在任何一天，大约三分之一成年美国人吃快餐。存在一些与此相关的问题。
大量研究表明快餐对你不好，它是已链接到肥胖流行影响了美国数百万人，其中包括其他与健康有关的问题。
但根据新的研究，主要原因是人们避免快餐不仅仅是因为它不健康。相反，他们的动机是内疚感。
在一个新研究研究人员通过在线调查问卷对 300 多名受访者进行了调查，试图找出区分经常吃快餐消费者和不经常吃快餐的人的关键因素。
由第一作者、俄亥俄州肯特州立大学酒店管理研究员 Kiwon Lee 领导的一个团队表示：“研究中的一个空白是，不吃快餐的原因相对未知，除了快餐营养质量低可能会阻碍快餐消费的传闻假设之外。”论文中解释。
虽然营养质量或缺乏营养肯定是人们在考虑快餐时考虑的一个因素，但这只是我们在寻找下一顿饭时权衡的众多潜在因素之一。
在调查中，受访者被要求表明他们对一系列与快餐相关的项目的重视程度，包括功能价值（例如方便、味道、熟悉度）和情感价值（例如愉悦）以及其他几个问题——调查参与者从食物中毒风险到动物福利问题以及快餐生产对环境影响的各个方面。
研究人员使用一系列统计技术来平衡和解释原始数据，发现了两个关键的判别因素，特别是识别非常规快餐消费者的因素。
第一个因素是，据报道，他们在一些无法控制的“意外情况”下倾向于食用快餐，例如在时间紧迫、旅行时、家里没有食物或有压力的时候。 （相比之下，自愿选择经常吃快餐的人可能不会那么“意外”地这样做。）
但这是非普通快餐消费者的第二个区别因素，更清楚地解释了为什么他们在其余时间不吃快餐。据分析，最让他们戒掉的就是……愧疚。
“非普通消费者的特点是倾向于对快餐消费感到内疚，并且在不吃快餐时感到有成就感，”研究人员解释说。
“有趣的是，不健康经常被认为是快餐的一个主要问题，并且被认为是避免吃快餐的主要原因，但它并没有影响区分普通消费者和非普通消费者。”
这一结果表明，对不良营养质量的了解不足以影响某人的快餐消费习惯，这在之前的研究中已经发现以及。
“可以假设，只有当这种看法伴随着停止吃快餐的其他原因时，例如我们的研究结果表明的内疚感，人们才会避免食用快餐。”该团队写道。
研究人员承认，他们的研究样本量相对较小，因此建议在概括他们的结果时需要谨慎。此外，为了保持最初的调查易于管理，他们只对人们进行汉堡和薯条的测试，尽管研究设计现在可以扩展到更大的数据集和更多的快餐组。
重要的是，该团队表示，肥胖预防计划可以通过将信息重点放在以下方面来取得进展：“有罪上诉”– 试图通过说服性技巧让消费者远离快餐，旨在强调他们吃了快餐后会感到的内疚感。
这可能很有用，但研究结果是双向的。
除了识别非常客的歧视性因素外，研究人员还提取了一些区别经常吃快餐的人的关键因素：特别是便利性和口味，但也担心快餐的潜在不安全性（如果你是那种吃很多快餐的人，这可能会更严重）。
该团队表示，这些见解很快就会以新优化的广告活动的形式针对我们所有人——无论我们是偶然的顾客，还是热心的常客。
研究结果报告于食品质量和偏好。
