科学家创造出“扁平包装”意大利面，可以像移动的有机体一样变形

在我们努力控制地球生物圈所承受的巨大负担时，每一件小事加起来。 甚至意大利面的形状（所有东西中！）也会对我们的资源消耗产生影响。

这就是为什么科学家们现在发明了扁平包装的面食，这种面食的包装和运输效率更高，而且一旦放入锅中就可以展开形状。

食品包装是垃圾填埋场的一个巨大贡献者。 例如，在美国，食品包装和食品垃圾使得几乎占所有固体消费废物的一半。 但科学家估计，扁平包装的面条可以消除包装时不同形状的意大利面（如管状通心粉和螺旋状意大利面）中的所有空气空间，从而减少意大利面包装数量高达 60%。

受节省空间和资源的平板包装家具的启发，浙江大学的数字制造研究员叶涛及其同事创造了可以改变形状的面条。

建立在过去的实验扁平面食上刻有的凹槽会导致面条在浸入水中时自发变形为 3D 形状，研究人员使用计算机和物理测试来找出如何控制这些令人不安的转变。

“凹槽面的膨胀程度小于光滑面，导致面食变形。”解释了雪城大学生物力学工程师张腾。

变形的意大利面上演了一场精彩的表演——当它遇水膨胀时，它会沿着精心布置的凹槽扭曲和扭动，就像展开的花朵或蠕动的蠕虫一样。

“变形的意大利面模仿了传统意大利面的口感、味道和外观，”说涛在一次徒步旅行中对其进行了测试。

扁平面食也可能比预成型面食烹饪得更快，从而也可能减少其烹饪排放。 研究人员发现，他们的意大利面在大约 7 到 12 分钟的烹饪时间内完成转变，这与我们准备好吞咽所需的时间相同。

卡内基梅隆大学机械工程师 Lining Yao 表示：“原则上，我们预计它可以适用于各种在水中膨胀的食物，包括食品凝胶（如明胶甜点或日本和果子）以及其他面粉面条。”告诉萨拉·威尔斯 (Sarah Wells) 在 Inverse。

她对制作更具创意的形状的可能性感到兴奋，例如用于庆祝活动的装饰性花朵形状。

“它使人们能够重新思考如何烹饪和消费食物，同时节省包装和运输资源，”姚说。 “这种面食可以快速部署到灾难现场，甚至对太空旅行很有价值。如果我们谈论的是一项多年任务，航天飞机上的空间将非常宝贵。”

这些类似折纸的技术也可以应用于其他有用的材料，例如 3D 打印水凝胶它们在医学（从药物输送到诊断生物传感器）以及机器人技术方面具有巨大潜力。

如果我们中有足够多的人专注于创造诸如此类的更加环保的举措，以及更广泛的系统性变化，也许我们也可以改变我们对地球影响的形式。

这项研究发表于科学进步。