素食飲食計劃可以像任何基於肉類的飲食一樣有趣，美味且易於放在一起。得益於過去幾年中純素食空間中數百種基於植物性的食品品牌和創新，採用純素食飲食比以往任何時候都更容易，使您充滿，滿意和感覺最好。
不用擔心蛋白質。有數十個素食蛋白質來源，包括最好的素食蛋白粉，有很多方法可以實現您的日常蛋白質目標。您還會吃大量飲食纖維，水果和蔬菜的維生素和礦物質。這些將支持健康的免疫系統，消化和整體健康。
無論您是新手素食飲食或者只是尋找一些靈感來吃更多的植物，請使用這個為期7天的純素食計劃，整個星期都可以享用新的植物動力餐。
素食飲食吃什麼
遵循素食飲食時，關鍵是避免使用動物產品製造的任何東西（我們的指南素食主義與素食主義降低了更深入的效果）。這包括肉，家禽和魚。但這也意味著沒有乳製品，雞蛋，在某些情況下（取決於您飲食的嚴格程度），蜂蜜。
但是不要害怕。你的清單能純素食的飲食要比禁止飲食的時間更長。只需想一想您可以享受的植物，種子，堅果和豆類的寬闊而美味的世界即可。
大多數剛飲食純素食的人將獲得的第一個問題是“您如何獲得蛋白質？”好消息是，有許多美味的植物性蛋白質來源可以堆放在您的盤子上 - 無需動物！
這些包括豆類和豆類，以及與它們製造的許多產品。例如，豆腐和坦普是兩個肉替代品由大豆製成。黑色，腎臟，白色和Pinto都是純素友好的蛋白質來源。如今，您也可以找到許多由植物來源製成的肉類外觀。堅果，例如腰果，杏仁，核桃和花生，也是所有素食主義者的蛋白質來源。
除蛋白質外，純素食還包括各種水果，蔬菜，種子和穀物。如果它從地面生長，那是純素食飲食的公平遊戲。
許多冒險的素食主義者廚師喜歡在沒有動物產品的情況下準備自己喜歡的飯菜時思考。例如，有數十個牛奶替代品和用堅果和種子製成的酸奶選擇。您可以找到可美味的散佈的黃油和由浸泡過的腰果或絲綢豆腐製成的調味料。
素食飲食進餐計劃：第1天
- 早餐：攪拌1/4杯的Chia種子和一勺杏仁黃油，成一杯杏仁牛奶。讓它靜置一個小時（或最多過夜），然後再放上新鮮的漿果並享用。
- 午餐：製作一個純素食豆腐，豆芽，胡蘿蔔碎和鱷梨粉碎的素食三明治。
- 晚餐：用烤南瓜和大蒜，椰子油和紅咖哩醬攪打豐盛的胡桃南瓜湯。
素食飲食進餐計劃：第2天
- 早餐：將超級豆腐碎成煎鍋，切碎的西紅柿，胡椒粉和洋蔥。在烤麵包上搭配辣醬。
- 午餐：將素食漢堡放在帶有鹹菜，番茄醬和芥末醬的蔬菜漢堡上。
- 晚餐：用蔥，辣椒，豆腐和醬油製作炒飯。
素食飲食餐計劃：第3天
- 早餐：用杏仁牛奶，肉桂，香草提取物和切碎的核桃煮老式的燕麥片。
- 午餐：享受一個裝滿鷹嘴豆泥，烤紅鈴辣椒，菠菜和素食奶酪的包裹。
- 晚餐：用烤豆子，莎莎醬和鱷梨調味醬製作烤花椰菜炸玉米餅。
素食飲食進餐計劃：第4天
- 早餐：用切碎的水果在椰子酸奶上撒上您最喜歡的格蘭諾拉麥片。
- 午餐：一起扔一個冰川沙拉，藜麥，新鮮玉米，切碎的鈴鐺和黑豆。用橄欖油，酸橙汁，鹽和胡椒粉打扮。
- 晚餐：用羅勒，松子，營養酵母和橄欖油和麵食折騰。
素食飲食進餐計劃：第5天
- 早餐：在爐子上炒土豆，直到它們酥脆為止。加入黑豆並與莎莎醬一起食用。
- 午餐：製作一個開放的三明治，搭配素食“金槍魚”沙拉，由鱷梨，鷹嘴豆，棕櫚心和切碎的芹菜製成。
- 晚餐：用烤豆子，莎莎醬和鱷梨調味醬製作烤花椰菜炸玉米餅。
素食飲食進餐計劃：第6天
- 早餐：用燕麥，土豆泥和杏仁牛奶製作蓬鬆的純素煎餅。與楓糖漿和一團椰子酸奶一起食用。
- 午餐：將扁豆麵食與新鮮的西紅柿，羅勒，香醋，橄欖油和鷹嘴豆一起拌在一起。
- 晚餐：享受披薩，上面放上番茄醬，烤茄子和素食奶酪。
素食飲食進餐計劃：第7天
- 早餐：用冷凍漿果，香蕉，杏仁牛奶和素食蛋白粉攪打冰沙。
- 午餐：將豆腐碎成炸玉米餅調味料的煎鍋，並在墨西哥捲餅中與米飯，鱷梨調味醬和莎莎醬一起食用。
- 晚餐：用立方體豆腐，蘑菇和西蘭花快速攪拌，並用醬油，辣醬和芝麻油調味，搭配糙米。
遵循素食飲食的提示
艾琳·肯尼（Erin Kenney），註冊營養師兼首席執行官營養恢復，建議任何新手純素食的人“首先要慢慢將更多的植物性食物納入其盤子上，而不是慢慢地將火雞變成冷火雞。”
對於許多人來說，從初學者的植物性飲食（而不是嚴格的素食飲食）是提高的好方法。這樣，您可以慢慢減少對動物產品的消費。放慢速度是避免壓倒自己或感到自己喜歡的食物的好方法。
以及健康或減肥是當務之急，請記住，許多素食主義者的基於動物產品的素食替代品在不健康的脂肪，油和精製澱粉中可能很高。肯尼說：“重要的是要專注於較低的植物性蛋白質，例如小扁豆，大豆，種子，堅果，全穀物和豆類，而不是伸手去拿高度加工的替代品。”
