新鮮水果和蔬菜，以及冷凍、切碎、乾燥和罐裝品種，都符合新標準的要求。
圖片來源：Cara-Foto／Shutterstock.com
自 20 世紀 90 年代初對食品標籤上「健康」一詞的使用進行監管以來，美國食品和藥物管理局 (FDA) 首次更新了做出這項聲明所需的標準。
製造商在食品標籤上標註「健康」仍然是自願的，但要做到這一點，他們必須確保其產品符合更新的標準到 2028 年 2 月。
定義發生了怎樣的變化？
這原始定義「健康」對產品中飽和脂肪、鈉、總脂肪和膳食膽固醇的含量進行了限制，以便聲稱其是健康的。食品還需要含有最少量的特定營養素，包括C、鐵和蛋白質。
雖然新的定義仍然包括對飽和脂肪和鈉的限制，但現在已更新為包括添加糖的限制並取消了對總脂肪的限制。
至於最低要求，重點不再是特定營養素，而是包含特定食物群和亞群：、水果、乳製品、蛋白質和全穀類。這一點，FDA說，“更好地反映了食物的整體營養成分，而不是孤立地關注單一的有益營養成分。”
為什麼現在會改變？
更新定義背後的原因歸結為兩個關鍵因素：一是使其符合當前的營養科學；第二，飲食相關疾病現在被認為是美國疾病和殘疾的主要原因。
作為第一點的例子，飲食建議自最初的定義制定以來，膳食膽固醇已經發生了變化；雖然過去對這兩類人群有特定的限制，但最新的研究已將重點轉向限制飽和脂肪和添加糖。
關於第二個因素，FDA 在報告中表示陳述宣布最新消息稱，很大一部分美國人口的攝取量超過了目前多種食物組的飲食建議。
例如，77% 的人攝取的飽和脂肪超過了建議量，而 90% 的人攝取了過多的鈉 – 兩者均存在是 聯繫心血管疾病的風險增加。
希望更新「健康」標準將為人們提供最準確和最新的信息，以便就他們的飲食習慣做出明智的決定，從而產生減少疾病的連鎖反應。
「食品成為健康的載體對於我們國家的未來至關重要。改善營養資訊的取得是 FDA 可以採取的一項重要公共衛生工作，以幫助人們建立健康的飲食模式，」 FDA 專員 Robert M. Califf 博士在該機構的聲明中說。
「至關重要的是，我們必須專注於對抗慢性疾病的關鍵驅動因素，例如健康飲食。現在，人們將能夠尋找‘健康’的主張，幫助他們為自己和家人找到基本的、有營養的食物。
本文內容無意取代專業醫療建議、診斷或治療。如果您對醫療狀況有任何疑問，請務必尋求合格的醫療服務提供者的建議。
