“文明始于蒸馏，”作家兼饮酒者威廉·福克纳说。虽然我们的渴酒追溯到石器时代，还没有人找到解决醉酒后随之而来的宿醉的好方法。
作为一名化学工程教授和葡萄酒爱好者，我觉得我需要找到一个解决方案。尽管这个项目听起来很无聊，但它具有严重的影响。 8 至10% 的急诊室就诊率在美国，这是由于急性酒精中毒。
酒精是过早死亡的主要危险因素15-49岁人群的残疾及其滥用会导致严重的健康问题，包括心血管癌和肝癌。
尽管有这些发人深省的事实，目前对酒精过量的治疗很大程度上依赖于人体自身的酶来分解这种药物。
我决定设计一种解毒剂，可以帮助人们享受葡萄酒、鸡尾酒或啤酒而不会宿醉，同时创造一种救生疗法来治疗急诊室中中毒和服药过量的受害者。
我选择制作充满天然酶的胶囊，这些酶通常存在于肝细胞中，以帮助身体更快地处理酒精。
我们与南加州大学凯克医学院的肝病专家程吉教授和我的研究生徐朵一起开发了一种解毒剂并在小鼠身上进行了测试。
受人体分解酒精方法的启发，我们选择了三种天然酶，将酒精转化为无害分子，然后排出体外。
这听起来可能很简单，因为这些酶并不新鲜，但棘手的部分是找到一种安全、有效的方法将它们输送到肝脏。
为了保护这些酶，我们使用美国食品和药物管理局已经批准用于药丸的材料将它们包裹在一个外壳中。
然后，我们将这些纳米胶囊注射到醉酒小鼠的静脉中，它们在其中快速穿过循环系统，最终到达肝脏，进入细胞并充当消化酒精的微型反应器。
我们展示了在醉酒的老鼠（比醉酒的人类入睡速度快得多）中，与未接受任何治疗的老鼠相比，这种治疗在短短四个小时内将血液中的酒精含量降低了 45%。
与此同时，乙醛的血液浓度仍然极低，乙醛是一种剧毒化合物，具有致癌性，会导致头痛和呕吐，使人酒后脸红，是在正常酒精代谢过程中产生的。
接受药物治疗的动物比未经治疗的动物更快地从酒精引起的睡眠中醒来——这是所有大学生都会欣赏的。
快速有效分解酒精的能力应该可以帮助患者更早醒来并预防酒精中毒。它还应该保护他们的肝脏免受酒精相关的压力和损害。
我们目前正在完成测试，以确保我们的纳米胶囊是安全的，不会引发意外或危险的副作用。如果我们的治疗方法在动物身上证明有效，我们就可以开始对人类进行治疗最早在一年内。
这种解毒剂不会阻止人们过度饮酒，但可以帮助他们更快地康复。与此同时，我们计划负责任地饮酒，并希望您也这样做。
Yunfeng Lu，化学与生物分子工程教授，加州大学洛杉矶分校。
