如果你是普通的咖啡飲酒者，根據一項新的德國研究的結果，您可以確保DNA的完整性。研究發現，每天喝三杯深色烤咖啡混合物的人比喝水的人在白細胞中的DNA鏈斷裂少27％。
先前的研究已經表明，咖啡消耗可以減少我們白細胞中氧化損傷的實例。這種損害是由生產之間的不平衡引起的活性氧稱為“自由基” - 原子，分子或離子，最終具有一個或多個未配對的電子，這使它們與其他細胞結構具有很高的反應性 - 以及細胞抵消其有害效應的能力。
如果不管制，自由基會損害細胞的所有成分，包括其蛋白質，脂質和DNA。當我們的DNA損壞時，身體並不總是能夠修復它，或者無法正確修復它，這可能導致功能受損或突變。如果足夠嚴重，突變可以發展成癌症，缺乏功能將導致加速的細胞衰老。
研究人員希望通過研究流行飲料對人的水平的影響，以進一步調查DNA損傷與消耗DNA損傷之間的聯繫自發的DNA鏈斷裂。當將DNA雙螺旋的一條或兩條鏈拉開時，就會發生折斷，有時可以用不同類型的破碎DNA將其搗碎在一起，從而導致基因組重排。在某些情況下，這將促進癌細胞的生長。自發的支架破裂被科學家廣泛使用作為健康狀況不佳的標誌，或者是對潛在健康風險的指示。
由Kaiserslautern大學的T. Bakuradze帶領的團隊招募了84名年齡在19至50歲之間的男性，他們的體重和飲食健康，是非吸煙者，並且沒有定期使用毒品或酒精。要求志願者每天每天四個星期 - 早上一個，一個在中午，一個在下午，每天都要食用三杯（750毫升）新鮮的咖啡釀造或純水。咖啡是一種特殊的烤製和混合了阿拉比卡咖啡，並送給黑色，並給志願者提供了一茶匙糖。在此期間，還避免了其他含咖啡因的產品。
在咖啡/水消耗階段之前和之後，測量了自發的DNA鏈斷裂。
出版歐洲營養雜誌，研究人員描述了他們發現的內容：
“在基線時，兩組表現出相似的自發DNA鏈斷裂。在干預階段，自發的DNA鏈在對照組中略有增加（僅是水）組，而它們在咖啡組中大大減少，導致27％的差異……食物頻率調查表表明組之間的整體體重和平均體重均不適合施加層次。研究咖啡的消費大大降低了白細胞中自發性DNA鏈的破裂水平。 ”
結果與先前研究的發現有關 - 2007年的研究結果包括38位參與者並顯示出明顯的保護僅在食用新鮮準備過濾的咖啡沖泡的五天之後，反對氧化DNA損傷，以及2010年的另一個，顯示速溶咖啡後，志願者的淋巴細胞中氧化性DNA鏈的降低非常小。 “綜上所述，與咖啡消費相關的觀察到的DNA保護作用可能被認為對人類健康有益，”Bakuradze的團隊說與咖啡消耗和DNA完整性有關的研究體系。
在此類試驗中，樣本量通常很小 - 加上德國的研究僅包括男性參與者 - 這意味著我們不能急於將其中任何一個的結果視為福音。但是，他們一起描繪了一張有趣的咖啡圖片，因為我們喝酒比不喝酒要好。這也一樣，因為去年年初，國際咖啡組織報導在2012年至2013年之間，世界咖啡的產量達到了1.451億袋，這是有記錄以來最多的。所以……好工作，團隊？
當然，除了所有這些消費都對環境造成嚴重破壞，比以往任何時候都更加嚴重正如研究人員去年所報導的那樣。用喬治·科斯坦扎（George Costanza）不朽的話：
