是纖維，維生素A等的極好來源。
豆類和全格林斯
豆類和全穀物也包括在超級食品清單中。豆是低脂蛋白和不溶性纖維的來源，可降低膽固醇。可溶性纖維，提供長時間的飽滿感；在典型的美國飲食中，大量缺乏維生素和微量礦物質，例如錳。
一項2007年的比較研究，發表在食品科學雜誌，表明抗氧化能力最高的豆類包括黃豌豆，綠豌豆，鷹嘴豆，大豆，小扁豆和紅腎豆。
全穀物（之所以命名），因為與精製的穀物不同，它們在加工過程中並未剝離含有營養的麩皮和發芽的部分，但其益處與豆類中的益處類似，儘管它們不含那麼多蛋白質。藜麥不是穀物，而是像一個穀物一樣烹飪，也是蛋白質，維生素，礦物質，纖維和抗氧化劑的顯著來源。
堅果和種子
堅果和種子含有高水平的礦物質和健康的脂肪。儘管這些是超級食品清單上的常見補充，但缺點是它們的卡路里很高。據海德說，少數幾個堅果可能含有100多卡路里。在這方面，砲彈的堅果和種子是理想的選擇，因為它們需要時間打開，這會使您放下來。
魚
鮭魚，沙丁魚，鯖魚和某些其他脂肪魚富含omega-3脂肪酸人們認為這會降低心髒病和中風的風險。根據這些魚所包含的汞，食用魚的好處可能遠遠超過損害健康的風險。哈佛大學公共衛生學院。如果您擔心魚類晚餐可能包含的污染物，請避免吃在食物鏈上的魚。某些魚類，例如鯊魚，箭魚，鯖魚和瓷磚魚，含有比沙丁魚，冶煉和鳳尾魚等小魚類更高的汞含量。
水果
任何超級食品清單肯定都包含“一年中的異國果實”。這可能是Acai Berry，Noni水果，Dragon Fruit，Rambutan或Pomegranate。這些水果可能很健康，但是科學研究並沒有表明它們比其他較不奇特（較便宜）的水果（例如藍莓）更健康。
這些水果中的一些在某些種類的營養中可能特別緻密。例如，石榴含有2020年發表在2020年的審查中食品生物活性雜誌， 哪個可能具有抗癌特性。但是，紅覆盆子可以說，它們與石榴種子一樣美味，也含有橢圓酸。
批評
科學家聲稱，使用“超級食品”一詞在很大程度上是一種營銷工具，沒有學術研究。儘管如此，製造商還是很大程度上依靠營銷策略和遊說者來塑造公眾對產品的看法。
為了促進公眾對澳洲堅果的健康益處的看法，例如，夏威夷皇家澳洲堅果（夏威夷皇家澳洲堅果（夏威夷最大的夏威夷州令人垂涎的農作物）的供應商 - 遊說美國食品藥品監督管理局，以索賠，索賠，以消耗澳洲堅果的消費，以減輕冠心病的風險。 FDA回應了精心措辭的陳述注意到，作為低脂和低膽固醇飲食的一部分，每天消耗1.5盎司的澳洲堅果堅果可能會“降低冠狀動脈疾病的風險”。這並不是完全的認可，而是澳洲堅果行業把它帶到媒體上消費者瘋了。
對使用“超級食品”一詞的另一個普遍批評是，儘管食物本身可能很健康，但處理可能並非如此。例如，當新鮮釀造綠茶時，它具有幾種抗氧化劑。然而，商業生產的瓶裝綠茶通常被以下茶切割，並用大量的糖釀造。
從Acai Berry，Noni水果和石榴中擠出的許多類型的“超級果醬”也可以包括大量添加糖，並且不像最初看起來那樣健康。這種現象當零售商誤導性地推廣產品為您有益時被稱為“健康洗滌”，並且根據2021年發表的一篇文章，這可能是有問題的健康促進國際，因為消費者可能沒有意識到喝這些產品時正在消耗多少糖。
同樣，整個穀物經常進行處理，以使它們更可口，但使它們變得不那麼健康。例如，一旦消耗的血液中的瞬間全麥燕麥迅速在血液中升高糖水平，促進胰島素抵抗，肥胖和糖尿病，與食用大量加工的白麵包相似的方式，大衛·路德維希（David Ludwig）博士告訴NPR。
一切都適中
由於“超級食品”一詞不是科學的和無法量化的，因此它可能會誤導消費者，促使他們將一種食物與另一種食物一起吃。相反，海德說，她鼓勵她的客戶，其中許多人試圖減肥，適度地吃掉一切。
她說：“當我們將這些食物標記為'Super'和'健康'時，人們認為他們可以無限制地食用它們。” “但是您必須對所吃的量保持謹慎，因為您可以通過吃太多健康的食物來增加體重。”
研究表明，理想的飲食主要是基於植物的，具有各種水果，蔬菜，全穀物和健康的動物產品，正如2020年的一項研究中可以看到的，該研究發表在《雜誌》上營養，這突出了血壓的積極益處。
超級食品可能是一個很好的進入健康飲食的方法，了解您所吃的食物的營養價值可能是啟發性的，但是那裡有很多健康食品可以探索，即使沒有人稱它們為“超級”。許多不攜帶“超級食品”標籤的負擔得起的食物仍然在營養濃密，例如豌豆和胡蘿蔔罐頭，而且低收入人群可以更容易獲得，或者較少獲得新鮮水果和蔬菜的機會。
同樣，整個穀物經常進行處理，以使它們更可口，但使它們變得不那麼健康。例如，即時的全顆粒燕麥與過度加工的白麵包一樣不健康，因為它們一旦消耗掉就會迅速在血液中升高糖水平，促進胰島素抵抗，肥胖和糖尿病，大衛·路德維希（David Ludwig）博士告訴NPR。
- 了解為什麼有些植物性飲食比其他人更健康。
- 有幫助維持健康飲食的資源，來自美國國家糖尿病與消化和腎臟疾病研究所。
- 閱讀更多有關為什麼有沒有“奇蹟食物”之類的東西在2013年的《營養與癌症》雜誌上的這篇文章中。
本文在2022年1月4日由現場科學作家Lou Mudge更新。
