蓝粒锌是主力元素，对于许多经常看不见的工业过程至关重要。人类已经使用了锌已经有多个世纪了，考古学家发现了几个锌伪像，可以追溯到今天公元前300年，金属主要用作钢和铁的涂层来防止生锈。但更重要的是，锌对于健康的营养至关重要。实际上，它是我们饮食中最复杂，最通用的微量元素之一，并且没有足够的痕迹会导致许多严重的健康问题。
尽管锌的使用可能牢固地植根于古代历史，但它对生命科学的重要性很长一段时间以来被忽略了。作为科学家指出，直到1961年才被公认为对人类健康至关重要，我们仍在学习这种营养素在我们体内发挥的确切作用。
在这里，我们将讨论科学对锌及其潜在健康益处的评价，以及锌的最佳来源和潜在缺陷的迹象。
为什么我们需要锌？
锌在正式发现之前被发现。 1746年，德国化学家安德烈亚斯·玛格拉夫（Andreas Marggraf）（也是从甜菜中提取糖的过程的发明者）弄清楚了如何通过加热碳和灾难（Calamine Lotion中的东西）隔离锌。玛格拉夫报告了这一发现详细介绍了这一发现，这为他赢得了荣誉，尽管一些欧洲研究人员已经完成了同样的壮举。英国冶金学家威廉·冠军（William Champion）甚至在几年前已向这一过程申请了专利。
免疫
锌对于我们的免疫系统的正确功能至关重要。根据期刊营养的进步，这种痕量矿物对于抗病毒至关重要，缺乏锌的人群通常最有可能获得艾滋病毒或艾滋病毒感染的风险肝炎100病毒。
补充锌也被用作包括疟疾在内的几种传染病的补充治疗方法。根据分子和细胞杂志，那是因为这种营养素有助于传递免疫系统中的信息并调节免疫促进白细胞的活性。
最近，已显示锌在肥胖，胰岛素抵抗和脂肪代谢中发挥作用。根据发表在营养杂志，研究人员对新发现的与锌相关的脂肪因子锌-α2-糖蛋白（ZAG）特别感兴趣。脂肪因子是脂肪组织释放的一种细胞信号蛋白，其中许多有助于炎和慢性疾病。研究表明，多余的体内脂肪降低了锌和ZAG的血液浓度，不仅导致肥胖的发展，而且导致了代谢综合征的其他成分。锌本身似乎调节体内的ZAG水平。
研究人员发现，超重个体中的锌补充可显着降低血液胆固醇和甘油三酸酯水平。此外，体外研究表明，ZAG可以抑制瘦素（一种饥饿调节激素）的产生。
心血管健康
根据发表在心脏病学评论期刊，锌缺乏症与心力衰竭，静脉硬化和心脏病发作有关。已经提出这些影响是由于锌参与调节炎症和血压水平。
更重要的是，根据心力衰竭杂志，补充锌可以改善心力衰竭患者的心脏功能。如在欧洲营养杂志。
大脑健康
锌对于适当的大脑功能很重要。根据神经科学期刊，它在大脑的许多地区都很丰富，并且与神经传递和感官处理大量有关。正如在国际分子科学杂志，锌缺乏症与许多病理状况有关，急性和慢性对脑功能的影响，包括与年龄相关的认知能力下降，抑郁症和阿尔茨海默氏病。
肠道健康
锌可能对肠道健康。根据国际分子科学杂志，锌可能会增加肠道细菌生物多样性并改善肠壁完整性。此外，由锌代谢引起的肠道菌群改变与全身性炎症，急性胰腺炎，自闭症谱系障碍，注意缺陷多动障碍，胎儿酒精综合征和肥胖症。
如营养杂志，锌生产食品可能有助于增加有益的人群乳杆菌和Ruminococcus细菌菌株，同时减少潜在的病原链球菌，大肠杆菌， 和肠杆菌菌株。
皮肤健康
根据营养杂志，皮肤是人体中第三大锌的组织，并包含多个锌转运蛋白。这些锌转运蛋白的突变或失调与皮肤疾病有关（牙皮炎肠炎（口腔和/或肛门周围的皮肤炎症），Ehlers-danlos综合征（疾病，其特征是超动关节和超脱的皮肤），以及表皮杂质的verrucia verrucrucialesis（皮肤毛发）。
此外，补充锌可能有助于解决某些皮肤问题。如美国临床皮肤病学杂志，研究表明它可以用于治疗痤疮和湿疹。
骨骼健康
运动恢复
锌水平似乎与运动有关。根据发表在运动医学日记，运动后血清锌水平立即增加，并在运动恢复过程中减少。科学家认为，这种痕量矿物质与肌肉修复机制有关。
生育能力
伍德拉夫（Woodruff）告诉《现场科学》（Live Science），锌烟花可能会为处理不育的妇女提供现实世界中的申请。
怀孕
保持良好的锌状态可能对健康怀孕至关重要。根据发表在医学与生物学痕迹元素杂志，锌缺乏症与对孕产妇健康和妊娠结局的不利影响有关。这是因为这种痕量矿物质可确保遗传物质的正确表达，因此可以确保健康的胎儿发育。
您需要多少锌？
19岁及19岁以上的成年人的每日价值（DV）为男性每天11毫克，女性为每天8毫克。
孕妇和母乳喂养的女性建议的饮食津贴（RDA）分别为每天11毫克和每天12毫克。
所有19岁及19岁以上的成年人的耐受摄入量（UL）为每天40毫克。较高的摄入量可能会导致有害的健康影响，特别是在锌补充剂的情况下。
如由哈佛公共卫生学院，锌毒性的迹象包括：
- 恶心和呕吐
- 食欲不振
- 腹痛或抽筋
- 头痛
- 腹泻
锌的最佳来源是什么？
锌主要在基于动物的食物中发现。一些植物食品也是这种微量营养素的良好来源，但它们也可能包含称为植物的化合物。植物可以与锌结合并降低其在消化道中的吸收。
锌的最佳来源包括：
- 牡蛎：52mg（472％DV）每6个牡蛎 / 61mg（555％DV）每100G
- 牛排牛排：每100克每5盎司 / 11mg（99％DV）每100克15mg（140％DV）
- 鸡腿：每腿5mg（49％DV） / 2mg（19％DV）每100克
- 豆腐：每杯 / 2mg（14％DV）每100克4mg（36％DV）
- 瘦猪排：每100克4mg（32％DV）每100克 / 2mg（19％DV）
- 南瓜和南瓜种子：每100克少量 / 10mg（94％DV）每100克3mg（27％DV）
- 扁豆：每杯 / 1mg（12％DV）每100克3mg（23％DV）
- 低脂酸奶：每杯 / 1mg 2mg（22％DV） / 100克（9％DV）
- 燕麦片：每杯 / 1mg 2mg（21％DV） / 100g（9％DV）
- 煮熟的Shiitake蘑菇：每杯 / 1mg（12％DV）每100克2mg（18％DV）
您可以缺乏锌吗？
锌缺乏相对较少。它主要是在由于消化系统疾病，胃肠道手术或长时间腹泻而无法正确吸收锌的人中看到的。增加锌需求的严重条件，例如燃烧和败血症，也会增加患缺乏症的风险。
根据哈佛公共卫生学院，锌缺乏的主要症状包括：
- 失去口味和/或气味
- 食欲不振
- 心情沮丧
- 免疫力降低
- 延迟伤口愈合
- 腹泻
- 脱发
本文仅是出于信息目的，不打算提供医疗建议。
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