根據一份新的聯邦報告，這是食用污染的食物每年生病的，但根據一份新的聯邦報告，這是食源性疾病的更大爆發 - 在多個州生病的疾病 - 往往會導致最多死亡。
全部食源性疾病爆發根據疾病控制與預防中心的新報告，在2010年至2014年之間，在2010年至2014年之間，只有3％的疫情是多州的暴發，但這些疫情涉及56％的死亡。
疾病預防控制中心董事湯姆·弗里登（Tom Frieden）博士在今天（11月3日）的一場新聞發布會上說，相對較高的死亡比例來自較小的爆發，是因為多州爆發往往涉及更多致命類型的細菌污染。該報告發現，與這些暴發相關的細菌中有91％屬於三個主要群體：大腸桿菌，，，，沙門氏菌和李斯特菌。
弗里登在一份聲明中說：“儘管在美國僅佔一小部分爆發疫情，但多國食源性疾病暴發是最致命的食源疫情。” [使您生病的食物中的7個細菌這是給出的
最近的多階段暴發涉及大腸桿菌墨西哥烤麵包中的食物中的污染。當局正在調查時，俄勒岡州西雅圖和波特蘭市及其周邊地區的40多家餐廳已關閉。根據新聞報導，至少有22人生病。
雖然細菌更有可能污染食物像牛肉，雞肉以及新鮮水果和蔬菜一樣，衛生官員也看到了某些食物的意外污染。例如，2015年1月李斯特菌弗里登說，爆發出乎意料地追溯到晚會和史密斯奶奶蘋果。
報告說，由於許多食物是從其他國家進口到美國的，因此發現細菌污染的情況有時會造成不足。此外，可能不會將污染的食物分發到一個包裹中，但可能會在全國范圍內運輸，使許多人在許多州生病。
在研究期間報告的120次多階段暴發包括近8,000例疾病； 1,460個住院；根據報告，有66人死亡。
據衛生官員稱，更好的安全慣例可以幫助防止多州爆發的風險。弗里登說，與糧食供應一起工作的人應滿足甚至超過政府食品安全法規，並在處理和分發方面使農場更安全的糧食法規和標準。
弗里德曼說：“美國人不必擔心自己吃的食物生病。”
研究人員還在研究創新方法，以幫助更好地檢測多階段的暴發。一種這樣的技術涉及使用一種新的DNA測序技術，該技術在病人和受污染的食物中找到細菌。報告說，找到這些細菌可以幫助將受污染的食物追溯到原始資料。
報告說，食品行業還應保留記錄，以便可以從爆發回到其原始資料的爆發地點追溯到食品。
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