凱瑟琳·塔爾瑪（Katherine Tallmadge），MA，RD是註冊營養師；作者飲食簡單：195個心理技巧，替代，習慣和靈感”（生命線出版社，2011年）；以及一位經常關於營養主題的國家評論員。塔爾馬格為Livescience的文章貢獻了這篇文章專家聲音：專家和見解。
轉基因的生物（GMO）繼續引發熱情的辯論：關於轉基因生物對健康和環境的影響的研究很高，並且已經關注了一種由轉基因生物來源製成的產品：大豆石油。
大豆油在轉基因生物和非轉基因配方中常見，具有高水平的omega-6脂肪酸，這些脂肪酸與炎症有充分的關係，這是心髒病，癌症，關節炎和許多其他疾病的已知危險因素。
最近，當我接受了有關CNN的GMO採訪時，我想到了這個話題“與狼閃電戰的情況室”正如他們報導的那樣，Chipotle（一家快餐連鎖店去年賺取了27.3億美元，部分基於他們使用環保食材的聲譽，他透露，它在其菜餚中使用了基因修改的大豆油和許多仿製改性的成分。
美國大多數餐館和食品公司都使用轉基因生物，儘管他們可能不會透露它。
基因修飾的生物（在本討論中，基因修飾的食物）具有工程師不自然改變的遺傳物質。這些食物引起了極大的爭議，儘管它們可能是安全的，但缺乏臨床研究，缺乏明確，準確的公共信息使辯論更加激烈。 [7種完美的生存食品這是給出的
新鮮農場市場的聯合導演，可持續農場運動的領導者安·揚克斯（Ann Yonkers）說：“將基因改良的生物引入美國糧食供應是一個大實驗。” “我們應該將預防原則與轉基因生物一起使用，並假設必須證明轉基因生物是好的，而不是假設它們是好的。”
美國政府的立場
美國農業部（USDA）不允許在任何被證明為有機食品的食品中轉基因生物。但是，在在線食品問答中，美國食品藥品監督管理局（FDA）表示，轉基因生物已經在美國供應量已有20年了。該機構還在消費者更新中指出：“基因工程工廠的食物必須滿足與傳統繁殖植物的食物一樣的安全要求，包括安全要求。” FDA補充說，這種食物“通常與類似的傳統繁殖植物的食物一樣營養……[它們]比傳統繁殖植物的食物更有可能引起過敏或有毒反應。”
此外，出於公共利益的科學中心執行主任邁克爾·雅各布森（Michael Jacobson）說沒有安全危害在使用傳統大豆石油上使用轉基因大豆石油，該組織最近在其營養行動新聞通訊中強調了該組織。
但是，聯邦政府不需要轉基因食品這樣標記。
該機構說：“食品製造商可以通過自願標籤表明食品是否通過基因工程開發，只要這種標籤是真實的，而不是誤導性的，” “ FDA支持為消費者提供此信息的自願標籤。”
沒有研究發現通用食品是有害的，但是許多有關的公民和科學家認為，沒有足夠的縱向（在很長一段時間內進行觀察），也沒有對轉基因生物對人類健康的影響的臨床研究。即使研究人員要進行長期研究，也很難證明任何不利或積極的健康結果是特別歸因於轉基因生物本身的。
轉基因食品的環境後果
至於環境，轉基因生物似乎有影響。最近，在俄勒岡州的一個田野中發現了孟山都GM小麥的流氓菌株。據據該調查美聯社。據一家人稱CBS新聞報導和其他來源。儘管轉基因生物對健康和營養的影響尚不清楚，但對環境的影響似乎更加明確，而且有害。
巨大的大豆和玉米作物取代了一個更自然的農業系統 - 使用更少的資源，從長遠來看更可持續，對地球和人民更健康（我們接下來要解決這個問題）。根據美國環境保護局的說法，美國約有8400萬英畝的土地專門用於玉米，約有7300萬英畝的土地專門用於近距離大豆。為什麼我們需要這麼多的大豆和玉米農田，兩種作物主要致力於加工食品？
相反，我們應該用一系列水果和蔬菜來填充我們的田野！ USDA的美國針對美國人的飲食指南建議每個美國人每天至少吃五杯水果和/或蔬菜，以預防心髒病和癌症，並促進最大的健康和理想的體重。
具有諷刺意味的是，美國國家科學院發現，如果每個美國人都遵循這些準則並試圖每天吃那五個杯子，那就不夠了！
顯然，沒有足夠的農田專門用於水果和蔬菜因為美國農田充滿了大豆和玉米（其中大部分經過基因修改），可滿足食品行業而不是美國人的健康。 [水果和蔬菜？ 10種新吃的方法這是給出的
是的，基因修改大豆和玉米將使該國以較低的成本增長。但是其他費用呢？真的是什麼最適合普通消費者，還是最適合大型農業和食品行業的最佳？
大豆油有害嗎？
大豆油是一種經常與錯誤信息相關的轉基因食物的一個很好的例子。由於其成本較低，大豆油被大量加工食品使用。 （只需查看自己廚櫃中的食品標籤成分清單即可。）
這是一個問題，因為大豆油提供了大量的omega-6脂肪酸。 omega-6脂肪酸雖然對人體必不可少，但需要很少見，而缺陷是罕見的。從歷史上看，人類幾乎沒有食用omega-6脂肪酸，因為它們在自然界中通常沒有發現。現在，由於食品行業對它們的依賴，omega-6脂肪酸很豐富。
為什麼這是一個問題？ omega-6脂肪酸替代健康omega-3脂肪酸在體內。 Omega-3脂肪酸（DHA和EPA）是第二種必需脂肪酸，該研究表明，該脂肪酸促進心臟健康，整體健康，並減少炎症，癌症和許多疾病。當omega-6脂肪酸被攝入的數量遠高於omega-3的數量，如當今美國平均飲食中所發生的那樣，omega-6s擊敗了人類細胞膜的房間的Omega-3。研究表明，這可能會促進炎症，這是多種疾病的前體，包括心髒病，癌症，哮喘，炎症性腸病，甚至癡呆症和阿爾茨海默氏症。
是的，轉基因辯論仍在升溫和如火如荼地進行。例如，有專業人士的專業人士 - 例如，主食農作物的產量可能有助於消除世界飢餓。但是，必須討論與轉基因生物相關的非常重要的問題。除非我們知道這個“大實驗”的結果，否則我們無法確定。
tAllmadge'S最近的專欄是您的橄欖油是否像您想像的那樣健康？ （專欄）。她的最新書是“飲食簡單農場到餐桌食譜：季節烹飪的50個新理由“。表達的觀點是作者的觀點，不一定反映出版商的觀點。本文最初發表在livescience.com上。
