我们大多数人都乐意花大价钱购买餐厅品质的食物，并认为这对我们来说比吃巨无霸和薯条要好得多。但美国的研究表明，外出就餐——无论是在快餐店还是高档餐厅——导致人们每天比在家做饭平均多摄入 200 卡路里热量。
该研究调查了 18,000 多名成年人的食物选择，发现虽然餐厅食客往往会选择更多和那些吃肯德基的人相比，它们的营养成分“好”，但在热量和脂肪方面并没有太大的差异。事实上，在某些情况下，餐馆的饭菜比快餐店的饭菜含有更多的“不健康”营养物质，例如盐和胆固醇。
美国伊利诺伊大学首席研究员 Ruopeng An 表示：“在全方位服务餐厅就餐的人每天消耗的胆固醇明显多于在家就餐的人。”在新闻稿中说。 “每天额外摄入的胆固醇约为 58 毫克，占每日总胆固醇推荐摄入量上限 300 毫克的 20%。”
这张信息图显示了家庭饮食、餐馆食物和快餐之间饱和脂肪、钠和卡路里差异的完整细分。但在您取消晚餐预订并订购馅饼披萨之前，研究中有一些值得指出的漏洞。
首先，所有数据均取自 2003 年至 2010 年国家健康与营养检查调查，该调查定期调查美国成年人在两天内的饮食情况。这意味着研究人员有大量数据可供使用，但他们依赖参与者准确地自我报告他们吃了什么（即出了名的粗略）以及这些食物的一般营养分析，而不是餐馆食物与快餐的实际化学比较。
此外，该研究只考虑了食物的营养成分，而不考虑其他可能影响健康的因素，例如血糖指数，即食物如何影响我们的血糖水平。考虑到这一点，值得对结果持保留态度（完全是双关语），但仍然有一些有价值的信息需要收集。这项研究表明，当我们不知道食物中含有什么时，我们往往会做出不太健康的选择，公共卫生政策需要针对一般外出就餐，而不是简单地攻击快餐连锁店。
“人们不太了解全方位服务餐厅提供的食物，也不知道它与快餐相比，还是与在家准备和食用的食物相比，是否更好或更健康，”安告诉路透社健康。 “因此，在全方位服务餐厅消费食物的人不知道所提供食物中的卡路里和营养成分，并且更有可能吃得过多，并且对从全方位服务餐厅摄入的额外卡路里不太谨慎。”
根据这些发现，最健康的选择就是在家准备自己的营养餐，但在当今忙碌的世界中，我们大多数人会发现很难跟上。因此，如果没有别的事，至少可以得到一些安慰，因为知道吃一个外卖汉堡不会比在餐厅吃午餐对你的卡路里计数更糟糕，即使你获得的营养很少和之间很远。
