สีแดงหมายเลข 3 มักใช้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เชอร์รี่มารัซชิโน เค้ก และลูกอม
เครดิตรูปภาพ: Brent Hofacker/Shutterstock.com
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้ประกาศแล้วว่าได้ห้ามการใช้สีย้อมอาหารสังเคราะห์สีแดงหมายเลข 3 ในผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์ยาที่กินเข้าไป หลังจากการศึกษาในหนูมีความเชื่อมโยงกับมะเร็ง
Red No. 3 คืออะไร – และเกิดอะไรขึ้นกับมัน
สีแดงหมายเลข 3 หรือที่เรียกว่าเอริโธรซีนเป็นสีย้อมสังเคราะห์หรือสารเติมแต่งสีที่ใช้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ลูกอม ฟรอสติ้ง และยาบางชนิดเพื่อให้สีแดงเชอร์รี่สดใส ก่อนหน้านี้เคยถูกห้ามจากผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางกลับเข้ามา1990แต่ขณะนี้ FDA กำลังห้ามใช้ในอาหาร เครื่องดื่ม และยาที่รับประทานเข้าไปด้วย
ผู้ผลิตที่ใช้หมายเลขสีแดง 3 ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในปัจจุบันจะมีเวลาจนถึงวันที่ 15 มกราคม พ.ศ. 2570 (สำหรับอาหาร) หรือ 18 มกราคม พ.ศ. 2571 (สำหรับยาที่รับประทานเข้าไป) ในการกำจัดออก และอาหารที่นำเข้าไปยังสหรัฐอเมริกาจะต้องปฏิบัติตามด้วย
ทำไมมันถึงถูกห้าม?
การห้าม Red No.3 เกิดขึ้นภายหลังการยื่นคำร้องต่อ อย2022ได้รับการสนับสนุนจากองค์กรต่างๆ มากมาย รวมถึงศูนย์วิทยาศาสตร์เพื่อสาธารณประโยชน์ (CSPI) และอดีตผู้อำนวยการสถาบันวิทยาศาสตร์สุขภาพสิ่งแวดล้อมแห่งชาติ Linda S. Birnbaum
ผู้ที่เกี่ยวข้องกับคำร้องดังกล่าวเรียกร้องให้มีการสั่งห้ามใช้สีย้อมดังกล่าว โดยอ้างถึงงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าสามารถกระตุ้นให้เกิดมะเร็งในหนูทดลองตัวผู้ได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือไม่ได้หมายความว่า Red No. 3 จะเป็นเช่นเดียวกันในมนุษย์
“วิธีที่ FD&C Red No. 3 ทำให้เกิดมะเร็งในหนูตัวผู้ไม่ได้เกิดขึ้นในมนุษย์ ระดับการสัมผัสที่เกี่ยวข้องกับ FD&C Red No. 3 สำหรับมนุษย์โดยทั่วไปจะต่ำกว่าระดับที่ทำให้เกิดผลกระทบที่แสดงในหนูตัวผู้มาก” FDA กล่าวในคำแถลงประกาศห้าม
“การศึกษาในสัตว์อื่นๆ และในมนุษย์ไม่ได้แสดงผลเหล่านี้ อ้างว่าการใช้ FD&C Red No. 3 ในอาหารและยาที่รับประทานเข้าไปทำให้บุคคลที่มีความเสี่ยงไม่ได้รับการสนับสนุนจากข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่มีอยู่”
ไม่ได้หมายความว่าการวิจัยในอนาคตอาจไม่แสดงให้เห็นเป็นอย่างอื่น แต่ในสถานการณ์เฉพาะนี้ การตัดสินใจห้ามจริงๆ แล้วเป็นเพียงกรณีการปฏิบัติตามกฎหมายเท่านั้น
ในปีพ.ศ. 2501เดลานีย์ คลอสถูกเพิ่มเข้าไปในพระราชบัญญัติอาหาร ยา และเครื่องสำอางของรัฐบาลกลาง โดยกำหนดว่า FDA จะต้อง "ห้ามวัตถุเจือปนอาหารซึ่งพบว่าก่อให้เกิดหรือก่อให้เกิดมะเร็งในมนุษย์หรือสัตว์ตามที่ระบุโดยการทดสอบ"
หลังจากประเมินข้อมูลที่ยื่นพร้อมคำร้องและข้อมูลอื่น ๆ ที่มีอยู่แล้ว อยสรุปว่าจะต้องนำ Delaney Clause มาประยุกต์ใช้
อย่างไรก็ตาม การประกาศห้ามดังกล่าวได้รับการตอบรับจากผู้ที่สนับสนุนมายาวนาน
“ท้ายที่สุดแล้ว FDA กำลังยุติความขัดแย้งด้านกฎระเบียบที่ว่า Red 3 เป็นสิ่งผิดกฎหมายสำหรับใช้ในลิปสติก แต่ถูกกฎหมายอย่างสมบูรณ์ที่จะเลี้ยงเด็กในรูปของลูกอม” ดร. Peter G. Lurie ประธาน CSPI กล่าวในคำแถลง- “วัตถุประสงค์หลักของสีย้อมอาหารคือการทำให้ลูกกวาด เครื่องดื่ม และอาหารแปรรูปอื่นๆ น่าดึงดูดยิ่งขึ้น เมื่อฟังก์ชันนี้มีความสวยงามเพียงอย่างเดียว ทำไมจึงต้องยอมรับความเสี่ยงมะเร็งด้วย”
คนอื่นๆ มองว่าการสั่งห้ามเป็นเพียงขั้นตอนเดียวในการแก้ปัญหาการล่าช้าด้านกฎระเบียบที่กว้างขึ้น
“การศึกษาในสัตว์ทดลองย้อนหลังไปถึงทศวรรษ 1980 แสดงให้เห็นว่าการใช้สีย้อมสังเคราะห์ในปริมาณมากเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดเนื้องอก” ดร. เมลินดา ริง ผู้อำนวยการศูนย์ Osher Center for Integrative Health แห่ง Northwestern University Feinberg School of Medicine กล่าวในคำแถลง-
“ความล่าช้าที่ยาวนานหลายทศวรรษตอกย้ำถึงความจำเป็นในกระบวนการกำกับดูแลที่ตอบสนองมากขึ้น เมื่อมีหลักฐานที่น่าเชื่อถือของความเสียหายเกิดขึ้น การจัดลำดับความสำคัญของการตัดสินใจโดยใช้หลักวิทยาศาสตร์อย่างต่อเนื่องจะช่วยสร้างระบบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและโปร่งใสมากขึ้น”
