彼得·莱纳（Peter Lehner）是自然资源国防委员会（NRDC）的执行董事。此专栏是从一出现了在 NRDC博客总机。雷纳（Lehner）向现场科学的文章贡献了这篇文章专家声音：专家和见解。
美国人食用的食物和包装食物要比世界上其他任何人都多。加工食品，其中许多包含添加了糖，防腐剂和化学添加剂是在我们的食品系统中固定的，并构成了美国饮食的大部分。在她即将上映的纪录片中受够了，将于5月9日前往戏剧发行，联合制片人劳里·戴维（Laurie David）探索了这种饮食的根源和后果，以及户工的食品系统如何成为主要贡献者国家肥胖流行。
我们进食的方式如何变得如此不健康？我们的食品系统是功能失调的，沿着从农场到叉子的链条。我们现在吃的方式对我们的身体不利 - 这对我们的星球不利。饮食加工和包装的食物可能比我们大多数人意识到的更具风险。在最近的一个报告，NRDC的重点是单个法律漏洞，该漏洞允许美国食品和药物管理局（FDA）绕过美国食品供应中的数百种（即使不超过一千种化学添加剂）。
当我们在商店拿起一包食物时 - 谷物，冷冻披萨，薯条，能量饮料，营养吧，蛋糕 - 我们假设其中的一切都可以吃。否则不允许公司出售这些食物，对吗？但是，由于食品安全法中的巨大漏洞 - “通常被认为是安全的”，或者，漏洞，化学制造商可以自己决定他们创建的产品是否安全消费。
他们的安全评估不必得到其他任何人的审查或批准，而且通常不必向FDA或公众披露添加剂的名称或使用方式。通常，当化学添加剂进入我们的粮食供应时，该机构甚至没有通知该机构。
所有这一切加起来，严重缺乏疏忽大意是美国人的食物。迫切需要这种监督来保护我们的健康。一些声称被认为是安全的添加剂在人类细胞测试中已与胎儿白血病联系在一起，或者在动物测试中的睾丸变性，或者根据FDA科学家的说法，可能会触发花生过敏患者的过敏反应。
尽管有这些潜在的风险添加剂已经在我们的粮食供应中。 NRDC发现这些添加剂至少在20种食品中被列为成分。
如果FDA首先不知道这些化学物质的身份，或者无法审查证据，证明其在食品中的使用是安全的，则无法完成工作并保护公共卫生。
最终，美国国会需要关闭GRAS漏洞，这使制造商可以在食品中化学添加剂的安全性离开FDA和公众。但是，FDA可以并且应该现在就可以终止当前系统中固有的利益冲突，以审查食品中化学添加剂的安全性 - 当该机构确实审查制造商的安全性索赔时，应向公众提供FDA科学家所指出的担忧。
化学添加剂的广泛使用只是我们工业化食品系统中几个根深蒂固的问题之一。我们的食品系统鼓励食用加工和包装的食物，而不是新鲜，更健康，本地种植的食物。我们最终渴望将糖潜入加工食品中，因此我们不断购买更多的食物 - 我们认为它可以安全地吃。
我们的食品系统的影响是慢性的，不仅在我们的体内，而且在维持我们的健康和地球的自然系统中。我们的食品系统鼓励食物浪费大规模的规模 - 大约40％的食物从未被吃掉。它被扔掉了，不仅浪费了食物本身，而且浪费了生产食品的所有资源，其中包括我们25％的淡水和4％的石油。食物浪费还产生了大约四分之一的美国甲烷排放，使其成为需要解决的气候污染的来源。 [卖出标签将美国食品发送给垃圾场（专栏）这是给出的
在这个国家消耗的大量肉类的工业牲畜行动污染了空气，水和气氛。这滥用抗生素在牲畜行业中，日复一日未生病的动物被低剂量的抗生素喂养以弥补不卫生的疾病 - 有可能在我们真正需要这些药物时会损害这些基本药物的有效性。
我们的工业化农业系统在很大程度上依赖于化学物质的大量使用肥料，，，，除草剂和农药，对人类健康和野生动植物构成严重威胁，污染水和土壤中的养分耗尽。农业过多的肥料是全球温暖污染的重要来源。因此，工业农业增加了气候污染，同时也引起了其影响的首当其冲，例如延长的干旱和热浪枯萎的野生造成的作物枯萎，而大雨却淹没了春季的种植。
我们为我们的饮食方式付出了高昂的代价。但是，尽管我们的食品系统可能是不可持续的，但它并不是无法修复的。通过提高对这些问题的认识，确保负责保护公众而不是利润的机构正在执行强大的健康保护标准，并鼓励商业和工业转向更可持续的实践，我们的国家可以开始为所有人创造更健康，更可持续的食品体系。
雷纳最近的专栏是“关闭清洁水法漏洞将保护饮用水，并使沐浴者和啤酒厂都受益。受够了我们功能失调的食品系统，“出现在NRDC博客上总机。表达的观点是作者的观点，不一定反映出版商的观点。该文章的此版本最初发表在现场科学。
