與這些致命的飲食有關的腸道癌症的驚人上升
（喬迪·薩拉斯/蓋蒂圖片社）
50歲以下確診患有腸道疾病的人數有近幾十年來。弗林德斯大學的兩項新研究表明，這種快速增長可能是由於飲食習慣的改變所致。
“我們已經發現不良飲食選擇與消化道癌症之間存在許多直接聯繫，”解釋營養流行病學家約翰內斯·梅拉庫。
“以大量食用紅肉和加工肉類、快餐、精製穀物、酒精和含糖飲料為特徵的不健康飲食模式與胃腸道癌症風險增加之間存在令人擔憂的關係。”
胃腸道 (GI) 癌症導致全球三分之一的癌症死亡，幾乎可以發生在消化系統的任何地方，從喉嚨到胃、胰腺、腸、直腸和肛門。
流行病學家 Zegeye Abebe 及其同事回顧了有關飲食模式和胃腸道癌症的研究，確定了 28 項符合條件的研究以進行進一步分析。雖然個別研究之間存在一些矛盾，但總的來說，這些研究表明健康的飲食模式通常會降低癌症風險。
團隊的一些成員也分析了 97,561 人的數據，發現飲食中含有高纖維和不飽和脂肪的人罹患大腸癌的可能性較小。預計到 2040 年，這種癌症將導致 160 萬人死亡。
“隨著全球範圍內診斷出腸癌等消化道癌症的數量不斷增加，並且在 50 歲以下的人群中越來越多，是時候採取行動保護人們的消化系統健康了，”解釋做吧。
“我們的研究表明，營養教育和促進健康飲食模式對於降低胃腸道癌症風險和改善患者預後至關重要。”
作為觀察性研究的系統性回顧，該分析無法區分原因和結果，而是基於研究小組懷疑飲食和癌症聯繫背後的機制涉及發炎過程以及透過我們的微生物組的相互作用。
富含抗氧化劑的食物，如漿果、綠葉蔬菜、水果、蔬菜、杏仁、核桃、亞麻籽、薑黃、生薑、大蒜、柑橘、多脂魚和彩色蔬菜都具有抗發炎作用。而紅肉、含糖飲料和精緻碳水化合物（如白麵包中的碳水化合物）會引起發炎。它們還可以增加胰島素阻抗。
Abebe 和團隊表示：“胰島素阻抗會透過活化胰島素（如生長因子 1）來增加癌症的風險”寫。
他們的研究結果支持全球健康飲食指南，呼應這顯示充滿垃圾食物和紅肉的飲食。一次又一次，新鮮水果和蔬菜與。
“雖然我們的結果很有希望，但還需要做更多的工作，更多地關注臨床環境中的營養，使用營養生物標誌物來更好地了解飲食和胃腸道癌症之間的關係，”說流行病學家艾米·雷諾茲。
“我們需要了解不同的飲食模式如何影響消化道癌症的風險。我們還希望看到健康飲食教育的增加，這可能會為那些有胃腸道癌症風險的人帶來更好的健康結果。”
