这在工作中的休息空间中，可能包含高水平的物质，这些物质会升高您的血液中“不良”胆固醇的水平 - 但是有一种简单的方法可以减少它们。
分配是对人体具有多种影响的植物制造的化合物。他们两个 - Cafestol和Kahweol- 一直是与增加的水平有关低密度脂蛋白（LDL）胆固醇。这些化合物的高水平在咖啡中发现，但似乎取决于。
瑞典的研究人员测量了由一系列常见的咖啡机和酿造技术制造的咖啡中的二萜的水平。他们发现，煮一大锅咖啡是最糟糕的罪犯，但是您可以通过过滤轻松地抵消这些水平。
在世界各地的工作场所中通常发现的咖啡机还生产了二萜水平相对较高的乔杯。
“我们研究了14台咖啡机，可以看到这些机器中这些物质的水平比普通滴水器咖啡机高得多，”大卫·伊格曼（David Iggman）说，乌普萨拉大学的临床营养学家。
“因此，我们推断出滤波过程对于咖啡中的这些胆固醇的存在至关重要。”
团队计算了一个每周五天每天喝三杯咖啡的人的好处。将机器咖啡换成纸质过滤的Java可以降低LDL胆固醇，足以将5年的动脉粥样硬化心血管疾病的相对风险降低13％，而在40年内36％。
研究人员从11台机器中收集了样品，这些机器从研磨中酿造咖啡与热水混合并通过金属滤清器，然后从另外三个将液体咖啡浓缩物与热水混合而不过滤的三个机器中。
为了进行比较，该团队还使用多种方法自己酿造咖啡，包括滴水，渗滤剂，法国出版社和煮熟的咖啡。然后将来自每种方法和机器的样品冷冻以存储和运输，然后分析二萜浓度。此外，该团队从三个自助餐厅和一个工作场所收集了四个浓缩咖啡样品。
该小组发现，酿造咖啡的手动方法通常导致二萜水平较低，而不是从机器上拿起杯子，无论是酿造机器，液态模型机还是传统的浓缩咖啡机。
乍一看，浓缩咖啡似乎是煮咖啡的最糟糕方法，中间的Cafestol水平约为1,060 mg/l。但是只有四个样本分析，它们的水平从35.6到惊人的2,446.7 mg/l变化。因此，很难从中汲取很多意义。
液体和酿造机型号的咖啡中位数为174毫克的Cafestol浓度和135 mg/l的Kahweol。法国媒体生产的咖啡中有中等的二萜水平，Cafestol的90毫克/L低于90 mg/L，而Kahweol的咖啡却低于70 mg/L，而Percolators则具有类似的读数。
最好的选择似乎是纸质过滤的滴水啤酒，中位数仅为11.5 mg/l的Cafestol，而Kahweol的中位数为8.2 mg/L。
例外是煮沸的咖啡，这是一种通常未经过滤的方法，在瑞典等国家很常见。得到你的这种方式固定导致大量平均浓度在940 mg/l的咖啡馆和近680 mg/l的kahweol。
值得庆幸的是，很容易削减这些级别。当研究人员通过织物过滤煮熟的咖啡时，Cafestol的浓度仅下降至28 mg/L，而Kahweol的浓度仅下降至21 mg/l。他们出于某种原因使用了袜子，但是任何布或纸过滤器都应该解决问题。
该小组还承认，该研究具有主要局限性，包括小样本量和变量，这些变量和变量未被误解，例如滤孔尺寸，水压和温度，以及如何烘烤豆类和地面。
这些发现加入了对咖啡的健康影响的日益增长且经常相互冲突的研究 - 很难知道它们如何融合在一起。例如，其他研究发现，每天喝三杯或更多杯咖啡可以患心脏代谢疾病的患者增加了40％。
常规咖啡消费也与降低的风险有关，，，，， 和，，，，， 和。它可能抵消了负面影响的负面影响，甚至多年。但这可能取决于你每天下来，您喝它们 - 现在，您如何酿造它。
“大多数咖啡样品都包含可能影响喝咖啡的人的LDL胆固醇水平，以及他们未来患心血管疾病的风险，”伊格曼说。 “对于每天喝很多咖啡的人来说，很明显，滴水过滤器咖啡或其他过滤的咖啡是可取的。”
该研究发表在杂志上营养，代谢和心血管疾病。
