多年來，低碳水化合物飲食已被用作減肥工具和一種管理慢性代謝狀況的方法。然而，酮，，，，古，阿特金斯（Atkins）和其他類似的飲食方法具有熱情的對手。在科學界和普通的節食者中進行了激烈的爭論，低碳水化合物的飲食引起了爭議和錯誤信息。那麼它們是什麼，限制您的碳水化合物攝入的利弊是什麼？
根據期刊營養領域，任何提供約20克至120克的飲食碳水化合物一天被認為是低碳水化合物。在該範圍內，有子類型。我們可以根據其卡路里含量，大量營養素組成（例如，酮和阿特金斯）甚至首選食品類型（例如古或鹼性飲食）對低碳水化合物飲食進行分類。儘管它們都在整個歷史上都出現在不同的時代，但它們都對我們的身體產生了相似的影響。
在這裡，我們將仔細研究低碳水化合物飲食的歷史，其潛在的健康益處以及與切割碳水化合物相關的任何風險。
低碳水化合物飲食的病史
低碳水化合物飲食起源於遙遠的過去。有人建議，在776年，希臘奧林匹克運動員正在食用蛋白質重量，低碳水化合物飲食，以保持其力量，肌肉質量和運動表現。但是，直到19世紀的下半葉，這些飲食模式才變得更加主流。 1863年，威廉·班寧（William Banting）發表了他的關於肥胖的信，向公眾致意，他在其中促進了低碳水化合物飲食的好處，以減輕體重和最佳健康。現在被認為是“低碳水化合物飲食的父親”。
生酮飲食在20世紀初期獲得了關注，當時醫生髮現碳水化合物限制對癲癇症狀的有益影響在兒童中。當人們意識到低碳水化合物的飲食也可能有助於減肥時，他們的受歡迎程度飆升。 1927年，北極探險家Vilhjalmur Stefansson開始推廣15％-20％碳水化合物飲食，他基於對北極伊族人日常習慣的觀察。不久之後，美國營養學家決定將澱粉食品上課形成酸。為了抵消這些複雜碳水化合物的這些據稱不健康的特性，他們開始促進一種新的，革命性的低碳水化合物飲食模式：“鹼性飲食”。
這導致了20世紀下半葉的低碳水化合物飲食，包括“白菜湯飲食”和阿特金斯飲食。
2003年，亞瑟·阿加斯頓（Arthur Agatston）博士寫了《南海灘飲食》（South Beach Diet），他促進了主要食用低血糖指數和血糖負荷的食物（食物不傾向於刺激血糖水平）。緊隨其後的是邁克爾·莫斯利（Michael Mosley）博士的血糖飲食，該飲食促進了低碳水化合物地中海飲食有或沒有間歇性禁食天數和將能量攝入量限制為每天800卡路里的選擇。
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低碳水化合物飲食有什麼好處？
減肥
有效減肥背後的基本原則是，您必須達到並始終保持卡路里赤字。當您消耗超過身體需求的能量時，任何時尚的飲食，補充劑或超級食品都不會有效。也就是說，有證據使碳水化合物攝入量保持低和蛋白質消耗可以幫助您更快地減肥。
根據發表在營養與經典的低脂飲食相比，雜誌的低碳水化合物飲食在體重變化方面往往會產生更好的結果。相似地，多重干預研究報告說，低碳水化合物飲食和運動結合可能會對超重和肥胖成年人的體重和腰圍產生有益的影響。
2型糖尿病和胰島素抵抗
2型糖尿病和胰島素抵抗是我們這個時代最大的公共衛生挑戰。富含糖，簡單的碳水化合物和加工食品的飲食以及缺乏體育鍛煉，再加上心理壓力 - 是這種日益流行病的一些驅動因素。
科學家一直在測試可以治療這些慢性疾病的生活方式乾預措施，其中之一就是改用低碳水化合物飲食。這是因為他們對胰島素代謝的積極影響能力背後的證據和血糖水平正在增長。根據最近在當前的糖尿病報告，在生酮飲食三週後，可以顯著改善HBA1C結果（測量血糖水平）和糖尿病藥物的需求減少。
此外，遵守低碳水化合物飲食六個月或更長時間，甚至可能導致2型糖尿病的緩解而沒有任何不利後果，如最近發表在的薈萃分析中所述英國醫學雜誌。然而，研究人員強調了一個事實，即生酮飲食與糖尿病疾病之間的明確因果關係尚未完全確定。如果您患有糖尿病，請在飲食進行任何更改之前與您的醫生交談。
腸道健康
營養是影響我們的最大因素之一腸道健康即使是對我們的飲食進行的小調整也會觸發微生物數量和類型的深遠變化。低碳水化合物飲食已經顯示影響我們的腸道菌群的組成，有利於物種的生長，這些物種可能對我們的物種產生積極影響腸腦軸和我們的神經系統。根據發表在神經科學的評論雜誌，低碳水化合物飲食可能在預防和/或治療中樞神經系統疾病中起間接作用，包括癲癇，帕金森氏病，阿爾茨海默氏病，自閉症和多發性硬化症。
心血管健康
大量的簡單碳水化合物和糖的攝入量可能導致出現的風險增加和死亡的風險心血管疾病，根據梅奧診所程序雜誌。因此，許多科學家一直在探索低碳水化合物飲食與心血管危險因素之間的潛在有益聯繫。
根據分析發表在肥胖評論雜誌，低碳水化合物的攝入量與體重降低，腰圍較小和血壓降低有關。另一方面，已經證明低血糖（在限制性生酮飲食後可能發生的低血糖水平）已被證明會增加心血管不良事件的可能性，如柳葉刀的所述糖尿病和內分泌學雜誌。
神經系統疾病
科學家一直在探索生酮飲食減少的能力神經炎症- 大腦或脊髓內的炎症反應已被證明是神經退行性疾病的主要觸發因素。
根據發表的評論癲癇研究，導致這種飲食抗炎特性的因素包括酮體的存在，卡路里限制和腸道細菌的變化。
風險和考慮因素
長期使用
儘管有潛在的好處，但低碳水化合物的飲食仍可能帶來一些潛在的風險和考慮因素。您可能會發現限制整個食品集團是限制性的，從長遠來看，許多人都很難維持這種制度。如果不仔細進行，限制具有中等高度碳水化合物含量的食物也可能導致營養失衡。低碳水化合物飲食通常會提供大量的脂肪且不夠纖維，這可能導致代謝和消化健康狀況不佳。
營養缺乏
低碳水化合物飲食需要計劃和準備。如果他們做得不正確，則相對容易發展營養缺乏。
根據發表在國際運動營養學會雜誌，低碳水化合物飲食可能無法提供足夠的B維生素，維生素C，維生素E，維生素D，鐵，鈣和鎂。
1型糖尿病
談到1型糖尿病，存在嚴重的安全問題。根據克利夫蘭診所醫學雜誌，嚴重的碳水化合物減少可能會導致1型糖尿病的成年人經歷更多的並發症，例如酮症酸中毒（體內酮的過度積聚）和降血糖發作。
腎臟健康
許多低碳水化合物飲食會促進高蛋白質攝入量，這對患有腎臟問題的人可能是危險的。根據最近在美國腎髒病學會雜誌，過量的蛋白質消耗可能會增加腎臟效率低下的過濾過程，從而導致組織損傷和蛋白質尿液水平異常。
儘管如此，有新興的證據表明，低碳水化合物飲食和相關的體重減輕可能對2型糖尿病的成年人的腎臟健康有益。在當前內分泌，糖尿病和肥胖症的意見研究，腎功能降低的患者在低碳水化合物飲食干預後的腎小球濾過率（用於估計腎臟過濾血液的速率）的略有改善。但是，這些發現需要謹慎對待其他研究尚未檢測到類似的變化。
切割碳水化合物健康嗎？
減少碳水化合物可以使我們的心血管和代謝健康受益。減少這種大量營養素的攝入量也可以幫助我們減輕體重並改善情緒。
但是，這伴隨著缺點。在許多健康食品，尤其是水果和全穀物產品中都發現了碳水化合物。削減這些方法意味著您也很難獲得足夠的纖維和重要營養素，可能會迫使您求助於補品。
儘管經常被妖魔化，但碳水化合物是您大腦的首選能源，而沒有足夠的能量來源可能導致大腦霧和精神疲憊。它們對於提高運動表現也很重要，尤其是在耐力類型的活動方面。
那麼切割碳水化合物是否健康？很快，是的，否 - 答案取決於您的個人需求，健康狀況，個人情況和能力。如有疑問，在開始低碳水化合物飲食之前，諮詢醫學專家總是一個好主意。
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