心髒病，癌症，糖尿病 - 這些和其他有關健康影響的影響與“超流行食物”有關，這些食物構成了超過一半在美國消耗的卡路里吃了大量的這些食物，這些食物含有鹽，糖和添加劑，甚至可能增加人有提早死亡的風險。
人們對這些產品的潛在危害的認識越來越大，但是這種食物算作“超流行”並不總是很清楚。
那麼，超流行食品到底是什麼？
定義“超流程”
幾乎所有食物都以某種方式處理，但是分類系統區分了它們所經歷的處理類型。一個常用的系統是 NOVA分類系統，將食物分為四類，阿德里安·布朗倫敦大學學院的高級研究員，在一封電子郵件中告訴Live Science。其中包括未加工和最少加工的食物，加工的烹飪成分，加工食品和超流行食品。
未加工的食物包括在自然界中發現的植物或動物中的可食用部分，例如，新鮮，整個西蘭花的頭部；無鹽種子；蘑菇；和雞蛋。最小加工的食物會稍微改變以使其更合適或安全地消費，這意味著它們可能會被冷凍，烤或乾燥。這些食物沒有任何添加，因此它們不含鹽，糖或油。例子包括冷凍的豌豆和烤咖啡豆。
接下來，您已經加工了烹飪成分，用於調味和烹飪食物，並通過稍作加工第一組的食物而獲得。例如，植物油可以源自碎種子。
加工食品包括煙熏肉，蔬菜罐頭，豆腐和新鮮麵包。它們包含多種成分，並通過添加加工的烹飪成分（如鹽）來延長食物的保質期。它們仍然被認為是原始食物的版本 - 例如，包裝的蘋果醬是由整個蘋果製成的。
另一方面，超級處理可以通過密集的工業方法急劇轉化成分。
Nova將超流行食品定義為“成分的配方，主要是獨家工業用途，通常由一系列工業技術和過程創建”。成分的例子僅在工業環境中使用包括特定的糖，例如葡萄糖和蛋白質來源，例如酪蛋白。
超級處理涉及將食物分解成其組成部分，例如澱粉和油。然後將它們進行化學修飾 - 例如，在它們的分子之間打破鍵，並與擠出等技術結合，這些技術將軟物質迫使軟性物質融合成所需的形狀。顏色，口味，乳化劑和其他添加劑也用於增強食物的口味和保質期。
超流行食品包括軟飲料，糖果，早餐穀物，雞塊，熱狗和速溶湯粉。它們本來可以方便地準備和美味的食用。
超流行食品的危險
超流行食品的多餘食物有多種原因，過量食用不好，詹妮弗·漢克森（Jennifer Hankenson）博士在耶魯醫學上實踐物理醫學和康復的人，他在一封電子郵件中告訴了Live Science。
Hankenson告訴Live Science：“之一是因為它們具有對我們的健康危險的添加劑，並增加了糖尿病，癌症，心髒病和高血壓等慢性健康狀況的風險。”超流行的食物通常具有過量的某些成分，例如糖和鹽，使它們變得非常可口，使其變得非常可口消費者更難停止進食她說，在建議的尺寸上。
這些產品的纖維也很低，因此它們在胃腸道中迅速吸收不要充分滋養腸道微生物組。此外，有證據表明他們沒有引發與未經處理的食物相同的飽腹感信號做，讓人們感到飢餓。
漢肯森說，吃少量的超流行食物可能對您不利。但是，她指出，本質上沒有任何數量被認為是“健康”或“推薦”的，尤其是對於患有慢性健康狀況的人。
埃里卡機場國家癌症研究所的一名研究人員說，該組織最近對500,000多人進行了一項研究，該研究將高級超流行食品攝入量與全因死亡率的較高風險聯繫起來。尚未發表的這項研究也發現了由心髒病或糖尿病引起的死亡的聯繫。
有關的：消化食物需要多長時間？
Loftfield在一封電子郵件中告訴Live Science。
不過，重要的是，“根據NOVA系統，有各種各樣的食物和飲料被歸類為超流行食品，目前尚不清楚這些食物中的每種食物如何影響人類健康，” Loftfield指出。
布朗補充說，儘管這些分類可能會有所幫助，但有時可能會判斷食物是否超得處理可能會很棘手。食品標籤，例如說“所有自然”的食品標籤，可以具有欺騙性，並且不受食品藥品監督管理局的監管。
如果您有興趣獲得專業幫助以更好地導航食物的選擇，那麼營養師或營養學家可能會指導您為您提供最健康的選擇。
本文僅是出於信息目的，不打算提供醫療建議。
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