如果您吃了芦笋，那么您可能已经闻到了。但是，如果您是那些可以在不以后会散发硫酸尿尿的情况下吃芦笋的人之一，那是因为您无法闻起来，还是因为您的小便真的不含芦笋气味吗？
一项新的研究说，这两种情况都是正确的。研究人员还确定了与一个人对芦笋小便味的敏感性相关的DNA代码的单一变化。
“每个人都有自己的感官世界嗅觉”非营利性，独立Monell化学感官中心的神经科学家Marcia Levin Pelchat说。
“我们怀疑吃芦笋后检测到这种香气的个体差异可能与嗅觉受体的遗传差异，“佩尔查特说。“这是非常深入研究的东西，以帮助我们更好地了解系统如何为不同的气味编码。”
她说，研究人员还必须考虑并非每个人都产生这种气味的可能性，而导致存在气味的代谢的潜在差异可能是重要遗传变异的标志。
莎士比亚知道
试图识别负责气味的化合物的尝试可以追溯到1891年，并且观察结果超出了科学世界。本杰明·富兰克林（Benjamin Franklin）指出了几个茎引起的“令人讨厌的气味”，而法国小说家马塞尔·普鲁斯特（Marcel Proust）对此有更适合的看法：“就像莎士比亚童话般的故事中一样，我的室内餐厅将我的室内罐转化为香水烧瓶，”研究人员说。
实际上，先前使用调查和遗传数据的研究确定了与感知芦笋尿液气味的能力相关的遗传标记。但是科学家仍然不确定有些人是否也没有尿液。
在新的研究中，研究人员招募了38名参与者，他们在吃面包或芦笋之前和之后两次给尿液样品（饮食课程间隔至少三天）。然后，参与者在单独的课程中返回并嗅探其他参与者的尿液和他们自己的尿液，这些尿液仅限于防止鼻子疲劳。在每个会议上，他们被要求三次区分进食芦笋或面包后产生的尿液，以及在吃芦笋之前和之后产生的尿液。科学家还测试了他们的一般嗅觉能力。
科学家还从脸颊拭子。参与者的三个尿液似乎没有携带芦笋气味，这是闻起来的人。同时，两个参与者无法将芦笋尿尿与其他尿液样本区分开。即使一个人属于这两个类别，研究人员也发现无法闻和产生气味之间没有联系。
遗传结果表明，DNA中的单个改变，在一组基因中，该基因编码嗅觉受体（感知气味并将其传递到大脑）与增加有关闻起来的能力气味。根据Pelchat的说法，其他基因也可能涉及。
香气的花束
佩尔查特希望在未来的研究中解决一个问题，目前尚不清楚哪些化学物质或化学物质是造成这种气味的原因。
“可能有一束香气她说，这构成了我们所说的芦笋尿尿的气味。
参与者对测试至关重要。佩尔查特说：“我们需要更多的人，幸运的是，我们有一个很好的芦笋食谱，因此人们愿意参加我们的研究。”
