植物性飲食傾向於由營養豐富的，自然的低脂，高纖維食物組成，可充滿且對心臟，大腦和腰圍有益。
而a素食飲食消除所有動物產品，植物性飲食均未消除。取而代之的是，他們專注於食用植物，例如水果，蔬菜，堅果，種子和全麥。
基於植物的飲食越來越受歡迎，也就不足為奇了，當您考慮一些健康益處時。對發表在老年心髒病學雜誌發現無肉可以防止，控制，甚至扭轉許多慢性病，從心髒病中，2型糖尿病和某些癌症。
但是，避免肉類，海鮮和乳製品的人有時可能會缺乏維生素B12，在極端情況下，這可能導致神經系統損害。神經科學。
在本文中，我們與註冊的營養師交談奈傑爾·丹比（Nigel Denby）和索菲·梅德林（Sophie Medlin）要了解有關植物性飲食的更多信息，包括飲食，潛在的健康益處等。
什麼是基於植物的飲食？
基於植物的飲食是基於來自沒有動物成分的植物的食物。這通常包括蔬菜，全麥，豆類，堅果，種子和水果。
這與素食主義者不同，這是避免所有動物食品和副產品的時候。嚴格的素食主義者也可能選擇抵制羊毛，絲綢，蜂蠟，皮革和皮毛。
植物性飲食的潛在好處是什麼？
較低的2型糖尿病風險和改善的腎功能
根據這些肉的發現，紅肉和家禽的消費與糖尿病的風險增加有關，部分原因是這些肉的血紅素鐵量大。新加坡中國衛生研究。
關節炎疼痛減輕
梅德林說：“這裡的證據是混雜的，有些研究在基於植物的飲食時，能夠表現出炎症水平降低。但是，在素食和素食飲食中，B12和其他微量營養素缺乏症的風險可能更高，這可能會對關節炎產生負面影響。
“食用更多的植物絕對是關節炎的好主意，因為它們在體內具有抗炎作用。吃更多的植物並不一定意味著減少動物產品。”
保持大腦鋒利
遵循植物性飲食的生理益處很多，但也有一些精神飲食。波士頓大學醫學院研究人員發現，通過食用更多植物性食物，例如漿果和綠葉蔬菜，同時限制了飽和脂肪和動物產品高的食物的消費，您可能會減慢心力衰竭，並最終降低認知能力下降和癡呆症的風險。
更好的心臟健康
Denby說：“基於植物的飲食通常會減少飽和脂肪和更高的不飽和脂肪和纖維攝入量，這是心臟健康的獲勝組合，這反過來又與降低心血管疾病，肥胖和2型糖尿病的風險有關。”
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較低的“壞”膽固醇
大量研究表明，植物性飲食的積極影響，尤其是素食或素食飲食以及堅果，大豆和纖維的積極作用，對膽固醇水平。
“基於植物的飲食與降低的水平有關LDL膽固醇Denby說：“ LDL膽固醇促進動脈粥樣硬化，這是我們血管中脂肪斑塊的積累。結果，LDL膽固醇增加了心血管疾病的風險。因此，降低的LDL膽固醇有助於降低您患心血管疾病的風險。”
但是梅德林警告說，並非所有基於植物的飲食都是平等的。她說：“飽和脂肪中的植物飲食往往較低，儘管並非總是如此，尤其是當人們越來越依靠加工的植物性食物時。”
改善了腸道健康
素食和素食飲食已被證明可以促進健康的混合有益細菌促進腸道和整體健康。
以植物為基礎的飲食可以使您更容易獲得建議的每天飲食纖維30克，這將支持您腸道健康。
丹比說：“您的腸道是多種使用纖維的細菌的家園，特別是益生元，以支持我們健康的健康，包括食慾控制，以有益的短鏈脂肪酸為食。 ”
梅德林說：“一項發表在營養領域發現基於植物的飲食可能會導致更多樣化和穩定的微生物組，但在該領域需要更多的研究。理想情況下，植物性飲食每天都包含許多不同的植物，這可以改善我們的微生物健康，從而改善我們的腸道健康。 ”
健康的體重
Denby說：“如果植物性飲食含量很高，它也會增加飽腹感，因為纖維需要時間來消化，可以幫助您更長的時間更飽滿。這可能會幫助某些人試圖管理自己的體重，因為它可能會降低某人的攝入頻率，從而降低能量攝入量。有些人。有些人。有些人。研究已經顯示出基於植物的飲食和減少BMI之間的關聯。 ”
一項研究日記清單發現在遵循植物性計劃的人中，有10,000多人吃不同的飲食習慣，與沒有的飲食計劃相比，能量，總脂肪和飽和脂肪的攝入量明顯降低。
梅德林補充說：“通常，遵循素食飲食的人的BMI往往比雜食動物低。” “但是，既然我們有很多加工過的素食食品，這種BMI差異可能會變得越來越明顯。有些人在素食飲食上的體重增加了，因為他們吃的碳水化合物比在雜食性飲食上吃得多得多。其他人會減輕純素食飲食的體重。因為他們會減少加工後的肉，pastries，pastries，pastries和很多快餐。
如果您想過渡到更基於植物的飲食，請查看我們的初學者的植物飲食，以及我們的基於植物的進餐計劃。
另外，儘管研究表明植物性飲食可以幫助降低心血管疾病和2型糖尿病的風險，但這取決於飲食的質量。
Denby解釋說：“高飽和脂肪的植物性飲食仍然會增加您上述健康狀況的風險。” “歸根結底，您要服用的營養仍然重要 - 基於動植物。”
發表在營養與雜食性飲食相比，期刊結束素食和素食飲食可降低血壓。這些研究人員認為，這種作用可能與這些飲食上較高的纖維和抗氧化劑攝入以及較低的飽和脂肪攝入有關。
您可以在基於植物的飲食中吃什麼？
根據Medlin的說法，“基於植物”一詞傾向於封裝大量的水果和蔬菜，豆類和全穀物。這並不意味著您是嚴格的素食或素食主義者，因此可以食用乳製品和肉。
梅德林說：“我們通常認為植物性飲食主要是植物含有動物產品是較小的貢獻者，例如少量雞肉或雞蛋的沙拉。” “嚴格的素食主義者不會食用任何肉類產品，素食主義者不會食用任何來自動物的產品。”
梅德林說：“沒有嚴格的規則，因為尚未定義'基於植物的'一詞。” “重要的是要記住，糖也是基於植物的，薯條和其他較不健康的食物，因此它不能定義'健康'。總的來說，它會認識到，基於植物的飲食含有比標準飲食少的動物產品，儘管當您查看政府的指南時，“正常”健康飲食是一種基於動植物的飲食。”
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有植物性飲食的風險嗎？
Denby說，絕對有可能在精心計劃的植物性飲食中獲得所有正確的營養。
他說：“但是，在計劃不佳的情況下，微量營養素缺乏症的風險發生在基於植物的飲食中。” “首先開始以植物為基礎的飲食時，您可能需要花費更多時間來計劃餐點，以確保您獲得所有必要的營養。
“如果某人不定期食用乳製品，他們應該旨在找到一個牛奶替代品這是通過鈣，碘，維生素D和維生素B12加強的。
“如果某人不熱衷於油性魚，他們可以在核桃，亞麻籽或菜籽油中找到必需的Omega-3脂肪酸。或者，基於微藻的補充劑將有助於確保歐米茄3的良好攝入量。”
根據丹比（Denby）的說法，要確保您獲得足夠的鐵，應包括飲食中的豆類，小扁豆，堅果，乾果和鐵增生的早餐穀物。硒通常也被忽略了，但是每天只有兩到三個巴西堅果確保您獲得當天的所有硒要求。
維生素B12通常在動物，魚類，乳製品和雞蛋等動物食品中發現。但是，基於植物的來源包括營養酵母，酵母差和B12強化早餐穀物。
丹比說：“如果某人對植物性飲食的營養缺乏症更容易受到植物性飲食的限制，那麼它們對所吃的食物有限制，而不包括多樣性。” “品種可確保您會收到一系列營養。同樣重要的是，如果您從飲食（例如牛奶）中取出某種食物，然後將其用含有類似營養的食物（例如強化的乳製品替代品）代替。”
本文僅是出於信息目的，不打算提供醫療建議。
