（埃倫·伊佩克/500px/蓋蒂圖片社）
一項全面的新研究發現，吃更多的肉會增加罹患癌症的風險2型糖尿病，強調加工肉類和未加工紅肉對整體風險尤其重要。
一個國際研究團隊分析了近 197 萬人的數據，涵蓋歐洲、亞洲、美洲和西太平洋地區的 20 個國家。
每天消耗約兩片火腿 – 50 克（1.8 盎司）加工肉類– 研究發現，10 年內風險增加 15%。每天吃一小塊牛排（100 克未加工的紅肉），風險就會增加 10%。
「我們的研究提供了迄今為止最全面的證據，證明食用加工肉類和未加工紅肉與未來罹患第 2 型糖尿病的風險較高之間存在關聯。糖尿病,”說英國劍橋大學的流行病學家 Nita Forouhi。
該研究利用了互連項目，其中研究的原始數據與已發表的結果一起提供。這意味著可以使用收集到的數據進行進一步的分析，超越原始研究的目的和目標。
在這裡，研究小組能夠使用先前 31 項研究的數據，這些研究收集了有關肉類消費和 2 型糖尿病發展的資訊。他們還可以在計算中考慮年齡、體重指數和健康相關行為等因素。
研究還發現，每天經常吃 100 克家禽與患上此病的風險增加 8% 之間存在關聯。發展為糖尿病跨越了 10 年的時間，但這裡的關係不太明顯，而且只在歐洲很重要。
“雖然我們的研究結果提供了比以前更全面的關於家禽消費與 2 型糖尿病之間關係的證據，但這種聯繫仍然不確定，需要進一步研究，”說福魯希。
與許多此類研究一樣，這些結果並不意味著有任何明確的證據表明吃肉會增加糖尿病的可能性。它確實顯示出強烈的相關性，這意味著可能存在關係，並與以下研究結果相匹配早期研究。
儘管研究人員有一些想法，但加工肉類和未加工紅肉可能會增加2 型糖尿病風險的確切原因尚不清楚：例如，紅肉富含飽和脂肪酸，先前已發現飽和脂肪酸可以降低罹患2 型糖尿病的風險。影響胰島素抗性。
很可能有多種不同的機制在發揮作用，但在進一步研究之前，研究作者認為我們現在有另一個減少肉類消費的理由——除了它與其他食物的聯繫之外。精神的和身體的健康問題。
“[這項研究]支持限制加工肉類和未加工紅肉消費的建議，以減少人群中 2 型糖尿病病例，”說福魯希。
該研究發表於柳葉刀糖尿病與內分泌學。
