我們大多數人都樂意花大錢購買餐廳品質的食物，並認為這對我們來說比吃巨無霸和薯條好得多。 但美國的研究表明，外出用餐——無論是在快餐店還是高檔餐廳——導致人們每天比在家做飯平均多攝取 200 卡路里。
該研究調查了 18,000 多名成年人的食物選擇，發現雖然餐廳食客往往會選擇更多和那些吃肯德基的人相比，它們的營養成分“好”，但在熱量和脂肪方面並沒有太大的差異。 事實上，在某些情況下，餐廳的餐點比速食店的餐點含有更多的「不健康」營養物質，例如鹽和膽固醇。
美國伊利諾大學首席研究員 Ruopeng An 表示：“在全方位服務餐廳就餐的人每天消耗的膽固醇明顯多於在家就餐的人。”在新聞稿中說。 “每天額外攝取的膽固醇約為 58 毫克，佔每日總膽固醇建議攝取量上限 300 毫克的 20%。”
這張資訊圖顯示了家庭飲食、餐廳食物和快餐之間飽和脂肪、鈉和卡路里差異的完整細分。 但在您取消晚餐預訂並訂購餡餅披薩之前，研究中有一些值得指出的漏洞。
首先，所有數據均來自 2003 年至 2010 年間的國家健康和營養檢查調查，該調查定期調查美國成年人在兩天內的飲食情況。 這意味著研究人員有大量數據可供使用，但他們依賴參與者準確地自我報告他們吃了什麼（即出了名的粗略）以及這些食物的一般營養分析，而不是餐廳食物與快餐的實際化學比較。
此外，研究只考慮了食物的營養成分，而不考慮其他可能影響健康的因素，例如血糖指數，即食物如何影響我們的血糖水平。 考慮到這一點，值得對結果持保留態度（完全是雙關語），但仍有一些有價值的資訊需要收集。 這項研究表明，當我們不知道食物中含有什麼時，我們往往會做出不太健康的選擇，公共衛生政策需要針對一般外出用餐，而不是簡單地攻擊快餐連鎖店。
“人們不太了解全方位服務餐廳提供的食物，也不知道它與快餐相比，還是與在家準備和食用的食物相比，是否更好或更健康，”安告訴路透社健康。 “因此，在全方位服務餐廳消費食物的人不知道所提供食物中的卡路里和營養成分，並且更有可能吃得過多，並且對從全方位服務餐廳攝入的額外卡路里不太謹慎。”
根據這些發現，最健康的選擇是在家中準備自己的營養餐，但在當今忙碌的世界中，我們大多數人會發現很難跟上。 因此，如果沒有別的事，至少可以得到一些安慰，因為知道吃一個外帶漢堡不會比在餐廳吃午餐對你的卡路里計數更糟糕，即使你獲得的營養很少和之間很遠。
