一項新的研究進一步支持了這樣的觀點：即使體重沒有減輕，吃更好的食物也是有益的——北歐飲食即使在體重沒有減輕的情況下也能降低血糖和膽固醇。
哥本哈根大學營養學家拉爾斯·奧維·德拉斯特德 (Lars Ove Dragsted) 表示：“這令人驚訝，因為大多數人認為減肥對血糖和膽固醇產生積極影響完全是由於減肥。”說。 “在這裡，我們發現情況並非如此。其他機制也在發揮作用。”
雖然人們強烈建議更為人所知且經過深入研究的地中海飲食以保持健康，但由於當地種植的限製或文化挑戰，對於世界其他地區的人們來說，這種飲食並不總是實用。
因此，健康區域飲食的概念（如北歐飲食）應運而生，使用當地容易取得且該地區傳統食用的同等食品。
北歐飲食與地中海飲食有很多相似之處，都強調植物性食物，含有適量的魚和雞蛋以及少量的乳製品。
兩者都限制加工食品、糖果和肉類，但北歐飲食更喜歡菜籽油而不是橄欖油，後者有一些健康的 omega-3 脂肪酸與魚類中的脂肪酸相似。
它包括漿果、捲心菜、馬鈴薯、胡蘿蔔和豆類以及其他水果和蔬菜、黑麥和大麥等全麥穀物，以及富含脂肪的魚。
與地中海飲食一樣，觀察性研究表明遵循地中海飲食可以降低疾病風險心血管疾病,2型糖尿病， 和總死亡率。
在這項新研究中，Dragsted 及其同事分析了來自瑞典、丹麥、冰島和芬蘭六個中心的200 名50 歲以上超重志願者在為期四週的時間內的常規血液和尿液樣本，這些志工都遵循平常的飲食習慣。
他們在接下來的 19-24 週內再次對這些參與者進行了採樣，其中一半的參與者遵循北歐飲食，其他人則遵循對照飲食。兩種飲食均經過計算，以便志願者保持穩定的體重。
“採用北歐飲食六個月的小組變得更加健康，”解釋了Dragsted 表示，“與對照組相比，膽固醇水平較低，血液中飽和和不飽和脂肪的總體水平較低，並且血糖調節更好。”
研究團隊發現，從飲食改變中受益最多的患者體內脂溶性物質存在差異。
「北歐飲食中的脂肪成分中 omega-3 和 omega-6 不飽和脂肪含量較高，這可能是我們從北歐飲食中發現的健康影響的一個重要解釋，即使參與者的體重保持不變,”解釋了拖累了。
這些脂肪來自魚、亞麻籽、向日葵和菜籽油，但它們如何影響血糖和膽固醇水平仍有待研究
「我們可以確認，不吃高度加工食品和較少的動物飽和脂肪對我們有非常積極的影響，」Dragsted得出結論。
與肥胖水平在世界各地崛起，導致心血管疾病，糖尿病和其他疾病，研究人員強調，減肥仍然很重要，但這並不是北歐飲食益處的唯一因素。
地中海飲食也發現了類似的結果——一項大規模、長期的研究一項針對 79,000 人的調查顯示，無論體重如何，大部分堅持這種飲食的人的死亡率都較高。
2018 年的一項研究也指出，關注食物類型而不是份量可能是一種更有效、更可持續的減肥方法。但任何特定飲食最終的效果如何也可能取決於你能負擔的食物的質量。
因此，對於我們這些與體重作鬥爭的人來說，專注於健康的食物選擇（盡我們最大的能力！）可能比選擇更有益。羞辱我們自己– 或彼此 – 關於我們有多重。
這項研究發表於臨床營養。
