考古學家表示，他們從以色列中更新世早期遺址發現的石器中提取了多種澱粉粒。這些包括橡子、草粒、荸薺、黃睡蓮根和豆類種子。
從 Gesher Benot Ya'akov 敲擊工具中回收的一些植物的例子，包括整個植物、可食用部分和特徵澱粉粒。從左到右：橡樹、黃睡蓮和普通燕麥。比例尺 – 20 µm。圖片來源：Hadar Ahituv 和 Yoel Melamed。
78萬年前的玄武岩工具被發現於，位於古老的胡拉湖畔。
由巴伊蘭大學領導的研究小組對它們進行了檢查哈達爾·阿希圖夫博士。
科學家說：“我們的研究與流行的說法相矛盾，即古代人類飲食主要基於動物蛋白，正如流行的‘古’飲食所暗示的那樣。”
“其中許多飲食都是基於對考古遺址中發現的動物骨骼的解釋，植物性食物很少被保存下來。”
「然而，在古代工具上發現澱粉粒為植物的核心作用提供了新的見解，特別是澱粉塊莖、堅果和根，它們富含碳水化合物，對人類大腦的能量需求至關重要。”
“我們的研究也強調了早期人類用來加工植物材料的複雜方法。”
作者在玄武岩狼牙棒和鐵砧上記錄了超過 650 個澱粉粒，這些工具是來自 Gesher Benot Ya'aqov 的用於破碎和壓碎植物性食物的工具。
這些工具是人類加工植物性食品的最早證據，被用來加工各種植物，包括橡子、穀物、豆類和水生植物，如黃睡蓮和現已滅絕的菱角。
他們還發現了花粉粒、囓齒動物毛髮和羽毛等微觀殘留物，支持了澱粉發現的可信度。
「這項發現強調了植物性食物在我們祖先演化中的重要性，」阿希圖夫博士說。
“我們現在了解到，早期人類全年都會採集各種各樣的植物，並使用玄武岩製成的工具進行加工。”
“這一發現開啟了早期人類飲食及其與植物性食品的深刻聯繫的研究新篇章。”
這些發現也提供了對古人類社會和認知行為的見解。
研究人員表示：“使用工具來加工植物表明了高水平的合作和社會結構，因為古人類是更大社會群體的一部分。”
“他們利用水生和陸地環境中各種資源的能力表明他們對周圍環境有深入的了解，就像今天的現代人類一樣。”
「這項發現標誌著史前研究領域的一個重要里程碑，為我們古代祖先的飲食習慣提供了寶貴的證據，為人類進化和複雜社會的發展提供了新的視角。”
該研究描述於紙本週發表在美國國家科學院院刊。
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哈達爾·阿希圖夫等人。 2025年。美國國家科學院院刊122（3）：e2418661121；號碼：10.1073/pnas.2418661121
