หัวหอม: ประโยชน์ต่อสุขภาพความเสี่ยงต่อสุขภาพและข้อเท็จจริงด้านโภชนาการ

ปรากฎว่าหัวหอมไม่มีอะไรจะร้องไห้ - หลอดไฟที่มีรสชาติเหล่านี้เต็มไปด้วยสารอาหาร

“ หัวหอมเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ” วิคตอเรียจาร์ซับเควสกีนักโภชนาการของสถาบันฟิตเนสแห่งเท็กซัสที่มหาวิทยาลัยเท็กซัสที่ออสตินกล่าว "พวกเขาเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของวิตามินซีสารประกอบซัลฟูริกฟลาโวนอยด์และไฟโตเคมิคอล"

ไฟโตเคมิคอลหรือไฟโตนิวเทรียนต์เป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในผักและผลไม้ที่สามารถทำปฏิกิริยากับร่างกายมนุษย์เพื่อกระตุ้นปฏิกิริยาที่ดีต่อสุขภาพฟลาโวนอยด์มีความรับผิดชอบต่อเม็ดสีในผักและผลไม้หลายชนิด การศึกษาแสดงให้เห็นว่าพวกเขาอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคพาร์กินสัน-โรคหลอดเลือดหัวใจและจังหวะ-

ฟลาโวนอยด์ที่มีค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหัวหอมคือ quercetin ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจเชื่อมโยงกับการป้องกันโรคมะเร็ง “ มันอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจแม้ว่าจะต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม” แองเจล่าเลมอนด์นักโภชนาการนักโภชนาการที่ลงทะเบียนและโฆษกของเท็กซัสในเท็กซัสกล่าว

Quercetin มีผลประโยชน์อื่น ๆ เช่นกันศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ลดอาการของการติดเชื้อในกระเพาะปัสสาวะส่งเสริมสุขภาพต่อมลูกหมากและการลดลงความดันโลหิต-

ไฟโตเคมิคอลที่สำคัญอื่น ๆ ในหัวหอม ได้แก่ ซัลไฟด์, trisulfides, cepaene และ vinyldithiins พวกเขาทั้งหมดมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพที่ดีและมีคุณสมบัติต้านมะเร็งและยาต้านจุลชีพตามข้อมูลสมาคมหัวหอมแห่งชาติ-

ส่วนหนึ่งเป็นเพราะการใช้ในการปรุงอาหารทั่วโลกหัวหอมเป็นหนึ่งในแหล่งที่สำคัญที่สุดของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารของมนุษย์ตามวารสารการวิจัยการบำบัดด้วยไฟโต- สารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูงของพวกเขาให้หัวหอมหวานและกลิ่นหอมที่โดดเด่น

“ อาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและกรดอะมิโนสูงช่วยให้ร่างกายของคุณทำงานได้อย่างเหมาะสม” Lemond กล่าว "สารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันความเสียหายและมะเร็งกรดอะมิโนเป็นหน่วยการสร้างพื้นฐานสำหรับโปรตีนและใช้โปรตีนในแทบทุกฟังก์ชั่นสำคัญในร่างกาย"

ซัลไฟด์ในหัวหอมมีกรดอะมิโนที่จำเป็น “ ซัลเฟอร์เป็นหนึ่งในแร่ธาตุที่พบบ่อยที่สุดในร่างกายของเราที่ช่วยในการสังเคราะห์โปรตีนและการสร้างโครงสร้างเซลล์” Lemond กล่าว

“ ฉันชอบที่จะแนะนำการกินหัวหอมเพราะพวกเขาเพิ่มรสชาติโดยไม่ต้องเกลือและน้ำตาล” Jarzabkowski กล่าว หัวหอมมีแคลอรี่ต่ำ (45 ต่อเสิร์ฟ) โซเดียมต่ำมากและไม่มีไขมันหรือคอเลสเตอรอล นอกจากนี้หัวหอมมีเส้นใยและกรดโฟลิกวิตามินบีที่ช่วยให้ร่างกายสร้างเซลล์ใหม่ที่มีสุขภาพดี

หัวหอมมีสุขภาพดีไม่ว่าจะเป็นอาหารดิบหรือสุกแม้ว่าหัวหอมดิบจะมีสารประกอบซัลเฟอร์อินทรีย์ที่สูงขึ้นซึ่งให้ประโยชน์มากมายบีบีซี- งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในไฟล์Jเคมีเกษตรและอาหารของเราพบว่ามีฟลาโวนอยด์ที่มีความเข้มข้นสูงในชั้นด้านนอกของเนื้อหัวหอมดังนั้นคุณจะต้องระมัดระวังในการกำจัดส่วนที่กินได้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้เมื่อลอกออก

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

สุขภาพหัวใจ

ตามที่ Jarzabkowski หัวหอมส่งเสริมให้มีสุขภาพดีหัวใจในหลาย ๆ ด้านรวมถึง "การลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของหัวใจวาย" ซัลเฟอร์ทำหน้าที่เป็นทินเนอร์เลือดตามธรรมชาติและป้องกันเกล็ดเลือดจากการรวมตัวกันตามวารสารการวิจัยการเกิดลิ่มเลือด- เมื่อกลุ่มเกล็ดเลือดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจหรือโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้น งานวิจัยนี้สนับสนุนสิ่งที่คล้ายกันปี 1992 การศึกษาในการวิจัยการเกิดลิ่มเลือดที่มุ่งเน้นไปที่ซัลเฟอร์ในกระเทียม นอกจากนี้การศึกษาสัตว์ในปี 1987 ในวารสารความดันโลหิตสูงแสดงให้เห็นว่าล่าช้าหรือลดการโจมตีของความดันโลหิตสูงด้วยปริมาณกำมะถัน อย่างไรก็ตามผู้เขียนกล่าวว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าผลประโยชน์นี้อาจพบได้ในมนุษย์หรือไม่

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิจัยด้านสุขภาพได้สังเกตเห็นความสัมพันธ์ระหว่างโมเลกุลการส่งข้อความที่เรียกว่า oxylipins และการจัดการคอเลสเตอรอลสูง การบริโภคหัวหอมเพิ่ม oxylipins ที่ช่วยควบคุมระดับไขมันในเลือดและระดับคอเลสเตอรอลตามวารสารชีววิทยารีดอกซ์

quercetin ในหัวหอมอาจช่วยป้องกันการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดงที่เกิดจากการติดตั้งคอเลสเตอรอลซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองตามศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารเภสัชวิทยาและเภสัชวิทยาวารสารนานาชาติตรวจสอบผลกระทบที่หัวหอมมีตัวแทน hyperlipidemic (ช่วยลดคอเลสเตอรอล) นักวิจัยติดตามผู้เข้าร่วมที่ได้รับคำแนะนำให้กินหัวหอมขนาด 200 กรัมต่อวันข้ามอาหารเช้ากลางวันและเย็นเป็นเวลาสองเดือน การศึกษาพบว่าใน 35 จาก 40 ผู้เข้าร่วมคอเลสเตอรอลทั้งหมดลดลงอย่างมีนัยสำคัญ “ เราสรุปจากงานวิจัยนี้ว่าหัวหอมและขิงช่วยลดความเสี่ยงของ CAD [โรคหลอดเลือดหัวใจ] โดยการลดคอเลสเตอรอลทั้งหมดในพลาสมาและ LDL [ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ] คอเลสเตอรอล” ผู้เขียนการศึกษาเขียน

ต้านการอักเสบ

ซัลเฟอร์ของหัวหอมอาจเป็นสารต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพจากการศึกษาปี 1990 ในวารสารเอกสารสำคัญระหว่างประเทศของโรคภูมิแพ้และภูมิคุ้มกันวิทยาประยุกต์. Quercetin พบว่าการผ่อนคลายกล้ามเนื้อทางเดินหายใจและอาจช่วยบรรเทาอาการโรคหอบหืดตามการศึกษาปี 2013 ในวารสารสรีรวิทยาอเมริกัน-

ระบบภูมิคุ้มกัน

แอนน์ Mauney นักโภชนาการในวอชิงตันกล่าว อนุมูลอิสระคือ“ โมเลกุลที่ไม่เสถียร” ที่สามารถรบกวนและสร้างความเสียหายต่อโครงสร้างของเซลล์ในร่างกายของคุณและแม้แต่ของคุณดีเอ็นเอตามที่ - ที่ร่างกายมนุษย์ผลิตอนุมูลอิสระเพื่อตอบสนองต่อมลพิษแสงอัลตราไวโอเลตและเป็นส่วนหนึ่งของเราระบบภูมิคุ้มกันร่างกายของตัวเองผลิตเพื่อต่อสู้กับแบคทีเรียและไวรัส อย่างไรก็ตามสารต้านอนุมูลอิสระทำให้พวกมันเป็นกลางและตรวจสอบพวกเขา

จากข้อมูลของศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ quercetin ในหัวหอมยังช่วยลดอาการแพ้โดยการหยุดร่างกายของคุณจากการผลิตฮิสตามีนซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้คุณจามร้องไห้และคันถ้าคุณมีอาการแพ้

มะเร็ง

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารการวิจัยด้านโภชนาการและอาหารโมเลกุลพบว่าการบริโภคผัก Allium รวมถึงหัวหอมนั้นเกี่ยวข้องกับการลดลงของกระเพาะอาหารมะเร็งเสี่ยง.

Quercetin อาจเป็นตัวแทนต่อต้านมะเร็งที่ทรงพลังตาม Jarzabkowski ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์กล่าวว่า quercetin อาจยับยั้งเซลล์มะเร็งใน "โดยเฉพาะอย่างยิ่ง"หน้าอก-ลำไส้ใหญ่-ต่อมลูกหมาก-รังไข่, เยื่อบุโพรงมดลูกและปอดเนื้องอก. -

สมาคมหัวหอมแห่งชาติกล่าวถึงการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้จากเนเธอร์แลนด์ที่แสดงให้เห็นว่าคนที่กินหัวหอมดูดซับ quercetin เป็นสองเท่าของคนที่ดื่มชาและมากกว่าสามเท่าของ quercetin มากเท่ากับผู้ที่กินแอปเปิ้ล หัวหอมสีแดงมี quercetin สูงเป็นพิเศษตามสมาคม หอมแดงและหัวหอมสีเหลืองก็เป็นตัวเลือกที่ดี หัวหอมสีขาวมีจำนวน quercetin น้อยที่สุดและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ

การบริโภคผักจากสกุลกระเทียม- ซึ่งรวมถึงหัวหอม - เชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารเอเชียแปซิฟิกของมะเร็งคลินิก- นักวิจัยศึกษาผู้เข้าร่วม 833 คนและสรุปว่าอัตราต่อรองของการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่นั้นต่ำกว่า 79% ในคนที่กินผัก Allium ในปริมาณที่สูงกว่าผู้ที่มีระดับการบริโภคต่ำกว่า “ เป็นที่น่าสังเกตว่าในการวิจัยของเราดูเหมือนว่าจะมีแนวโน้ม: ปริมาณผัก Allium ที่มากขึ้นการป้องกันที่ดีขึ้น” ดร. จีลี่ผู้เขียนอาวุโสของโรงพยาบาลแห่งแรกของโรงพยาบาลแห่งแรกของจีนมหาวิทยาลัยการแพทย์ในกคำแถลง- "โดยทั่วไปการค้นพบในปัจจุบันแสดงให้เห็นถึงการป้องกันเบื้องต้นของมะเร็งลำไส้ใหญ่ผ่านการแทรกแซงการดำเนินชีวิตซึ่งสมควรได้รับการสำรวจเชิงลึกต่อไป"

หัวหอมอาจช่วยให้มีผลข้างเคียงบางอย่างจากการรักษาโรคมะเร็งเช่นกัน งานวิจัยที่เผยแพร่ในการรักษาโรคมะเร็งแบบบูรณาการพบว่าการบริโภคหัวหอมสีเหลืองสดช่วยลดความต้านทานต่ออินซูลินและน้ำตาลในเลือดสูงในผู้ป่วยมะเร็งเต้านมที่อยู่ในรูปแบบของรูปแบบของเคมีบำบัดรู้จักกันว่าก่อให้เกิดความต้านทานต่ออินซูลิน-

การย่อยอาหาร

เส้นใยในหัวหอมส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีและช่วยให้คุณเป็นประจำ นอกจากนี้หัวหอมยังมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ชนิดพิเศษที่เรียกว่า oligofructose ซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ของคุณ การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารระบบทางเดินอาหารทางคลินิกและตับวิทยาพบว่า oligofructose อาจช่วยป้องกันและรักษาประเภทของโรคท้องร่วง ไฟโตเคมิคอลในหัวหอมที่กำจัดอนุมูลอิสระอาจลดความเสี่ยงของการพัฒนาแผลในกระเพาะอาหารตามสมาคมหัวหอมแห่งชาติ

ควบคุมน้ำตาลในเลือด

โครเมียมในหัวหอมช่วยในการควบคุมน้ำตาลในเลือด กำมะถันในหัวหอมช่วยลดน้ำตาลในเลือดโดยการกระตุ้นเพิ่มการผลิตอินซูลิน- งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารข้อมูลเชิงลึกด้านสุขภาพสิ่งแวดล้อมเปิดเผยว่าสิ่งนี้อาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน คนที่มีประเภท 1และประเภท 2โรคเบาหวานที่กินหัวหอมแดงแสดงระดับกลูโคสที่ต่ำกว่านานถึงสี่ชั่วโมง

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 เห็นเอนไซม์ตับปกติมากขึ้นและระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าเมื่อบริโภคหัวหอมหั่นบาง ๆ ตามการศึกษาในวารสารโภชนาการ-

ความหนาแน่นของกระดูก

การบริโภคหัวหอมทุกวันสามารถปรับปรุงความหนาแน่นของกระดูกในผู้หญิงที่กำลังผ่านหรือเสร็จสิ้นวัยหมดประจำเดือนตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารวัยหมดประจำเดือน- นักวิจัยค้นพบว่าผู้หญิงที่กินหัวหอมมักจะมีความเสี่ยงต่ำกว่า 20 % ของการแตกหักสะโพกมากกว่าผู้ที่ไม่เคยกินหัวหอม

นักวิจัยยังพบว่าหัวหอมสามารถช่วยต่อสู้กับผลกระทบของโรคกระดูกพรุนซึ่งเป็นอาการอักเสบเรื้อรังซึ่งทำให้สูญเสียความหนาแน่นของแร่กระดูก (BMD) ตามวารสารพรมแดนอาหาร-

ความเสี่ยงต่อสุขภาพ

ในขณะที่ไม่ร้ายแรงโดยเฉพาะการกินหัวหอมอาจทำให้เกิดปัญหาสำหรับบางคน คาร์โบไฮเดรตในหัวหอมอาจทำให้เกิดก๊าซและอาการท้องอืด .. หัวหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าบริโภคดิบสามารถทำให้เสียอิจฉาอิจฉาริษยาในคนที่ทุกข์ทรมานจากการเสียดสีเรื้อรังหรือโรคกรดไหลย้อนในกระเพาะอาหารตามการศึกษาปี 1990 ในปี 1990วารสาร American of Gastroenterology-

การกินหัวหอมสีเขียวจำนวนมากหรือเพิ่มการบริโภคหัวหอมสีเขียวอย่างรวดเร็วอาจรบกวนยาทำให้ผอมบางในเลือดมหาวิทยาลัยไอโอวา- หัวหอมสีเขียวมีวิตามินเคในปริมาณสูงซึ่งสามารถลดการทำงานของทินเนอร์ในเลือด

นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะมีการแพ้อาหารหรือการแพ้หัวหอม แต่กรณีหายากตามบทความในวารสารโรคภูมิแพ้และภูมิคุ้มกันวิทยาทางคลินิก- ผู้ที่มีอาการแพ้หัวหอมอาจมีอาการแดงตาและมีผื่นหากหัวหอมเข้าสัมผัสกับผิวหนัง ผู้ที่มีอาการแพ้หัวหอมอาจมีอาการคลื่นไส้อาเจียนและไม่สบายในกระเพาะอาหารอื่น ๆ

สุดท้าย Jarzabkowski สนับสนุนให้ผู้คนแน่ใจว่าหัวหอมของพวกเขาสดใหม่ "หัวหอมเก็บไว้เป็นเวลานาน" เธอพูด "แต่พวกเขาก็ยังเสีย" หัวหอมเสียเร็วมากถ้าพวกเขาสับหรือหั่นเป็นชิ้น หากคุณตัดหัวหอมเพื่อใช้ในภายหลังอย่าลืมแช่เย็นในภาชนะปิด งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในไฟล์วารสารการป้องกันอาหารหัวหอมสีเหลืองที่ไม่เยินย้ายนั้นมีการเติบโตที่มีศักยภาพE.Coliและ Salmonella แม้ว่าตู้เย็นจะไม่ได้

ประวัติศาสตร์หัวหอม

ตามสมาคมหัวหอมแห่งชาติ-

หัวหอมอาจมีต้นกำเนิดในเอเชียกลางในอิหร่านและปากีสถานสมัยใหม่ คนยุคก่อนประวัติศาสตร์อาจกินหัวหอมป่านานก่อนที่จะถูกประดิษฐ์ขึ้นมา หัวหอมอาจเป็นหนึ่งในพืชที่ได้รับการปลูกฝัง

หัวหอมยังเติบโตในสวนจีนเมื่อ 5,000 ปีก่อนและพวกเขาถูกอ้างถึงในงานเขียนเวทที่เก่าแก่ที่สุดจากอินเดีย เร็วเท่าศตวรรษที่หกก่อนคริสต์ศักราช, บทความทางการแพทย์, Charaka Sanhita, เฉลิมฉลองหัวหอมเป็นยา, ยาขับปัสสาวะ, ดีสำหรับการย่อยอาหาร, หัวใจ, ดวงตาและข้อต่อ

ข้อความ Sumerian ลงวันที่ประมาณ 2,500 ปีก่อนคริสตกาลบอกว่ามีคนไถผ่านแพทช์หัวหอมของผู้ว่าราชการ

ในอียิปต์หัวหอมถูกปลูกไว้ไกลถึง 3,500 ปีก่อนคริสตกาลพวกเขาได้รับการพิจารณาว่าเป็นวัตถุแห่งการนมัสการและเป็นสัญลักษณ์นิรันดร์เนื่องจากโครงสร้างวงกลม-within-a-circle ภาพวาดของหัวหอมปรากฏบนผนังด้านในของปิรามิดและสุสานอื่น ๆ

หัวหอมถูกฝังด้วยมัมมี่ นักอียิปต์บางคนตั้งทฤษฎีว่าหัวหอมอาจถูกนำมาใช้เพราะเชื่อว่ากลิ่นที่แข็งแกร่งและ/หรือพลังเวทย์มนตร์ของพวกเขาจะกระตุ้นให้คนตายหายใจอีกครั้ง

หัวหอมถูกกล่าวถึงในพระคัมภีร์ ในหมายเลข 11: 5 เด็ก ๆ ของอิสราเอลคร่ำครวญถึงอาหารทะเลทรายน้อยที่บังคับใช้โดยการอพยพ: "เราจำปลาที่เรากินในอียิปต์ได้อย่างอิสระแตงกวาและแตงและกระเทียมและหัวหอมและกระเทียม"

ชาวกรีกใช้หัวหอมเพื่อเสริมสร้างนักกีฬาสำหรับการแข่งขันกีฬาโอลิมปิก ก่อนการแข่งขันนักกีฬาจะกินหัวหอมปอนด์ดื่มน้ำหอมและถูหัวหอมบนร่างกายของพวกเขา

ชาวโรมันกินหัวหอมเป็นประจำ Pedanius Dioscorides แพทย์ชาวโรมันที่มีต้นกำเนิดกรีกในศตวรรษแรก AD ระบุว่าการใช้งานของหัวหอมหลายครั้ง

พลินีเอ็ลเดอร์แคตตาล็อกความเชื่อของโรมันว่าหัวหอมสามารถรักษาวิสัยทัศน์ที่ไม่ดีทำให้เกิดการนอนหลับและรักษาแผลในปากสุนัขกัด, อาการปวดฟัน, โรคบิดและโรคเอว Pliny เขียนถึงหัวหอมและกะหล่ำปลีของ Pompeii และรถขุดของเมืองถึงวาระพบสวนที่ซึ่ง Pliny พูดว่าหัวหอมโตขึ้น หลอดไฟทิ้งไว้ข้างหลังฟันผุในพื้นดิน

ในยุคกลางผักหลักสามชนิดของอาหารยุโรปคือถั่วกะหล่ำปลีและหัวหอม หัวหอมถูกกำหนดให้บรรเทาอาการปวดหัวงูและผมร่วง พวกเขายังใช้เป็นค่าเช่าและของขวัญแต่งงาน

ผู้แสวงบุญนำหัวหอมมาด้วยใน Mayflower อย่างไรก็ตามพวกเขาพบว่าชนพื้นเมืองอเมริกันใช้หัวหอมป่าในหลากหลายวิธี: กินพวกมันดิบหรือปรุงสุกเป็นเครื่องปรุงรสหรือเป็นผัก หัวหอมยังใช้ในน้ำเชื่อมเป็นยาพอกซึ่งเป็นส่วนผสมในสีย้อมและแม้แต่ของเล่น

ทรัพยากรเพิ่มเติม

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโลกของหัวหอมและผักอื่น ๆ ลองดู "หัวหอมและกระเทียม: ประวัติศาสตร์โลก” โดย Martha Jay และ“การทำความเข้าใจเกี่ยวกับโภชนาการ: ทางออกที่ซับซ้อนสำหรับปัญหาง่ายๆ” โดย Jason Houghton ตรวจสอบมูลนิธิโภชนาการอังกฤษหรือสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อมูลโภชนาการผัก

บรรณานุกรม

Gareth Griffiths, et al,“หัวหอม-ผลประโยชน์ระดับโลกต่อสุขภาพ”, การวิจัยไฟโตทอ ธ , เล่มที่ 7, พฤศจิกายน 2545

Ly Tram Ngoc, et al,“สารต้านอนุมูลอิสระจากเกล็ดด้านนอกของหัวหอม” วารสารเคมีเกษตรและอาหารเล่มที่ 21 ตุลาคม 2548

Chan KC, et al,”ผลการป้องกันของสาม diallyl sulphides ต่อเม็ดเลือดแดงที่เกิดจากกลูโคสและการออกซิเดชั่นของเกล็ดเลือดและการรวมตัวของเกล็ดเลือดที่เกิดจาก ADP”, การวิจัยลิ่มเลือด, เล่มที่ 5-6, ธันวาคม 2545

R Horie, et al, "ผลของกรดอะมิโนซัลเฟอร์ต่อการพัฒนาของความดันโลหิตสูงและหลอดเลือดในหนูความดันโลหิตสูง”, วารสารความดันโลหิตสูง, เล่มที่ 5, ธันวาคม 2530

Diana González-Peña, et al, "ข้อมูลเชิงลึกใหม่ ๆ เกี่ยวกับผลกระทบของการบริโภคหัวหอมต่อผู้ไกล่เกลี่ยไขมันโดยใช้แบบจำลองที่เกิดจากอาหารของไขมันในเลือดสูง”, Redox Biology, เล่มที่ 11, เมษายน 2017

Shah Murad, et al, "ขิงและหัวหอม: ข้อควรพิจารณาใหม่และแปลกใหม่”, เภสัชวิทยาและเภสัชวิทยาวารสารนานาชาติ, เล่มที่ 1, 2018