紐約 - 如今，美國超市的過道可能令人困惑的地方，襯有數十種穀物，餅乾，薯條和其他食物的變化，其中許多食品都具有他們所謂的健康狀況 - 這種酸奶是“低脂肪”，而這種穀物是“心臟健康”，而這些碎屑是“健康的”，“ 0 grm s trans”是“ 0克脂肪”。盡職盡責的食客是什麼主張，他們應該選擇哪些食物？
由於與飲食不良有關的健康問題（例如心髒病和肥胖症）每年影響更多的美國居民，因此購物者無法回答這個問題。同時，研究表明，美國人希望對要吃的食物有更多更好的指導。
紐約大學的營養學家瑪麗恩·雀巢（Marion Nestle）說：“公眾對吃什麼感到困惑。
這肥胖流行的上升在美國（現在美國成年人中有30％以上是肥胖），加上各種的擴散標籤方案而且，對其中一些方案的潛在誤導性質的擔憂促使美國食品藥品監督管理局對所謂的包裝標籤進行了審查。目的是提出一套標準的法規，該法規將管轄製造商在這些食品標籤上可以提出的主張。
FDA發言人Siobhan Delancey說：“我們注意到這些包裝前符號的真正擴散，並註意到有很多不同的符號。” “而且，消費者似乎沒有任何經驗法則或真正的一致性。”
FDA和營養倡導者希望審查能夠補救這種情況，並為消費者提供他們可以依靠的標準標籤系統，以選擇購買哪種食物。
雀巢說：“ FDA正在對整個包裝前的情況進行仔細的仔細研究。”
標籤，到處都是標籤
在1994年左右，按照1990年的《 1990年營養標籤和教育法》的規定，諸如“低脂”和“高纖維”之類的主張才開始在食品套餐的正面出現太多。
雀巢對生命科學說：“在那之前，FDA表示健康要求是毒品主張，食品公司必須做藥品公司必須做的事情：證明安全和有效性。”
但是製造商認為，由於他們被要求在食物上提供潛在的負面營養信息（例如，卡路里或脂肪的卡路里數量或脂肪的數量），因此也應允許他們指出其產品的陽性。雀巢說，國會同意並告訴FDA，允許由合理的科學支持的健康主張。之後，包裝前索賠爆炸了。
雀巢說：“一切都有健康主張。”
Delancey表示，必須滿足食物的標準，才能承擔諸如“高纖維”或“低鹽”之類的主張 - 食物中的纖維必須高於一定量，鹽必須低於一定量。雀巢說，但是，當這種說法出現在許多早餐穀物和零食食品上，糖或卡路里也可能很高時，結果可能是消費者的困惑和消費實際上不健康的食物。
雀巢說：“大多數人會從食品營銷人員那裡獲得營養信息，而這些信息並非完全沒有偏見。”
研究似乎至少部分備份了這種擔憂。 FDA的2008年健康和飲食調查是對來自所有50個州和哥倫比亞特區的2500多名成年人的隨機電話調查 - 研究了美國人如何使用和查看包裝前的標籤。結果發現，當他們第一次拿起包裝時，有超過一半的食物標籤 - 比2001年增長10％。
對於諸如“低脂”，“高纖維”和“無膽固醇”之類的主張，有38％的受訪者表示他們經常使用此類索賠，而34％的受訪者表示有時會使用。該調查發現，有41％的受訪者相信，所有或大多數營養主張，例如“低脂”或“高纖維”都是準確的，而56％的受訪者認為，有56％的人認為某些或沒有一個是準確的，這表明消費者對他們可以信任的標籤感到困惑。
食品和營養公司Foodminds對1,045名成年人的在線調查發現，美國消費者似乎希望政府有助於消除混亂。他們的調查於今年1月進行，發現86％的受訪者對政府實施客觀的包裝標籤感興趣，這些標籤突出了食物中的卡路里和有益的營養。有77％的人對當食物高卡路里且營養成分低時會警告他們的標籤感興趣。 64％的人表示，他們會少吃或停止購買具有這樣警告的食物。
明智的選擇
去年9月，《紐約時報》寫了一篇關於智能選擇程序- 一項合作中使用的一項自願標籤計劃，以及應該表明健康選擇的食物的標籤最終出現在一盒水果循環中，以及其他不太健康的選擇。
該文章和其他文章，消費者和擁護者的投訴以及使用的龐大的標籤計劃引起了人們對標籤的關注，這促使FDA在2009年10月向某些製造商發出警告信，要求他們審查自己的標籤，以獲取自己的準確性。 FDA還通知公司FDA將開始對此類計劃的審查。 （智能選擇在10月份被暫停，等待FDA審查。）
Delancey說：“我們沒有要求任何人將它們帶到市場上，但我們說，'看，您需要對這些審查並確保它們真正準確。”
審查正在進行中
FDA目前處於審查過程的中間，其中涉及查看現有和擬議的標籤方案的準確性，並對消費者進行調查，以了解他們從此類方案中獲得的需求。
Delancey告訴LiveScience，關鍵是要找出“消費者將找到最有用的東西，這實際上將為他們提供準確的信息。”
已經使用和提出了各種標籤方案：一些列表僅一些營養的關鍵點，例如卡路里，並附有復選標記或其他符號；有些是營養事實標籤的截斷版本，顯示了關鍵點，例如卡路里，脂肪，糖和鈉。每種營養素中，其他人都包括在該信息上包括一個“交通信號燈”符號（在英國成功使用的東西），該養分錶明該營養素是否在可接受的範圍（綠色）（綠色）（紅色）中。
美國醫學研究所（IOM）正在審查其中一些方案以及對食品標籤上進行的任何研究，以了解它們的準確性和信息性。 IOM委員會是一個公正的非政府來源，定期就此類事務所涉及的科學問題提供建議。 IOM計劃於今年晚些時候完成他們的報告。
與消費者合作也很重要，因為FDA希望確保他們選擇的任何計劃或設定的法規都將導致消費者實際使用的系統，它們可以用於快速參考並提供準確的信息。
Delancey說：“我們正在尋找更容易消化的信息的方法。”
Delancey指出，在任何方案中，一種稱為“截斷效應”的現像是一種考慮：客戶可能會急於在桌子上吃晚飯，或者他們試圖關注孩子，並“阻止人們轉過身來查看營養事實標籤”。因此，更易於使用和越準確的任何方案是，就越有可能使購物者選擇健康的食物選擇。
Delancey說，FDA也與行業進行了交談，“實際上他們非常支持。”
食品標籤上的最後一句話
FDA進行的消費者研究計劃在今年年底或下一年度開始。下一步將是使用這些信息和IOM報告中的信息來提出一套法規，以管理包裝前的標籤，並將在聯邦登記冊上發布，然後將該草案開放至一段時間的公眾意見。一旦解決了任何“實質性”評論（提出合法建議和批評的評論），FDA就可以採用該法規。
最終結果是否是特定的標籤方案，還是一組法規，而不是在包裹正面的內容上決定。
“我們尚未決定是否會有一個通用符號，因為我們可能會發現某些產品需要其他類型的符號，例如飲料與傳統食品，“ Delancey說。“但是使用它將有一套標準。 ”
最終，無論建立了哪種標籤系統或法規，選擇更好的飲食的負擔都在於個人消費者。
Delancey說：“沒有人可以調節人們的實際飲食，您只能為他們提供信息，準確的信息以做出自己的選擇。”
如果您問雀巢，她不喜歡任何食品標籤方案，請注意垃圾食品是垃圾食品，無論添加哪種營養。她的健康飲食技巧是：”少吃;移動更多；吃水果和蔬菜;不要吃太多垃圾食品；享受。 ”
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