牛奶過敏是嬰兒和成人中最常見的食物過敏之一，但不多的人知道是什麼原因或它顯示出來的。牛奶過敏有時會與乳糖不耐症混淆，但是儘管這些疾病都是由於食用乳製品而觸發的，但它們的原因或症狀並不具有相同的原因。他們還需要不同的治療方法。
如果有人患有牛奶過敏，其免疫系統將牛奶中的某些蛋白質視為入侵者。為了消除這種感知到的危險，它引發了潛在的威脅生命的過敏反應。乳糖不耐症另一方面，植根於分解和消化乳糖的問題，這是乳製品中發現的主要糖。
由於牛奶過敏傾向於在嬰儿期表現出來，因此知道如何儘早識別症狀對父母和護理人員很重要。我們為牛奶過敏的指南創建了指南，以幫助您更好地了解這種常見狀況的原因，症狀和治療選擇。
什麼是牛奶過敏？
根據國家健康與護理研究所，牛奶過敏是對牛奶中一種或多種蛋白質的免疫介導的過敏反應，例如酪蛋白和酪蛋白和乳清。牛奶過敏有三種不同的類型，具體取決於症狀的潛在免疫機制和時間：（IG）電子介導的，混合的IgE和非IgE介導的。
當一個人暴露於觸發蛋白質後，立即開始產生血清特異性IgE抗體時，會發生免疫球蛋白（IG）電子介導的過敏。這種類型的牛奶過敏會產生即時且始終可再現的症狀。不良反應通常在吃乳製品後長達兩個小時，但通常在20–30分鐘內發生。
非IGE介導的食物過敏不涉及特定抗體的產生，並且對這種類型的牛奶過敏的反應通常會延遲。它們通常在攝入牛奶後的兩個至72小時之間表現出來。混合IgE和非IgE過敏反應涉及IgE和非IgE反應的組合，通常會延遲。
當您的身體無法正確消化乳糖時，就會發生乳糖不耐症。乳糖不能以其原始形式吸收在體內 - 需要首先將其分解為葡萄糖和半乳糖。負責此的消化酶稱為乳糖酶。乳糖不耐症背後的主要原因之一是無法產生足夠的這種化合物。結果，未消除的牛奶糖傳遞到結腸，在那裡被腸道細菌吸收。該過程增加了胃腸系統中的液體和氣體量，導致腹瀉，腸胃氣脹，腹脹，胃痙攣和疲勞等症狀。
據估計，在三歲以下的兒童中，有2％至3％對牛奶過敏。根據國家健康與護理研究所，危險因素包括性別（男孩患牛奶過敏的可能性是女孩的兩倍），特有條件（例如哮喘和特有的濕疹），食物過敏和/或特應性家族史的家族史。有些也可能與在山羊，母羊，馬，駱駝和水牛牛奶中發現的蛋白質進行反應。
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牛奶過敏：原因和症狀
根據國家健康與護理研究所卓越，牛奶過敏背後的基本機制尚不清楚，但人們認為各種遺傳和環境因素可能起作用。免疫球蛋白（IG）電子介導的牛奶過敏是通過響應牛奶蛋白來產生特定的IgE抗體來表達的。這些抗體結合體內細胞表面，導致直接觸發臨床症狀發作的細胞介質（例如組胺）的釋放。而非IGE介導的牛奶過敏被認為是通過故障T細胞介導的 - 一種白細胞對健康的功能必不可少的白細胞免疫系統。
根據美國過敏，哮喘和免疫學學院，常見的牛奶過敏症狀包括蜂箱（發癢的皮疹），胃部不適，嘔吐，血腥的糞便以及在最嚴重的情況下，過敏反應。過敏反應的症狀包括氣道腫脹，呼吸能力降低以及血壓突然下降，導致頭暈和暈厥。
您如何治療牛奶過敏？
如果您懷疑您的孩子可能患有牛奶過敏，那麼諮詢醫療專業人員並獲得正確的診斷至關重要。您的醫生會提出問題，以了解您孩子的病史。他們還可以進行測試，可以檢測到存在免疫球蛋白E（IgE）抗體（例如皮膚雜化或血液測試）的存在。
您的醫生可能還要求您允許您進行稱為口服食物挑戰的測試。在嚴格的醫療監督下，您的孩子將獲得少量含有牛奶蛋白的物質，以查看是否出現任何反應。您的醫生將能夠根據所有收集的測量結果確認診斷。
牛奶過敏沒有有效的藥物治療。有效管理這種情況的唯一方法是避免奶製品和含有牛奶蛋白的食物。
根據2004年的《食品過敏原標籤和消費者保護法》，在法律上要求美國食品製造商在其成分標籤上包括牛奶和牛奶成分。
如果您的寶寶太少而無法吃固體食物，那麼您的醫生或營養師會推薦您最合適的嬰兒配方。為了防止過敏反應，建議患有牛奶過敏的患者（或其護理人員）攜帶所謂的Epipen：含有腎上腺素（腎上腺素）的自動注射器。 EPIPEN的立即應用是唯一可以阻止過敏性休克症狀的治療方法。
另一種可以幫助某些牛奶過敏的飲食改裝是使用烘焙牛奶。烤牛奶是指已廣泛加熱以破壞過敏原蛋白結構的牛奶。結果2017年研究表明，大多數兩歲以下的兒童可以忍受飲食中的烘焙牛奶產品。一些研究表明喝烤牛奶可以幫助他們更快地過度過敏。但是根據發表在臨床和實驗過敏日記，幾乎沒有證據支持這一主張。
您可以從牛奶過敏中長大嗎？
根據發表在營養日記，多達75％的受影響兒童最終將在五歲時超越牛奶過敏。牛奶過敏症狀最有可能在血液中含有高水平的牛奶抗體的患者中繼續存在。您的醫生將能夠建議您是否以及何時將乳製品重新引入孩子的飲食。
隨著孩子們的牛奶過敏，他們開始忍受煮熟的牛奶和發酵乳製品。安全的牛奶數量通常會逐漸增加。但是，在不同個體之間，恢復速度和所容忍的量可能會有很大差異。為了最大程度地減少不良反應的機會，在與醫學專業人員或營養師諮詢後，重新引入乳製品總是很好的做法。
本文僅是出於信息目的，不打算提供醫療建議。
