如果您对苦味极其敏感，您可能会更耐受- 至少，这似乎是一项新发表的研究的暗示。
根据路易斯安那州巴吞鲁日近 2,000 名患者的数据，在味觉受体基因检测呈阳性的患者中，携带“超级味觉者”变体的人所占比例极小，不成比例。。
这一发现不仅进一步证实了关联基因变异与上呼吸道感染易感性降低之间的关系，但可以帮助医生更好地评估 COVID-19 的风险和结果。
“我们着手确定 T2R 基因型与表型以及感染 COVID-19 后的结果之间的关联，”研究人员在论文中写道。
“我们将我们的发现作为一个值得进一步科学研究的领域来展示，以潜在地创建一种安全、具有成本效益、准确且易于扩展的筛查工具，该工具有可能将患者分组并评估感染 SARS-CoV 的风险。 2 以及疾病的预期临床病程。”
当路易斯安那州鼻窦和鼻科专家亨利·巴纳姆 (Henry Barnham) 领导的一组医生着手调查 COVID-19 的标志性症状之一——味觉和嗅觉的主观丧失时，这个想法就产生了。他们对 100 名检测呈阳性的患者进行了味觉测试，并且奇怪地发现他们都不是味觉超强者。
显然，他们认为需要进行更多调查，并在 2020 年 7 月 1 日至 9 月 30 日期间，将研究范围扩大到三级门诊临床实践和住院医院的 1,935 名患者。
这些患者接受了相同的味觉测试——用苯硫脲、硫脲或苯甲酸钠处理过的石蕊试纸条。前两种物质的味道要么极苦，要么根本没有味道，而苯甲酸钠的味道可能是甜的、咸的、酸的、苦的，或者——再次——没有味道。
这三项味觉测试共同帮助确定患者是否可能患有名为 TAS2R38 的苦味受体基因的超味觉变体。然后将患者分为三组——在 1,935 名参与者中，508 名（26.3%）是味觉超强者，917 名（47.4%）是味觉者，510 名（26.4%）是非味觉者，即味觉低于平均水平的人。
该组中共有 266 名患者在聚合酶链式反应中检测出 SARS-CoV-2 呈阳性（聚合酶链式反应) 测试 - 目前是 COVID-19 诊断的黄金标准。
这 266 名患者的分布与整个 1,935 名参与者组的分布不匹配。只有 104 名 COVID-19 患者（39.1%）来自品尝者组。不懂味觉的人的比例惊人地不成比例。尽管他们只占整个群体的 26.4%，但他们占了 COVID-19 群体的 55.3%，266 名患者中有 147 人属于这一类。
最后，在 15 名感染 SARS-CoV-2 的患者中，味觉超常者仅占 5.6%。
味觉敏感性也与疾病的严重程度有关——266 名阳性患者中有 55 名必须住院治疗；其中 47 人被归类为无味觉者。同样重要的是要注意，没有一个患者报告味觉丧失是一种症状（尽管大约一半的患者确实经历过嗅觉丧失）。
医生认为这可能与苦味受体基因的激活触发免疫反应的方式有关，主要是钙离子驱动的一氧化氮的产生，一氧化氮是一种可以损害入侵微生物的化合物。这些钙离子还可以触发某些呼吸细胞释放抗菌化合物。
这项研究确实有一些局限性。超级味觉者是通过表型来识别的，即根据可观察到的特征。未来的工作可以从基因上确认患者的味觉敏感性。此外，鉴于 SARS-CoV-2 是一种新病毒，我们对其在不同人群中的表现还有很多了解。
然而，这一发现确实为调查和评估患者风险和结果以及疾病如何运作提供了一条令人着迷的新途径。
“苦味受体似乎在针对上呼吸道病原体的先天免疫中发挥着至关重要的作用，”研究人员在论文中写道。
“除了每年额外感染 SARS-CoV-2 之外，这一发现还对我们对 SARS-CoV-2 的理解具有潜在的全球影响。， 包括”。
该研究发表于JAMA 网络开放。
