หมายเหตุบรรณาธิการ:ในตอนท้ายของศตวรรษนี้โลกอาจเป็นที่อยู่อาศัย 11 พันล้านคนสหประชาชาติได้ประเมินเร็วกว่าที่คาดไว้ก่อนหน้านี้ ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของซีรีส์ยาวนานหนึ่งสัปดาห์ Livescience กำลังสำรวจสิ่งที่ถึงเหตุการณ์สำคัญของประชากรนี้อาจมีความหมายต่อโลกของเราจากความสามารถของเราในการให้อาหารแก่ผู้คนจำนวนมากถึงผลกระทบของเราต่อสายพันธุ์อื่น ๆ ที่เรียกว่า Earth Home ไปสู่ความพยายามของเรากลับมาตรวจสอบที่นี่ ในแต่ละวันสำหรับภาคต่อไป
แมลงแมงป่องและแมลงอื่น ๆ อาจไม่พบในเมนูร้านอาหารส่วนใหญ่ - อย่างน้อยในโลกตะวันตก - แต่พวกเขาอาจต้องหาสถานที่ในอาหารของมนุษย์ถ้าสังคมคือการเลี้ยงประชากรที่เฟื่องฟูของโลก
อย่างน้อยนั่นก็เป็นวิธีแก้ปัญหาหนึ่งแม้ว่าจะเป็นหนึ่งในรายงานที่ไม่เป็นทางการเสนอในรายงาน 200 หน้าบวกที่เผยแพร่ในเดือนพฤษภาคมโดยองค์การอาหารและการเกษตรของสหประชาชาติซึ่งกลุ่มได้ระบุศักยภาพของศักยภาพของศักยภาพของศักยภาพของศักยภาพของศักยภาพแมลงกินได้เพื่อช่วยบรรเทาความไม่มั่นคงด้านอาหารในปัจจุบันและอนาคต
"เพื่อตอบสนองความท้าทายด้านอาหารและโภชนาการในวันนี้-มีผู้คนที่หิวโหยเกือบ 1 พันล้านคนทั่วโลก-และพรุ่งนี้สิ่งที่เรากินและวิธีที่เราผลิตมันจะต้องได้รับการประเมินใหม่" รายงานอ่าน "เราจำเป็นต้องหาวิธีการปลูกอาหารใหม่ ๆ "
แม้ว่าการกินแมลงอาจฟังดูเป็นโอกาสแปลก ๆ สำหรับบางคนความคิดที่มีความคิดในวงกว้างเช่นนี้อาจจำเป็นในช่วงเวลาที่การเติบโตของประชากรมนุษย์แสดงให้เห็นว่าไม่มีสัญญาณของการชะลอตัวลง
ที่ประชากรโลกคาดว่าจะมีจำนวน 11 พันล้านโดย 2100 และวิธีการที่โลกจะเลี้ยงประชากรที่เพิ่มขึ้นนี้เป็นหนึ่งในคำถามที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่สังคมเผชิญในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าผู้เชี่ยวชาญกล่าว การประมาณการประชากร 2100 ครั้งใหม่ซึ่งเผยแพร่ในรายงานของสหประชาชาติใหม่ในเดือนมิถุนายนมีผู้คนมากกว่า 800 ล้านคนมากกว่าที่คาดการณ์ไว้ก่อนหน้านี้ในเวลานั้น การเพิ่มขึ้นส่วนใหญ่เกิดจากการเกิดในแอฟริกาไม่ลดลงอย่างที่คาดไว้ -คน 11 พันล้านคนมีความหมายต่อโลก-
อย่างไรก็ตามความมั่นคงด้านอาหารในอนาคตของโลกไม่ใช่เรื่องง่ายในการผลิตอาหารมากขึ้น ค่อนข้างความมั่นคงด้านอาหารขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการรวมถึงขนาดประชากรการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศการผลิตอาหารการใช้อาหาร (สำหรับสิ่งต่าง ๆ เช่นอาหารสัตว์และเชื้อเพลิงชีวภาพ) และราคาผู้เชี่ยวชาญกล่าว มนุษย์ยังต้องให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับการใช้ทรัพยากรของโลกหรือความเสี่ยงที่ทำให้สถานการณ์แย่ลงตามสถาบันทรัพยากรโลกซึ่งเป็นองค์กรที่ไม่แสวงหาผลกำไรที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อปกป้องโลกสำหรับคนรุ่นปัจจุบันและอนาคต
ผู้เชี่ยวชาญเห็นด้วยว่าโลกสามารถผลิตอาหารได้เพียงพอสำหรับ 11 พันล้านคน แต่มนุษย์สามารถทำมันได้อย่างยั่งยืนและผู้บริโภคจะสามารถจ่ายอาหารนั้นได้หรือไม่ให้อาหารประชากรที่เพิ่มขึ้นอาจต้องใช้กลยุทธ์ที่แตกต่างกันจำนวนมากตั้งแต่การสร้างพันธุ์พืชใหม่และลดขยะอาหารไปจนถึงใช่กินแมลง - ด้วยความพยายามจากรัฐบาลเกษตรกรภาคเอกชนและผู้บริโภคเอง
“ การเผชิญหน้าที่ยอดเยี่ยมของโลก” Craig Hanson ผู้อำนวยการโครงการ People & Ecosystems กล่าว “ ในอีกด้านหนึ่งโลกต้องเลี้ยงคนให้มากขึ้น” แฮนสันกล่าว "ในขณะเดียวกันคุณต้องการให้เกษตรกรรมดำเนินการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมต่อไปและเราต้องลดลงผลกระทบของการเกษตรต่อสิ่งแวดล้อม"ไม่มีวิธีง่ายๆที่จะตอบสนองความต้องการเหล่านั้นทั้งหมดแฮนสันกล่าวเสริม
ความท้าทาย
การให้อาหารเพียง 9 พันล้านคน (ประชากรโดยประมาณในปี 2593) จะต้องเพิ่มจำนวนแคลอรี่อาหารที่มีอยู่สำหรับการบริโภคของมนุษย์เพิ่มขึ้น 60 % ตามที่ WRI ซึ่งตั้งอยู่ในวอชิงตันดีซีเมื่อคำนึงถึงอาหารที่จำเป็นในการเลี้ยงปศุสัตว์
อุปสรรคหนึ่งในการเพิ่มการผลิตอาหารคือการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศซึ่งคาดว่าจะลดผลผลิตพืชในบางส่วนของโลก การศึกษาปี 2009 ที่ตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์พบว่าในปี 2100 ภูมิภาคในเขตร้อนและเขตร้อนมีแนวโน้มที่จะได้สัมผัสกับอุณหภูมิที่อบอุ่นอย่างไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนในช่วงฤดูปลูกลดผลผลิตพืชในเขตร้อน 20 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ ประมาณ 3 พันล้านคนหรือเกือบครึ่งหนึ่งของประชากรโลกอาศัยอยู่ในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนและประชากรในภูมิภาคเหล่านี้เติบโตเร็วกว่าที่อื่นนักวิจัยกล่าว
Walter Falcon รองผู้อำนวยการศูนย์ความมั่นคงด้านอาหารและสิ่งแวดล้อมที่มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดกล่าว
เหยี่ยวชี้ให้เห็นว่าในขณะที่การเกษตรของสหรัฐได้รับผลกระทบจากภัยแล้งในปี 2555- ภัยแล้งที่กว้างขวางที่สุดนับตั้งแต่ปี 1950 - เกษตรกรต้องต่อสู้กับฝนตกหนักในปีนี้ ฝนสามารถป้องกันไม่ให้เกษตรกรปลูกพืชในเวลาที่เหมาะสมหรือป้องกันไม่ให้พวกเขาปลูกโดยสิ้นเชิงในบางพื้นที่ที่ถูกน้ำท่วม Falcon กล่าวซึ่งเป็นเจ้าของฟาร์มในรัฐไอโอวาที่เกิดความแห้งแล้ง
การเปลี่ยนแปลงแหล่งอาหาร-ซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อการผลิตพืชลดลงจากเหตุการณ์สภาพอากาศที่รุนแรงหรือเมื่อประเทศต่างๆกำหนดส่วนหนึ่งของพืชอาหารที่จะกลายเป็นเชื้อเพลิงเช่นเดียวกับสหรัฐอเมริกาทำกับ 40 เปอร์เซ็นต์ของพืชข้าวโพดที่ไม่ส่งออก-สามารถผลักดันราคาอาหารและส่งผลกระทบต่อความสามารถของผู้คนในการจ่ายอาหาร ใช้ข้าวโพดเพื่อผลิตเอทานอลทำให้ราคาข้าวโพดเพิ่มขึ้น Falcon กล่าว
ท่ามกลางความแห้งแล้งของปีที่แล้วราคาข้าวโพดเพิ่มขึ้น 50 % เป็น $ 8 ต่อบุชเชล เนื่องจากข้าวโพดยังใช้สำหรับอาหารสัตว์การเพิ่มขึ้นของราคาข้าวโพดอาจส่งผลกระทบต่อต้นทุนของอาหารอื่น ๆ “ ข้าวโพดเป็นสินค้า linchpin” Falcon กล่าว ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ไม่คิดว่าสหรัฐอเมริกาจะเพิ่มปริมาณข้าวโพดที่ไปเอทานอลในอนาคตอันใกล้ แต่ในช่วงศตวรรษที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ Falcon กล่าว
ปรับปรุงความร่วมมือทางการค้า
เพื่อให้การเลี้ยงดูประชากรที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในแง่ของการขาดแคลนอาหารที่มีแนวโน้มว่าจะเกิดขึ้นกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศการผลิตพืชทั่วโลกในอนาคตจะต้องมีการประสานงานมากกว่าที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน Jason Clay ผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดการทรัพยากรธรรมชาติของกองทุนสัตว์ป่าโลก (WWF) กล่าว
“ เราจะต้องทำงานเพื่อให้แน่ใจว่าเรามีระบบอาหารระดับโลกที่ดูแลทุกคน” Clay กล่าว เนื่องจากเหตุการณ์สภาพอากาศที่รุนแรงอาจทำให้ผลผลิตพืชผลถูกทำลายในบางส่วนของโลกในปีที่กำหนดระบบดังกล่าวควรจะสามารถเปลี่ยนอาหารจากพื้นที่ที่มีจำนวนมากสำหรับผู้ที่มีน้อยลงดินกล่าว -โลกสามารถเลี้ยงคน 11 พันล้านคนได้หรือไม่? (อินโฟกราฟิก)-
เหยี่ยวเห็นด้วย ปัจจุบันมีข้อ จำกัด บางประการเกี่ยวกับการค้าที่อาจพิสูจน์ได้ว่าเป็นปัญหาในอนาคตเช่นเมื่อประเทศห้ามส่งออกหากการผลิตพืชของพวกเขาลดลง ความคิดที่ว่าแต่ละประเทศควรมีความพอเพียงในการผลิตอาหารไม่ใช่คำตอบ Falcon กล่าว
“ ในโลกที่มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย [สภาพภูมิอากาศ] มีงานมากมายที่ต้องทำในการไหลเวียนของการค้าที่ยืดออกไป” เหยี่ยวกล่าว
ลดขยะอาหาร
อีกกลยุทธ์หนึ่งที่จะช่วยให้แน่ใจว่าอาหารมีความมั่นคงในโลกที่มีปากหิวมากมายที่จะให้อาหารคือการลดขยะอาหาร หนึ่งในสี่แคลอรี่ที่ผลิตเพื่อการบริโภคของมนุษย์ในวันนี้สูญหายหรือสูญเปล่าตาม WRI (การสูญเสียอาหารหมายถึงอาหารที่ทำลายการรั่วไหล ฯลฯ ก่อนที่จะถึงผู้บริโภคในขณะที่ขยะอาหารหมายถึงอาหารที่ผู้บริโภคถูกทิ้งไม่ว่าจะเป็นเมื่อมันยังคงกินได้หรือหลังจากที่ทำลายเพราะความประมาทเลินเล่อ
ประมาณ 56 เปอร์เซ็นต์ของการสูญเสียอาหารทั่วโลกและของเสียเกิดขึ้นในโลกที่พัฒนาแล้วโดยเฉพาะในอเมริกาเหนือและโอเชียเนียซึ่งมีแคลอรี่ประมาณ 1,500 แคลอรี่สูญหายหรือสูญเปล่าต่อคนต่อวัน Wri รายงาน ในประเทศที่พัฒนาแล้วอาหารส่วนใหญ่สูญเปล่าในขั้นตอนการบริโภคในขณะที่ในประเทศกำลังพัฒนาการสูญเสียอาหารส่วนใหญ่เกิดขึ้นระหว่างการผลิตการจัดการและการจัดเก็บ
การเปลี่ยนแปลงจำนวนมากสามารถลดการสูญเสียอาหารและของเสียไปทั่วโลก ตัวอย่างเช่นสิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดเก็บที่ดีขึ้นในฟาร์มในแอฟริกา - และแม้กระทั่งวางพืชที่เก็บเกี่ยวไว้ในถุงเก็บพลาสติก - จะลดปริมาณอาหารที่ตกเป็นเหยื่อของศัตรูพืชที่นั่นแฮนสันกล่าว
และการใช้ลังพลาสติกแบบง่าย ๆ - แทนที่จะเป็นถุงและกระสอบ - เพื่อขนส่งอาหารไปยังตลาดสามารถลดความเสียหายของอาหารเช่นช้ำและทุบซึ่งจะทำให้สินค้าไม่สามารถกินได้ แนะนำลังพลาสติกให้กับเกษตรกรในเมืองในอัฟกานิสถานซึ่งเป็นโครงการ $ 60,000 ที่ได้รับการสนับสนุนจากองค์กรพัฒนาระหว่างประเทศที่ไม่แสวงหาผลกำไร CNFA - ลดการสูญเสียมะเขือเทศจาก 50 เปอร์เซ็นต์เป็น 5 เปอร์เซ็นต์
ที่บ้านชาวอเมริกันสามารถลดปริมาณของอาหารที่พวกเขาทิ้งไปบางทีโดยการกินของเหลือหรือไม่เตรียมอาหารมากกว่าที่พวกเขาต้องการสำหรับมื้ออาหารที่กำหนดแฮนสันกล่าว
ชาวอเมริกันมักจะมีความเข้าใจผิดเกี่ยวกับความหมายของฉลากที่มีวันที่เกี่ยวกับอาหารและอาจทิ้งอาหารก่อนที่มันจะ "เลวร้ายไป" ตามรายงานของ WRI ฉลากเหล่านี้ซึ่งโดยทั่วไปจะอ่าน "ขายโดย" "ดีที่สุดถ้าใช้โดย" หรือ "ใช้โดย" อ้างถึงคุณภาพหรือรสชาติของอาหาร แต่ไม่ใช่ความปลอดภัยของอาหาร (ไม่ว่าอาหารจะทำให้ใครบางคนป่วย) “ ดังนั้นในขณะที่อาหารที่ผ่านวันที่ 'ขายโดย' อาจเป็นที่ต้องการน้อยกว่าอาหารที่ซื้อใหม่ แต่ก็ยังคงปลอดภัยที่จะกินทั้งหมด” Wri รายงาน รัฐบาลอาจสามารถช่วยได้โดยการสร้างแนวทางเกี่ยวกับประเภทของป้ายกำกับควรปรากฏบนแพ็คเกจแล้วอธิบายให้ผู้บริโภคทราบถึงความหมายของฉลาก
กินแตกต่างกัน
แม้จะมีอาหารที่สูญเปล่าน้อยกว่าโลกก็ไม่สามารถสนับสนุนผู้คน 11 พันล้านคนที่กินในแบบที่ชาวอเมริกันทำในวันนี้จาเมกา Cascio เพื่อนที่โดดเด่นของสถาบันเพื่ออนาคตกล่าวว่ารถถังคิดใน Palo Alto รัฐแคลิฟอร์เนียที่ให้อาหาร 11 พันล้านคนอาจเกี่ยวข้องกับการกินเนื้อสัตว์น้อยลงหรือผู้บริโภคเติบโตอาหารของตัวเองมากขึ้น Cascio กล่าว
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อวัวเป็นอาหารที่ไม่ยั่งยืนมากที่จะกิน Cascio กล่าว “ ถ้าเราหลีกหนีจากการคิดว่าการให้อาหาร 11 พันล้านคนหมายถึงการให้บิ๊กแม็คและแซนวิชสเต็กพวกเขาทั้งหมดเราก็เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีกว่า” Cascio กล่าว จากการวิเคราะห์ของ Cascio การปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกิดจากการผลิตชีสเบอร์เกอร์ในสหรัฐอเมริกาในแต่ละปีมีค่าเท่ากับการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจาก 6.5 ล้านถึง 19.6 ล้าน SUVs ในช่วงหนึ่งปี (มี SUV ประมาณ 16 ล้าน SUV บนถนนสหรัฐ6 วิธีในการเลี้ยงคน 11 พันล้านคน-
นักวิทยาศาสตร์กำลังทำงานเกี่ยวกับการพัฒนาเนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องแล็บ Cascio กล่าว เมื่อต้นปีนี้นักวิจัยในเนเธอร์แลนด์จัดแสดงเบอร์เกอร์ที่ปลูกในห้องปฏิบัติการของพวกเขาและอนุญาตให้มีการทดสอบรสชาติ อย่างไรก็ตามตอนนี้ค่าใช้จ่ายสูงเกินไป (เบอร์เกอร์เดียวมีราคา $ 325,000) และไม่ได้รสชาติเหมือนเนื้อสัตว์ (Taste-Testers กล่าวว่าเบอร์เกอร์แห้ง) แต่จากการวิจัยในอนาคตราคามีแนวโน้มที่จะลดลงและรสนิยมของผลิตภัณฑ์สามารถปรับปรุงได้ Cascio กล่าว
และอย่าลืมแมลง ด้วง, ตัวต่อ, ตั๊กแตนและแมลงอื่น ๆ มีประสิทธิภาพมากในการแปลงอาหารที่พวกเขากินเป็นมวลกายใช้พื้นที่น้อยมากและปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยกว่าปศุสัตว์ตามรายงาน FAO ของสหประชาชาติ แม้ว่าแมลงกินมาพร้อมกับ "ปัจจัย ick" สำหรับชาวตะวันตกหลายคนแมลงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประมาณ 2 พันล้านคนทั่วโลกตามรายงาน
เติบโตแตกต่างกัน
เกษตรกรยังสามารถมุ่งเน้นไปที่การปลูกพืชที่ให้แคลอรี่มากที่สุดในขณะที่ใช้ทรัพยากรน้อยที่สุด Clay กล่าวของ WWF กล่าว กล้วยและต้นกล้าเป็นตัวอย่างของพืชที่ให้แคลอรี่จำนวนมากเมื่อเทียบกับทรัพยากรที่ใช้ในการปลูกพวกมันดินกล่าวเช่นกล้วย 1 กิโลกรัม (2.2 ปอนด์) มีประมาณ 1,000 แคลอรี่และใช้น้ำประมาณ 500 ถึง 790 ลิตร ในทางกลับกันการผลิตเนื้อวัว 1,000 แคลอรี่ใช้น้ำประมาณ 5,133 ลิตร (เนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัมมีประมาณ 3,000 แคลอรี่และต้องใช้น้ำประมาณ 15,400 ลิตร)
นอกจากนี้การผลิตพืชในบางส่วนของโลกนั้นไม่ได้มีประสิทธิภาพมาก ควรมีความพยายามในการปรับปรุงการผลิตพืชในพื้นที่เหล่านั้นโดยใช้อาหารที่ปลูกและกินโดยผู้คนที่นั่น Clay กล่าว พืชพื้นเมืองบางชนิด - เช่นถั่วนกพิราบและพัลส์ในเอเชียใต้และถั่วและลูกเดือยในแอฟริกา - ยังไม่ได้รับประโยชน์จากเทคนิคการผสมพันธุ์ของพืชนั่นสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตเขากล่าว
นวัตกรรมจากนักวิทยาศาสตร์มาพร้อมกับพืชที่แข็งกว่าไม่ว่าจะผ่านวิศวกรรมพันธุวิศวกรรมหรือเทคนิคการเพาะพันธุ์พืชแบบดั้งเดิมอาจช่วยป้องกันการสูญเสียพืชผลในอนาคตเนื่องจากสภาพอากาศที่รุนแรงทิมโธมัสนักเศรษฐศาสตร์ของวอชิงตัน
“ คุณสามารถนึกภาพการพัฒนาพันธุ์ที่ยืดหยุ่นได้มากกว่าหนึ่งครั้ง” โทมัสกล่าวว่าหมายถึงสภาพอากาศและสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกันเช่นฝนตกท่วมและความร้อน
กลยุทธ์ดังกล่าวจะคล้ายกับที่ใช้ในการปฏิวัติสีเขียวซึ่งการวิจัยและพัฒนาถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มการผลิตพืชทั่วโลกจากปี 1940 ถึง 1970 แต่คราวนี้มนุษย์จะต้องทำงานกับที่ดินที่พวกเขามีแทนที่จะนำที่ดินใหม่เข้าสู่การผลิตโทมัสกล่าว การปรับปรุงพันธุ์พืชจะช่วยใช้ที่ดินได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นเขากล่าว
“ เราต้องการการปฏิวัติสีเขียวใหม่” โทมัสกล่าว
ติดตาม Rachael Rettner@rachaelrettner-ผู้ติดตาม@livescience-Facebook-Google+- บทความต้นฉบับเกี่ยวกับLiveScience-
