咖啡根據最近的一項研究，世界上最常見的娛樂性藥物對我們新陳代謝的影響遠比我們意識到的要深。
研究結果描述了對幾個重要身體系統產生影響的一系列連鎖效應，顯示我們日常喝咖啡的習慣可能對我們的健康產生一系列複雜的好處和風險。
似乎不到一個月就有新的發現：咖啡要嘛是對我們的健康有益並幫助你活更長久，或一個潛在危險和癌症風險。
在炒作和頭條新聞之間，真相總是更加複雜。 這項 2018 年的研究指出了原因——事實證明，我們每天喝的咖啡中的化合物改變了我們血液中的代謝物，比之前已知的更多。
這項調查要求 47 名喝咖啡的人戒掉喝咖啡的習慣一個月，然後在接下來的 30 天內每天戒掉四杯咖啡。 隨後，他們將咖啡攝取量增加到八杯。
一直以來，研究人員都在採集血液樣本來分析飲食引起的生物化學變化。
結果顯示，115 種代謝物受到咖啡消費的影響。 其中共有 82 種化學物質是已知的，並且可以映射到 33 條代謝途徑，其中許多是全新的關係。
這些變化的確切後果尚未被探討，但顯而易見的是我們確實應該引起注意。
“這些是咖啡可能影響健康的全新途徑，”該研究的主要作者說當時來自西北大學范伯格醫學院的瑪麗蓮·科內利斯。
“現在我們想更深入地研究這些變化如何影響身體。”
例如，每天喝大約八杯咖啡會產生連鎖反應，導致大麻模仿的神經傳導物質種類下降。
換句話說，大麻可以增強我們身體的內源性大麻素系統咖啡中的某種物質似乎會降低系統的神經傳導物質，使其進入低檔。
在壓力下，我們的身體往往會減少內源性大麻素的產生，這讓研究人員質疑咖啡與我們的身體如何適應變化之間的關係。
「在為期兩個月的試驗中，咖啡攝取量的增加可能會產生足夠的壓力，從而引發該系統中代謝物的減少，」科內利斯說。
“這可能是我們身體的適應，試圖讓壓力水平恢復平衡。”
但這並不是內源性大麻素系統的全部作用。 它參與從認知、睡眠到食慾的一切。
“內源性大麻素途徑可能會影響飲食行為，”科內利斯說，指的是大麻和「零食」之間的經典連結。
另一個值得進一步研究的代謝途徑是負責控制類固醇的代謝途徑。
類固醇涵蓋了多種化學信使，它們在我們的血液中快速流動，控制從生長到性特徵的一切。
特別是，研究人員發現與類固醇排泄相關的代謝物隨著咖啡的攝入而增加，這暗示了飲料與從我們體內消除類固醇化合物之間存在關聯。
究竟咖啡的哪些成分造成了這些變化，目前尚不清楚。
這些發現可能在某種程度上解釋了為什麼咖啡似乎對健康有如此多的好處，例如幫助控制體重和降低 2 型糖尿病的風險糖尿病。
「這通常被認為是由於咖啡因促進脂肪代謝或多酚（植物來源的化學物質）的葡萄糖調節作用的能力，”科內利斯說。
“我們將咖啡與內源性大麻素聯繫起來的新發現提供了值得進一步研究的替代解釋。”
鑑於如何流行的咖啡是在全球範圍內，我們仍然不知道它對我們健康的影響，這很奇怪。
希望更多像這樣的研究能幫助我們微調它的好處，並幫助我們確定如何充分利用我們經常喝的卡布奇諾。
這項研究發表在內科雜誌。
這個故事的一個版本於 2018 年 3 月首次發布。
